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Cocina Supérieure

Domina las habilidades de cocina clásica y contemporánea y añade tu propio estilo de firma

Este nivel se centra en la evolución de las técnicas francesas que permiten la creatividad personal y el dominio de la cocina clásica y contemporánea.

El Módulo Supérieure:

  • Dominio de la clásica y contemporánea "Haute Cuisine"

Descubra nuevas tendencias en la presentación, el color y la cocina clásica

  • Dominio de técnicas y métodos intrincados

Aprenda las más intrincadas técnicas de cocina francesa que se pueden aplicar a cualquier cocina del mundo

  • Arte de presentación moderna a través de platos grupales e individuales

Aprender la evolución de las técnicas de presentación y la presentación de platos individuales

  • Uso de productos de alta calidad y lujo

Explore ingredientes ricos y refinados como la langosta, la trufa y el foie gras

  • Adaptación de menús basado en la temporada y la disponibilidad de productos

Preparar varios menús de acuerdo a la temporada; Las diferencias entre platos en las cuatro estaciones se discutirán

  • Creatividad y disciplina personal ampliadas

Crear platos originales basados ​​en una misteriosa cesta de ingredientes

Costo avanzado

Aprenda las técnicas de cálculo avanzado de costos y alimentos

  • Gastronomía molecular

Descubre el mundo de la gastronomía molecular

Programa impartido en:
Inglés

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Este curso es Campus based
Fecha de inicio
junio 2019
sept. 2019
Duration
11 semanas
Tiempo completo
Precio
11,120 CAD
Tarifa nacional $ 11,550.00 cuota de curso internacional.
Deadline
Por ubicación
Por fecha
Fecha de inicio
junio 2019
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción
Fecha de inicio
sept. 2019
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción

junio 2019

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización

sept. 2019

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Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización