Read the Official Description

Cocina Intermédiaire

Refinar y ser más eficiente en la cocina a medida que utiliza sus nuevas habilidades y técnicas para crear recetas famosas.

Estudia las cocinas, ingredientes y orígenes regionales franceses y estudia las recetas más famosas de Francia. Con la práctica y la repetición, usted comenzará a realizar tareas con más facilidad mientras que los instructores del cocinero ponen de relieve las presentaciones del plato a la placa.

El Módulo Intermedio:

  • Origen de los productos e influencias en la cocina regional

Ser introducido a las doce regiones de Francia y los estilos únicos de cocina de las diferentes regiones

  • Cortes técnicos más avanzados (carnicería) y presentación

Aprenda cómo cortar una amplia gama de varias carnes y cómo reconocer y utilizar estos cortes

  • Introducción a la charcutería

Utilice sus nuevas habilidades encontradas para preparar y presentar diferentes patés, terrines y foie gras

  • Condimentos y apreciación de sabores en cocina clásica

Aprenda los usos de varias especias a través de una amplia gama de recetas.

  • Técnicas de presentación de alimentos

Aprenda el arte de la presentación para platos y platos

  • Introducción a las combinaciones de color, sabor y textura

Aprenda cómo las guarniciones, las salsas y el color pueden mejorar cualquier plato

  • Aprender a trabajar como parte de la brigada

Asumir el papel de varias posiciones en la cocina durante los talleres

  • Aprenda los costos básicos de los alimentos

Aprenda a calcular los costos básicos de varios platos

Program taught in:
Inglés
Este curso es
Fecha de inicio
junio 2019
sept. 2019
Duration
11 semanas
Full-time
Precio
10,920 CAD
Tarifa nacional $ 11,450.00 cuota de curso internacional.
Deadline
By locations
By date
Fecha de inicio
junio 2019
Fecha de finalización
Application deadline
Fecha de inicio
sept. 2019
Fecha de finalización
Application deadline

junio 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización

sept. 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización