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Cocina Intermédiaire

Refinar y ser más eficiente en la cocina a medida que utiliza sus nuevas habilidades y técnicas para crear recetas famosas.

Estudia las cocinas, ingredientes y orígenes regionales franceses y estudia las recetas más famosas de Francia. Con la práctica y la repetición, usted comenzará a realizar tareas con más facilidad mientras que los instructores del cocinero ponen de relieve las presentaciones del plato a la placa.

El Módulo Intermedio:

  • Origen de los productos e influencias en la cocina regional

Ser introducido a las doce regiones de Francia y los estilos únicos de cocina de las diferentes regiones

  • Cortes técnicos más avanzados (carnicería) y presentación

Aprenda cómo cortar una amplia gama de varias carnes y cómo reconocer y utilizar estos cortes

  • Introducción a la charcutería

Utilice sus nuevas habilidades encontradas para preparar y presentar diferentes patés, terrines y foie gras

  • Condimentos y apreciación de sabores en cocina clásica

Aprenda los usos de varias especias a través de una amplia gama de recetas.

  • Técnicas de presentación de alimentos

Aprenda el arte de la presentación para platos y platos

  • Introducción a las combinaciones de color, sabor y textura

Aprenda cómo las guarniciones, las salsas y el color pueden mejorar cualquier plato

  • Aprender a trabajar como parte de la brigada

Asumir el papel de varias posiciones en la cocina durante los talleres

  • Aprenda los costos básicos de los alimentos

Aprenda a calcular los costos básicos de varios platos

Programa impartido en:
Inglés

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Este curso es Campus based
Fecha de inicio
junio 2019
sept. 2019
Duration
11 semanas
Tiempo completo
Precio
10,920 CAD
Tarifa nacional $ 11,450.00 cuota de curso internacional.
Deadline
Por ubicación
Por fecha
Fecha de inicio
junio 2019
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción
Fecha de inicio
sept. 2019
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción

junio 2019

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización

sept. 2019

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Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización