Read the Official Description

Cocina Diploma - Una calificación única de cocina

prchva

La Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu ofrece a los estudiantes el programa más riguroso y exhaustivo en el clásico Técnicas culinarias francesas disponibles en la actualidad. La Diplôme de Cuisine se otorga cuando el estudiante ha cumplido con los niveles Básico, Intermedio y Superior. Los estudiantes sólo pueden inscribirse para un nivel (por ejemplo: básico) y pueden continuar a otro nivel más adelante (en un marco de tiempo limitado). Incluso con anterior Experiencia Profesional, Los estudiantes deben comenzar con el nivel básico antes de acceder al siguiente nivel.

El estudiante recibirá un certificado por cada nivel completado. Después de completar con éxito el Diploma de Cocina y el Diploma de Pastelería del Le Grand Diplôme se concede.

Las clases se imparten en francés y traducidos al Inglés.

COCINA BÁSICA * (B)

Este programa presenta las técnicas culinarias tradicionales francesas. Los estudiantes aprenderán:

  • Términos y definiciones francés culinarias
  • Organización, la higiene y la seguridad en la cocina
  • Manejo de cuchillo profesional y la introducción de diversos cortes
  • Técnicas francesas Clásico
  • Fundaciones de aprendizaje: acciones, salsas, pastas y forcemeats
  • Los métodos de almacenamiento
filet190416

INTERMEDIO LA COCINA (I)

Requisito previo: Certificado Básico de Cocina

Este nivel se pone en práctica todas las técnicas adquiridas en el nivel básico, la introducción de diferentes sabores y influencias de Cocina regional francés.

  • Estudio en profundidad de la cocina clásica y la cocina regional francesa
  • Origen del producto y las influencias en la cocina regional
  • El perfeccionamiento de las habilidades profesionales de cocina
  • Más recortes técnicos avanzados y presentación
  • Sabor análisis y el uso de condimentos y aromas
  • Introducción a las combinaciones de color, sabor y textura

COCINA SUPERIOR (S)

Requisito previo: Certificado Intermedio de Cocina

  • La precisión y la eficiencia en la cocina
  • El dominio de las técnicas y métodos intrincados
  • Receta de producción con frecuencia, los productos de alta calidad
  • El dominio de la cocina clásica
  • Adaptación de menús basado en la temporada y la disponibilidad de productos
  • Desarrollo de la creatividad personal

PROGRAMAR

El horario para el programa de cocina se basa en 3 a 4 manifestaciones y de 3 a 4 clases prácticas por semana, y los cambios cada semana. Las clases están programadas entre el lunes y el sábado en cualquiera de los siguientes horarios: 08:30 am, 12:30 pm, 3:30 pm y las 6:30 p.m. El calendario se publica para la sesión completa en el inicio de la legislatura.

Le Cordon Bleu ofrece 2 cursos intensivos por año: en junio para el nivel básico y en noviembre para todos los niveles. El curso sigue el mismo plan de estudios como el programa estándar. Estos programas son intensivos (6 a 12 horas por día), y los estudiantes sólo pueden tomar una disciplina a la vez: la cocina o pastelería.

El costo total de Le Diplôme de Cuisine es de 26 100 € (El uniforme y el equipo están incluidos.)

Oportunidades de Empleo

Después de obtener Le Diplôme de cocina, según el nivel del alumno, las posibles oportunidades de carrera incluyen:

  • Repostero
  • Crítico de Gastronomía
  • Chef Instructor
  • Empresario
  • Periodista Culinario
  • Estilista de la Alimentación
  • Personal Chef
gc2LGBNC
Program taught in:
Inglés
Español

See 4 more programs offered by Le Cordon Bleu Paris »

Este curso es Campus based
Fecha de inicio
sept. 2019
Duration
9 meses
Tiempo completo
Precio
28,850 EUR
Deadline
By locations
By date
Fecha de inicio
sept. 2019
Fecha de finalización
Application deadline

sept. 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización