Read the Official Description

Esta calificación refleja el papel de cocineros comerciales que tienen un papel de liderazgo de supervisión o equipo en la cocina. Operan de forma independiente o con una orientación limitada de los demás y usar su criterio para resolver problemas no rutinarios. Esta calificación es adecuado para una vía de Aprendizaje Australiano.

CERTIFICADO IV EN DETALLES Cocina Comercial

  • Código Nacional: SIT40413
  • Unidades: 27 centrales y 6 unidades electivas
  • Suplementos: Desde $ 10 *
  • Ubicación: múltiple
  • Modo de entrega: Aula, período de prácticas, el lugar de trabajo, a su propio ritmo
  • Duración: 2 días a la semana durante 52 semanas
  • Evaluación: Métodos de evaluación incluyen escritos, práctico / observación y demostración
  • La experiencia previa: RPL y transferencia de crédito está disponible

OPORTUNIDADES PROFESIONALES

Usted podría convertirse en:

  • Cocinero
  • Jefe de partida

unidades centrales

  • Use las prácticas de higiene para la seguridad alimentaria
  • Mantener la calidad de los productos perecederos
  • Use el equipo de preparación de los alimentos
  • Producir platos usando métodos básicos de cocina
  • Producir acciones, salsas y sopas
  • Producir aperitivos y ensaladas
  • Trabajar efectivamente como cocinero
  • Producir hortalizas, fruta, huevos y platos farináceos
  • Producir platos de aves de corral
  • Producir platos de mariscos
  • Preparar alimentos para satisfacer las necesidades dietéticas especiales
  • Desarrollar menús para dietas especiales
  • Producir tortas, pasteles y panes
  • Producir postres
  • Menús básicos del plan y costos
  • Entrenador otros en habilidades de trabajo
  • Coordinar las operaciones de cocción *
  • Proporcionar los primeros auxilios
  • Aplicar y supervisar las prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles
  • Implementar y supervisar las prácticas de salud y seguridad en el trabajo
  • Dirigir y gestionar personas
  • Gestionar la diversidad en el lugar de trabajo
  • Supervisar las operaciones de trabajo
  • Administrar las finanzas dentro de un presupuesto

UNIDADES DE LIBRE ELECCIÓN

  • Participar en las prácticas de trabajo sostenibles con el medio ambiente
  • Interpretar la información financiera
  • Proporcionar servicio a los clientes
  • Fuente y el uso de información sobre el sector de la hostelería
  • Participar en las prácticas de trabajo seguras
  • Trabajar efectivamente con otros
  • Participar en las prácticas de trabajo sostenibles con el medio ambiente
  • Instalaciones de cocina limpios y equipos
  • Producir platos cocinados asiática
Program taught in:
Inglés

See 5 more programs offered by Melbourne City Institute of Education »

Este curso es Campus based
Fecha de inicio
enero 2020
Duration
52 semanas
Tiempo Parcial
Precio
4,000 AUD
Deadline
By locations
By date
Fecha de inicio
enero 2020
Fecha de finalización
Application deadline

enero 2020

Location
Application deadline
Fecha de finalización