Cocina intermedia

Le Cordon Bleu Ottawa

Descripción del programa

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Cocina intermedia

Le Cordon Bleu Ottawa

Cocina Intermédiaire

Refinar y ser más eficiente en la cocina a medida que utiliza sus nuevas habilidades y técnicas para crear recetas famosas.

Estudia las cocinas, ingredientes y orígenes regionales franceses y estudia las recetas más famosas de Francia. Con la práctica y la repetición, usted comenzará a realizar tareas con más facilidad mientras que los instructores del cocinero ponen de relieve las presentaciones del plato a la placa.

El Módulo Intermedio:

  • Origen de los productos e influencias en la cocina regional

Ser introducido a las doce regiones de Francia y los estilos únicos de cocina de las diferentes regiones

  • Cortes técnicos más avanzados (carnicería) y presentación

Aprenda cómo cortar una amplia gama de varias carnes y cómo reconocer y utilizar estos cortes

  • Introducción a la charcutería

Utilice sus nuevas habilidades encontradas para preparar y presentar diferentes patés, terrines y foie gras

  • Condimentos y apreciación de sabores en cocina clásica

Aprenda los usos de varias especias a través de una amplia gama de recetas.

  • Técnicas de presentación de alimentos

Aprenda el arte de la presentación para platos y platos

  • Introducción a las combinaciones de color, sabor y textura

Aprenda cómo las guarniciones, las salsas y el color pueden mejorar cualquier plato

  • Aprender a trabajar como parte de la brigada

Asumir el papel de varias posiciones en la cocina durante los talleres

  • Aprenda los costos básicos de los alimentos

Aprenda a calcular los costos básicos de varios platos

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
junio 2019
sept. 2019
Duration
Duración
11 semanas
Tiempo completo
Price
Precio
10,920 CAD
Tarifa nacional $ 11,450.00 cuota de curso internacional.
Information
Deadline
Locations
Canadá - Ottawa, Ontario
Fecha de inicio : junio 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Fecha de inicio : sept. 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
junio 2019
Canadá - Ottawa, Ontario
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
sept. 2019
Canadá - Ottawa, Ontario
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto