Certificado avanzado en artes culinarias
Northern Lights College
Información clave
ubicación del campus
Dawson Creek, Canadá
Idiomas
Inglés
formato de estudio
En el campus
Duración
1 año
Ritmo
Tiempo completo
Tasas de matrícula
CAD 9710
Plazo de solicitud
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Fecha de inicio más temprana
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Introducción
El Certificado Avanzado en Artes Culinarias es un programa de 35 semanas diseñado para abarcar los Niveles 1 y 2 de la capacitación de Cocinero Profesional de ITA, con un curso final de 30 horas al final.
Los estudiantes realizarán todas las fases de las actividades de cocina, incluida la preparación y presentación de verduras, sopas, salsas, carne, pescado y aves; artículos de cocina fríos; postres, repostería, repostería; planificación / costeo básico del menú, así como conocimientos de seguridad, saneamiento y almacenamiento de alimentos.
Los estudiantes también obtendrán un conocimiento valioso del servicio al cliente que les permitirá convertirse en líderes en su campo. El nivel 1 comienza en un entorno totalmente supervisado, realizando tareas básicas de cocina y preparación de alimentos, mientras que el entorno del nivel 2 permite a los estudiantes un papel parcialmente independiente en la realización de la misma variedad de tareas.
Al final de cada nivel del curso, hay un examen ITA Certificate of Qualification (C de Q). Al completar Professional Cook 1, los estudiantes recibirán 600 horas de capacitación basada en el trabajo. Las 400 horas restantes de las 1000 horas requeridas se pueden obtener a través del empleo en cualquier agencia externa que brinde servicios de alimentos mientras se realiza el programa de Certificado Avanzado. Al completar con éxito Professional Cook 2, los estudiantes recibirán 240 horas adicionales de horas de trabajo.
Los estudiantes solo serán elegibles para escribir su C de Q para Professional Cook 2 al completar sus 1000 horas de capacitación basadas en el trabajo.
El proyecto Capstone (30 horas) está diseñado para demostrar y ser evaluado como la culminación de todo lo aprendido en los dos niveles. Las actividades incluirán un evento gastronómico que demuestre la habilidad de cada individuo en la planificación del menú, la configuración del comedor, el servicio de comedor, la preparación de alimentos de calidad, el horario de entrega y la limpieza del comedor.
La finalización satisfactoria de ambos niveles de estudios y exámenes de Cocinero profesional dará como resultado una calificación de Cocinero profesional de nivel 2 de ITA. Con la finalización adicional del proyecto Capstone, NLC otorgará un Certificado Avanzado de Artes Culinarias.
Los estudiantes que eligen trabajar simultáneamente mientras asisten a clases tienen tiempo suficiente para completar las 400 horas requeridas para escribir la C de Q al final del Nivel 2 (trabajando aproximadamente 15 horas a la semana).
Se incluye una semana de lectura (30 horas) entre PCOI 101 y 202. Estas horas no están incluidas en el total de horas del programa.
Afiliaciones / Asociaciones: Autoridad de Capacitación de la Industria
Go 2 (Organización de capacitación de la industria que supervisa toda la capacitación de la industria de tipo hotelero para ITA)
Instituto de Tecnología del Norte de Alberta (NAIT)
Distritos escolares 59, 60, 81 y 87
Galería
Admisiones
Becas y Financiamiento
El programa es elegible para préstamos estudiantiles de Canadá. Visite StudentAid BC para solicitar asistencia financiera en línea. Tenga en cuenta que los estudiantes de doble crédito no son elegibles para la ayuda estudiantil.
Plan de estudios
Cursos requeridos:
- Entrada institucional PCOI 101 Professional Cook 1
- Entrada institucional PCOI 202 Professional Cook 2
- PCOI 290 Culinary Arts Capstone
Oportunidades profesionales
Los cocineros profesionales trabajan en una variedad de entornos que incluyen: campamentos, cocinas institucionales, restaurantes familiares, hoteles, cruceros, transbordadores, complejos turísticos, hogares de ancianos, hospitales, operaciones de catering y aerolíneas.