Certificado En Habilidades Culinarias - La Formación Del Cocinero

Fanshawe College

Descripción del programa

Lee la descripción oficial

Certificado En Habilidades Culinarias - La Formación Del Cocinero

Fanshawe College

Certificado de habilidades culinarias - Formación Chef

Una carrera en las artes culinarias es una oportunidad única para combinar la creatividad de la cocina con la satisfacción que viene de hacer feliz a la gente. Si usted está buscando para convertir su hobby en una carrera de cocción, o si usted está interesado en tomar su conjunto de habilidades culinarias ya impresionante al siguiente nivel, el programa de habilidades culinarias le permitirá estar en su camino.

Cocinar es un arte, y proporcionar las herramientas para prosperar en el apasionante mundo de la cocina profesional es lo que este programa se trata. Que va a desarrollar habilidades con el cuchillo, mientras que afinar sus habilidades de valores, sopa, hornear y braising. También aprenderá acerca del turismo y el negocio de los restaurantes, las compras y la planificación del menú, la carne y la teoría de hornear.

El conocedor de la comida moderna es sofisticada y educada y la demanda de fuentes de alimentos locales y sostenibles nunca ha sido más importante. Cuando se gradúe, tendrá la experiencia para servir a este mercado emergente con conocimientos y experiencia. Usted puede optar por especializarse además de un segundo año de la carrera en Administración culinaria de Fanshawe o programas de gestión de panadería, pastelería Artes. O puede optar por ingresar a la industria en una cocina o cocina profesional de la empresa.

Con el programa de habilidades culinarias, todo es posible.

Descripción del programa

El programa de habilidades culinarias es una introducción al mundo desafiante y emocionante de la cocina profesional. Si te gusta cocinar y la creatividad que ofrece, este programa le dará los elementos básicos necesarios para el éxito profesional. Usted aprenderá a través de amplias instrucción práctica, la teoría, métodos y técnicas de preparación de alimentos, tales como habilidades con el cuchillo, acciones y sopas, asar, estofar y hornear. Habilidades culinarias es la piedra angular para una multitud de oportunidades de carrera.

Otra Información

Los estudiantes que completen con éxito los requisitos de un certificado de la universidad de Ontario del programa de habilidades culinarias y desean ampliar sus habilidades y la educación a través del estudio de los vinos, cocina internacional y las complejidades de la cocina de repostería, así como mejorar sus habilidades de gestión pueden desear continuar en el segundo año del programa de Administración culinaria para completar los requisitos para un diploma de la universidad de Ontario. Los estudiantes que deseen seguir esta deben completar una "Solicitud de Transferencia del programa" formulario disponible en la Oficina de Registro, Sala de E1012.

Resultados del aprendizaje

  1. proporcionar preparación culinaria fundamental y presentación para una variedad de entornos de servicio de alimentos utilizando una serie de técnicas clásicas y contemporáneas.
  2. aplicar básica de alimentos y la ciencia de pasteles para la preparación de alimentos para crear un producto final deseado.
  3. contribuir a y supervisar el cumplimiento de los demás para la provisión de un ambiente de la cocina wellmaintained y para el servicio de alimentos y bebidas que están libres de bacterias dañinas u otros contaminantes, conforme a las normativas de salud, seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
  4. garantizar la operación segura de la cocina y todos los aspectos de la preparación de alimentos para promover espacios de trabajo saludables y el uso responsable y eficiente de los recursos.
  5. apoyar el desarrollo de opciones de menú que reflejan el conocimiento de la nutrición y los ingredientes alimentarios, promueven la salud general y el bienestar, responder a una serie de necesidades nutricionales y preferencias y modificaciones de dirección para dietas especiales, alergias e intolerancias alimentarias, según se requiera.
  6. aplicar los principios fundamentales de la empresa y la industria reconocido que cuesta y prácticas de control de las operaciones de servicio de alimentos para promover una operación fiscalmente responsable
  7. aplicar el conocimiento básico de la sostenibilidad *, ético y locales de abastecimiento de alimentos y la seguridad alimentaria para la preparación de alimentos y la gestión de la cocina, el reconocimiento de los impactos potenciales en la producción de alimentos, la elección del consumidor y las operaciones dentro de la industria de servicio de alimentos.
  8. utilizar la tecnología, incluyendo equipos de cocina contemporánea, para la producción de alimentos y la promoción.
  9. Actuar eficazmente como miembro de un equipo y preparación de alimentos y bebidas servicio y contribuir al éxito de una operación de servicio de alimentos mediante la aplicación de la autogestión y habilidades interpersonales.
  10. desarrollar estrategias para el aprendizaje personal y profesional continuo para garantizar la moneda con y capacidad de respuesta a las nuevas técnicas culinarias, regulaciones y prácticas de la industria de servicio de alimentos.

Caminos del programa

Para obtener información acerca del programa Pathways visite nuestro sitio web.

  • Los graduados de este programa que deseen proseguir sus estudios tienen numerosas oportunidades de la vía a otros grados y diplomas tanto aquí en Fanshawe College y en todo el mundo. Se anima a los estudiantes a buscar los distintos enlaces en el sitio web de Turismo y Hostelería y discutir el programa de oportunidades específicas con el Turismo y Hospitalidad Asesor Éxito del Estudiante.

Requisitos de admisión - 2017/2018

Circuito de habilitación con los cursos de la Escuela (C), Universidad (T), Universidad / (M) o abierto (O) corriente CON: - Cualquier grado 12 Inglés (C) o (T) - Cualquier grado 11 Matemáticas * (C ), (u), o (M)

O

Certificado de entrada Académica y Profesional (ACE)

O

Escuela Superior de Ontario Certificado de Equivalencia (GED) Y:
Cualquier Grado 11 Matemáticas * (C), (T) o (H)

O

Solicitante madura con el pie en los cursos requeridos indicados anteriormente

Nota:

  • * Los solicitantes que carecen de la necesaria Matemáticas todavía puede obtener elegibilidad para la admisión al completar la actualización previa adecuada.

Requerimientos de Idioma Inglés

No es el Inglés Los solicitantes cuya lengua materna para demostrar su destreza en Inglés por uno de los siguientes métodos:

  • A Grado 12 Colegio Arroyo o Universidad Arroyo Inglés crédito de una escuela secundaria de Ontario, o equivalente, en función de los requisitos de admisión del programa
  • Examen de Inglés como una prueba de idioma extranjero (TOEFL) con un puntaje mínimo de 550 para la prueba en papel (PBT), o 79 para la prueba basada en Internet (IBT), con resultados de la prueba dentro de los últimos dos años
  • Sistema Internacional de Inglés Language Testing System (IELTS) prueba con una puntuación global de 6,0, sin puntuación inferior a 5,5 en cualquiera de las cuatro bandas, con resultados de la prueba dentro de los últimos dos años
  • prueba canadiense Académico del Idioma Inglés (CAEL) con una puntuación total de 60, sin puntuación inferior a 50 en cualquiera de las cuatro bandas, con resultados de la prueba dentro de los últimos dos años
  • Una evaluación Idioma Inglés (ELE) en Fanshawe College con una puntuación mínima de 70% en todas las secciones de la prueba, con resultados de la prueba dentro de los últimos dos años
  • Fanshawe Colegio ESL4 alumnos / GAP5: nota mínima de 80% en ESL4 / GAP5 Nivel 8, 75% en ESL4 / Nivel GAP5 9, o 70% en ESL4 / GAP5 Nivel 10

Preparación recomendada Académico

  • Grado 11 Alimentación y Cultura (M)
  • Grado 12 Nutrición y Salud (C)
  • Grado 11 Tecnología de Información y Comunicación: El entorno digital (O) OR Grado 12 Tecnología de Información y Comunicación: Soluciones Multimedia (C)
  • Cualquier grado 11 o grado 12 Emprendimiento (C) o (S)
  • Grado 11 y Grado 12 Hostelería y Turismo (C)
  • International Languages, preferentemente Francés
  • Certificado académico y profesional de entrada (ACE): curso de informática empresariales o técnicos y Matemáticas

Preparación recomendada Personal

  • Desarrollar un interés en la preparación de alimentos y servicio al visitar los restaurantes y hoteles
  • Desarrollar un interés en los alimentos y costumbres de otros países
  • Desarrollar habilidades de liderazgo
  • El tipo de persona que entra en el campo de la hospitalidad debe ser responsable, agradable y debe disfrutar de trabajar con la gente en una industria exigente
  • El empleo en el sector de la hostelería sería una ventaja

Criterios de selección de candidatos

Cuando el número de solicitantes elegibles excede los espacios disponibles en el programa, los criterios de selección del solicitante serán:

  1. Preferencia para Residentes Permanentes de Ontario
  2. Recepción de una solicitud antes del 1 de febrero (Después de esta fecha, Fanshawe College cuenta a los candidatos en un primer llegado, primer servido hasta que el programa está lleno)
  3. Logro de los Requisitos de Admisión

Requisitos posterior a la admisión

Los siguientes artículos son aplicables al programa:

  • Certificado válido manipuladores de alimentos seguros

Oportunidades de Empleo

Hay una gran demanda de cocineros calificados y capacitados en la industria de alimentos y bebidas. Los graduados pueden esperar para ser elegible para una variedad de puestos de entrada en una amplia gama de servicios alimentarios, de restaurante de comida rápida, a los hoteles, así como las actividades de restauración comercial e industrial. Posiciones alcanzadas pueden variar desde cocineros, cocineros, servidores de preparación de venta libre, cocineros asistentes, cocineros, panaderos desayuno asistentes y más.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
sept. 2018
enero 2019
Duration
Duración
30 semanas
Tiempo completo
Price
Precio
Information
Deadline
Locations
Canadá - London, Ontario
Fecha de inicio : sept. 2018
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Fecha de inicio : enero 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
sept. 2018
Canadá - London, Ontario
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
enero 2019
Canadá - London, Ontario
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto