COQUIS

Introducción

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coquis es Universidad de la cocina italianaOfrece cursos de profesionales cocina, confitería, pizza, sala y administración para formar los mejores profesionales de la industria. Un proceso de calidad que garantice el acceso al mercado de trabajo.

coquis Es la más alta expresión en formación culinaria, registrado por las empresas más grandes en el sector con el mayor porcentaje de estudiantes colocados en los mejores restaurantes.

Ella creó por iniciativa de los hermanos troyanos, l 'universidad Se ha logrado reconocimiento internacional gracias a la experiencia y la pasión de los fundadores y de personal docente de alta calidad.

SEGUNDO Food & Wine, coquis se encuentra entre las 10 escuelas mejor cocina en el mundo.

coquis, Universidad de cocina italiana, Colabora con 'Universidad de Roma Tor Vergata, Y es el lugar por excelencia donde los estudiantes aprenden el arte de la enogastronomía.

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Esta universidad también ofrece:

Curso

Curso Profesional Para Pizza (redonda, Pala Y Pan)

Campus Tiempo completo 5 semanas October 2017 Italia Roma

El curso está diseñado para formar profesionales con experiencia en Pizzaioli la gestión completa de un pizzeria.Le miles de puestos de trabajo disponibles en Italia en la zona, hacen de esta profesión de inmediato se puede gastar en el mercado laboral. La formación le permite adquirir todos los conocimientos, habilidades prácticas y los pequeños secretos necesitan para preparar una buena pizza a partir de la elección de ... [+]

El curso está diseñado para formar profesionales con experiencia en Pizzaioli la gestión completa de un pizzeria.Le miles de puestos de trabajo disponibles en Italia en la zona, hacen de esta profesión de inmediato se puede gastar en el mercado laboral. La formación le permite adquirir todos los conocimientos, habilidades prácticas y los pequeños secretos necesitan para preparar una buena pizza a partir de la elección de los ingredientes de la masa, desde el procesamiento de la cocción. El aprendizaje de las normas sobre seguridad de los alimentos y de la gestión económica de una pizzería completar la formación teórica y práctica de la asignatura. destinatarios El curso está dirigido a todos aquellos que, a pesar de no tener ninguna formación específica, quieren dedicarse a esta profesión. Se permite el acceso a un máximo de 16 participantes para garantizar la plena participación de todos los estudiantes en las fases prácticas de las lecciones. Duración y Frecuencia La duración del curso es de cinco semanas en un diario, programado de lunes a viernes de 13.30 a 18.30 horas. Al final del curso, a los que hafrequentato menos el 90% de las clases y se pasa el examen final, que será emitido el certificado coquis y el certificado HACCP previsto pizzerías. plan de estudio mercancía pastas levadura de masa fermentada condiments pizza redonda molde para pizza pala de pizza horno eléctrico y una estufa de leña inocuidad de los alimentos HACCP viaje educativo La planificación y la gestión económica de una pizzería sobre la venta counter examen - Examen escrito - Examen oral - Examen práctico La junta de examen está compuesto por el maestro chef de pizza, un crítico externa y director de la Universidad de coquíes de la cocina italiana. asiento Las actividades teóricas y prácticas se llevarán a cabo en nuestra sede en Via Flaminia 575, 00191 Roma. El coquis asiento está equipado con modernas salas de conferencias, la tecnología de vanguardia y la innovación, el buque insignia de la Universidad. Las aulas están diseñadas como la cocina de un restaurante, con gran mesa de trabajo y completa con líneas frías y calientes. [-]

Durante Cocina Profesional

Campus Tiempo completo 10 semanas October 2017 Italia Roma

Curso de Cocina coquis profesionales es un camino de Educación Superior útil para adquirir todos los conocimientos necesarios para comenzar una carrera como chef. El curso de estudio, articular y cualificado, prevé la división en clases teóricas y prácticas, con el fin de garantizar la formación adecuada de los estudiantes ... [+]

Curso de Cocina coquis profesionales es un camino de Educación Superior útil para adquirir todos los conocimientos necesarios para comenzar una carrera como chef. El curso de estudio, articular y cualificado, prevé la división en clases teóricas y prácticas, con el fin de garantizar la formación adecuada de los estudiantes. Al final de la actividad educativa, cada estudiante apoyará el examen final y una vez aprobado, será incluido en el exclusivo circuito de "encontrar trabajo coquis". Circuito en el que las empresas más importantes de la comida italiana y romana, seleccionan su personal de cocina. destinatarios El curso de cocina profesional está dirigida a personas jóvenes altamente motivados, que están en busca de una formación sólida para entrar en el mundo del trabajo y está abierto también a aquellos que quieren cambiar de trabajo para seguir su pasión y convertirlo en una profesión. El acceso al curso se le permite a un máximo de 16 participantes con el fin de garantizar la plena participación de las fases de funcionamiento de todos los estudiantes, divididos en estaciones de trabajo individuales totalmente equipadas con la última tecnología. Duración y Frecuencia La duración del Curso de Cocina Profesional es de 10 semanas (400 horas), todos los días, de lunes a viernes, de 09.15 a 17.30 horas. lecciones prácticas Equipos y tecnología en la cocina: La nueva tecnología en la cocina: hornos y explosión de última generación Paco Jet, vacío, Roner, mezcla en caliente, Softcooker y pequeños utensilios de cocina los productos conocimiento profundo de las principales materias primas estacionalidad 0 km biodiversidad bio del mundo La legislación italiana condimentos y sales Especias: orígenes y aplicaciones aceite de oliva virgen: la producción, variedades, uso y combinación grasa: animal y vegetal productos de cerdo: salami, salchichas y curados leche y queso procesamiento de alimentos: Los cortes y la elección de la carne para los diferentes usos, las técnicas de deshuesado Las especies y la calidad de los productos pesqueros y las técnicas de procesamiento Los cortes de frutas y verduras técnicas de cocina: Frito, asado, estofado, al vapor, vacío, temperatura baja Preparación para las principales categorías: fondos para cocinar, restringido y salsas Pastas: frescos, secos, huevo y pan integral arroz cereales vegetal peces: blanco, azul, sopa, mariscos, crustáceos y moluscos carne: blanco, rojo, aves, caza, despojos huevos verduras Tipo de cocina: conocimiento de los productos y platos de todas las regiones italianas. pastelería: Los fundamentos de la pastelería. Conservación y almacenamiento de alimentos crudos y cocidos. La presentación: La elección de la placa el suministro de alimentos la decoración. HACCP: Aplicación de las normas de higiene en la cocina Organización de Trabajo: El lugar de trabajo en la cocina, preparando (mise en place), el servicio. Los testimonios de éxito con el Chef. conferencias El ambiente de la cocina: Historia de la cocina italiana los diferentes departamentos de la cocina organigrama de la brigada de cocina la gestión de restaurantes: gestión de negocios gestión financiera de una empresa de catering control de calidad approvviggionamento, almacén y relaciones con los proveedores el menú el diseño del menú composición de las recetas, los pesos a la preparación el coste del plato (costo de los alimentos) el precio de venta del producto menús alternativos para dietas especiales. alimentación y nutrición saludable: principios básicos de la nutrición intolerancias y las enfermedades relacionadas con el "poder enfermedades relacionadas con: la diabetes y la obesidad intolerancia a los alimentos: las alergias y la enfermedad celíaca. HACCP Seguridad Alimentaria:.. Curso de 12 horas con el certificado de HACCP y las enfermedades transmitidas por los alimentos Reg 852/04 y 178/02 De conformidad con el Reg Delib. Reg 825 de 28/11/2009 El mundo del trabajo.: Escribe tu Curriculum Vitae la entrevista de trabajo contactos con empresas la inserción en el empleo visitas educativas visitas educativas a diversas empresas del sector examen final - Tesis sobre un tema de su elección tomada del programa del curso - Examen escrito - examen práctico - Construcción de un menú completo Al final del programa de formación, un examen final está programada en la escuela coquis, acceden sólo los estudiantes que han asistido al menos 90% de las clases. El tablero de examen consiste en una estrellada Chef, un ejecutivo de la Universidad de coquis cocina italiana y Chef supuesto responsable. asiento Las actividades teóricas y prácticas se llevarán a cabo en nuestra sede en Via Flaminia 575, 00191 Roma. El coquis asiento está equipado con modernas salas de conferencias, la tecnología de vanguardia y la innovación, el buque insignia de la Universidad. Las aulas están diseñadas como la cocina de un restaurante, con gran mesa de trabajo y completa con líneas frías y calientes. [-]

Durante La Noche De Pastelería Profesional

Campus Tiempo Parcial 27 semanas October 2017 Italia Roma

El Curso Profesional de pastelería ofrece un programa educativo estructurado, divididos en teoría y práctica, con el fin de aprender las habilidades necesarias para trabajar en el mundo de la pastelería. Es una alta formación profesional necesaria para entrar en la profesión de chef de repostería ... [+]

La pasión por la pastelería puede convertirse en una profesión importante! El Curso Profesional de pastelería ofrece un programa educativo estructurado, divididos en teoría y práctica, con el fin de aprender las habilidades necesarias para trabajar en el mundo de la pastelería. Es una alta formación profesional necesaria para ejercer una profesión chef de repostería. destinatarios La pastelería Curso Profesional es para aquellos que tienen el deseo de aprender los conceptos básicos y técnicas de pastelería para caber en un contexto profesional, con un nivel de cualificación reconocida por la industria. El acceso al curso se permite un número máximo de 16 participantes, para asegurar la plena participación en la operación de todos los estudiantes, divididos en estaciones de trabajo individuales totalmente equipadas con la última tecnología Duración y Frecuencia La duración de la tarde pasteles Curso Profesional es de 320 horas, con semanalmente los lunes, miércoles y viernes de las 18.30 horas a la 22.30 horas. lecciones prácticas Equipos y tecnología de ingredientes de repostería: Leche, productos lácteos crema yogur mantequilla burroli azúcar chocolate espesantes levadura aditivos alimentarios huevos harinas y almidones bases de pastelería: pastelería y la corteza hojaldre masas montadas bizcocho esponjoso galleta merengue choux daquoise frangipane postre helado basado masas montadas masas con levadura praliné crujiente cremas: confitería Inglés ganache salsas coulis glaseados confituras y mermeladas El chocolate de repostería regional Tortas HACCP pastelería salada: Aplicación de las normas de higiene para la Preservación de repostería de los productos básicos, Organización del Trabajo semielaborados y producto terminado: el lugar de trabajo la preparación y acabado Simulación de la conclusión de los preparativos para un taller con la presentación distribuidor. conferencias El entorno de pastelería: El laboratorio de Química de pastelería restaurante en pastelería: balanceo levadura y la levadura La lectura y la escritura correcta de las recetas de Seguridad Alimentaria HACCP:.. Curso de 12 horas con el certificado para el sistema HACCP y enfermedades transmitidas por los alimentos Reg 852/04 y 178/02 De conformidad con el Reg Delib. Reg 825 de 28/11/2009 Nutrición.: principios básicos de la nutrición intolerancias y las enfermedades relacionadas con los alimentos El mundo del trabajo: Escribe tu Curriculum Vitae la entrevista de trabajo contactos con empresas integración en el mercado laboral. asiento Las actividades teóricas y prácticas se llevarán a cabo en nuestra sede en Via Flaminia 575, 00191 Roma. El coquis asiento está equipado con modernas salas de conferencias, la tecnología de vanguardia y la innovación, el buque insignia de la Universidad. Las aulas están diseñadas como la cocina de un restaurante, con gran mesa de trabajo y completa con líneas frías y calientes. [-]

Durante La Noche La Cocina Profesional

Campus Tiempo completo 27 semanas October 2017 Italia Roma

Aprende el arte de la enogastronomía, convertir su pasión en una profesión, participar en el mundo de la cocina adquirir toda la experiencia en profundidad, a través de una serie de estudios articulados y cualificados, divididas en clases teóricas y prácticas: la cocina Curso Profesional coquis enseña las habilidades fundamentales que puedan seguir una chef profesional desde el principio ... [+]

Aprende el arte de la enogastronomía, convertir su pasión en una profesión, participar en el mundo de la cocina adquirir toda la experiencia en profundidad, a través de una serie de estudios articulados y cualificados, divididas en clases teóricas y prácticas: la cocina Curso Profesional coquis enseña las habilidades fundamentales que puedan seguir una chef profesional desde el principio, y luego comenzar la carrera de trabajo en el sector de la restauración. destinatarios Curso de Cocina Profesional Noche es para aquellos que no tienen experiencia de trabajo y tiene el deseo de aprender los conceptos básicos de la cocina para entrar inmediatamente en un contexto profesional, con un nivel de cualificación reconocida por la industria. El acceso al curso se le permite a un número máximo de 16 participantes, para asegurar la plena participación en la operación de todos los estudiantes, divididos en estaciones de trabajo individuales, totalmente equipado con la última tecnología. Duración y Frecuencia La duración del curso profesional de cocina de noche es de 26,5 semanas (320 horas), tres veces a la semana Frecuencia: lunes, miércoles y viernes de 18.30 a 22.30. lecciones prácticas Equipos y tecnología en la cocina: La nueva tecnología en la cocina: hornos y explosión de última generación Paco Jet, de vacío, Roner, mezcla caliente, pequeñas herramientas para cocinar los ingredientes: estacionalidad 0 km biodiversidad bio del mundo La legislación italiana procesamiento de alimentos: Los cortes y la elección de la carne para los diferentes usos, las técnicas de deshuesado Las especies y la calidad de los productos pesqueros y las técnicas de procesamiento Los cortes de frutas y verduras técnicas de cocina: frito, asado, estofado, al vapor, al vacío, Preparación de temperaturas bajas para las principales categorías: fondos para cocinar, restringido y salsas Pastas: frescos, secos, huevo y pan integral arroz cereales vegetal peces: blanco, azul, sopa, mariscos, crustáceos y moluscos carne: blanco, rojo, aves, caza, despojos huevos verduras hornear: levadura Pan para catering pastelería: Los conceptos básicos de pastelería postres y pasteles para el restaurante Los diferentes procedimientos para la conservación de los alimentos crudos y cocidos HACCP: Aplicación de las normas de higiene en la cocina Organización de Trabajo: El lugar de trabajo en la cocina, preparando (mise en place), el servicio de restaurante de los estudiantes: La gestión de una fiel al servicio de restauración conferencias El ambiente de la cocina: Historia de la cocina italiana los diferentes departamentos de la cocina organigrama de la brigada de cocina los productos Condimentos y sales Especias: orígenes y aplicaciones aceite de oliva virgen: la producción, variedades, uso y combinación grasa: animal y vegetal productos de cerdo: salami, salchichas y curados leche y queso espesantes: agentes gelificantes y emulsionantes Composición de las recetas: A partir de los pesos de preparación • el costo del plato (costo de los alimentos) | preparación de un menú completo de cocina saludable y nutrición: principios básicos de la nutrición intolerancias y las enfermedades relacionadas con la nutrición la alimentación saludable en estos días, la cocina y la elección de las materias primas inocuidad de los alimentos HACCP | curso de 12 horas con la certificación para el sistema HACCP y enfermedades transmitidas por los alimentos Reg. 852/04 y Reg. 178/02 De conformidad con Delib. Reg 825 de 28/11/2009 El mundo del trabajo.: Escribe tu Curriculum Vitae la entrevista de trabajo contactos con empresas la inserción en el empleo visitas educativas visitas educativas a diversas empresas del sector examen final - Tesis sobre un tema de su elección tomada del programa del curso - examen escrito - Examen práctico - Realización de un menú completo La junta examen consiste en un chef estrellado, el gerente de la Universidad de coquíes de la cocina italiana y gerente de Chef curso. asiento Las actividades teóricas y prácticas se llevarán a cabo en nuestra sede en Via Flaminia 575, 00191 Roma. El coquis asiento está equipado con modernas salas de conferencias, la tecnología de vanguardia y la innovación, el buque insignia de la Universidad. Las aulas están diseñadas como la cocina de un restaurante, con gran mesa de trabajo y completa con líneas frías y calientes. [-]

Durante Pastelería Profesional

Campus Tiempo completo 8 semanas October 2017 Italia Roma

La pasión por la pastelería puede convertirse en una profesión importante! El Curso Profesional de pastelería ofrece un programa educativo estructurado, divididos en teoría y práctica, con el fin de aprender las habilidades necesarias para trabajar en el mundo de la pastelería. Es una alta formación profesional necesaria para entrar en la profesión de chef de repostería ... [+]

La pasión por la pastelería puede convertirse en una profesión importante! El Curso Profesional de pastelería ofrece un programa educativo estructurado, divididos en teoría y práctica, con el fin de aprender las habilidades necesarias para trabajar en el mundo de la pastelería. Es una alta formación profesional necesaria para ejercer una profesión chef de repostería. destinatarios La pastelería Curso Profesional es para aquellos que tienen el deseo de aprender los conceptos básicos y técnicas de pastelería para caber en un contexto profesional, con un nivel de cualificación reconocida por la industria. El acceso al curso se permite un número máximo de 16 participantes, para asegurar la plena participación en la operación de todos los estudiantes, divididos en estaciones de trabajo individuales totalmente equipadas con la última tecnología. Duración y Frecuencia La duración de la pastelería diaria Curso Profesional es de 8 semanas (320 horas), todos los días, de lunes a viernes de 9.15 a 17.30 horas. El curso está estructurado en 320 horas en total y consiste en la profundización de las siguientes actividades: lecciones prácticas Equipos y tecnología de ingredientes de repostería: Leche, productos lácteos crema yogur mantequilla burroli azúcar chocolate espesantes levadura aditivos alimentarios huevos harinas y almidones bases de pastelería: pastelería y la corteza hojaldre masas montadas bizcocho esponjoso galleta merengue choux daquoise frangipane postre helado basado masas montadas masas con levadura praliné crujiente cremas: confitería Inglés ganache salsas coulis glaseados confituras y mermeladas El chocolate de repostería regional Tortas HACCP pastelería salada: Aplicación de las normas de higiene para la Preservación de repostería de los productos básicos, Organización del Trabajo semielaborados y producto terminado: el lugar de trabajo la preparación y acabado Simulación de la conclusión de los preparativos para un taller con la presentación distribuidor. conferencias El entorno de pastelería: el laboratorio Pastelería Química catering en masa: balanceo levadura y la levadura La lectura y la escritura correcta de las recetas de Seguridad Alimentaria HACCP:.. Curso de 12 horas con el certificado para el sistema HACCP y enfermedades transmitidas por los alimentos Reg 852/04 y 178/02 De conformidad con el Reg Delib. Reg 825 de 28/11/2009 Nutrición.: principios básicos de la nutrición intolerancias y las enfermedades relacionadas con los alimentos El mundo del trabajo: Escribe tu Curriculum Vitae la entrevista de trabajo contactos con empresas integración en el mercado laboral. asiento Las actividades teóricas y prácticas se llevarán a cabo en nuestra sede en Via Flaminia 575, 00191 Roma. El coquis asiento está equipado con modernas salas de conferencias, la tecnología de vanguardia y la innovación, el buque insignia de la Universidad. Las aulas están diseñadas como la cocina de un restaurante, con gran mesa de trabajo y completa con líneas frías y calientes. [-]