DIPLOMA UNIVERSITARIO EN COCINA CONTEMPORÁNEA

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

Descripción del programa

DIPLOMA UNIVERSITARIO EN COCINA CONTEMPORÁNEA

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

gastro

GASTRONOMÍA EN TODA SU ESENCIA

El plan de estudios de este Diploma se basa en un aprendizaje eminentemente gastronómico para llevar la formación culinaria del alumno al más alto nivel. A través de un enfoque global y casi exclusivo en cocina, el alumno afianzará las bases ya establecidas, trabajará la creatividad, el conocimiento técnico y las nuevas tendencias que rigen la gastronomía en la actualidad.

El programa tiene 5 meses de duración y se completa con prácticas externas optativas en los mejores restaurantes de nuestro Culinary Team.

gasma

DECIDE TU PROPIO FUTURO

Nuestros Diplomas dan formación a profesionales versátiles, dinámicos y proactivos. Personas con ganas de aprender, con vocación gastronómica y una actitud ganadora. La Universidad CEU Cardenal Herrera y Gasma te ayudan a través de una metodología innovadora y práctico-participativa, talleres, Masterclasses , visitas de aprendizaje y mucho más.

Lo que decidas hoy sobre tu formación te ayudará a marcar la diferencia mañana.

gastronomy

UN EQUIPO FORMADO POR LOS MEJORES

Contamos con los mejores expertos en producto, técnica, vanguardia, innovación y tendencias en cocina. Podrás aprender junto a muchos de los chefs de referencia internacional que forman parte de nuestro Culinary Team.

Profesionales altamente especializados que hacen de nuestra plantilla docente uno de nuestros elementos diferenciales.

UN VALOR SEGURO

Hemos diseñado un programa formativo orientado a desarrollar las competencias de un profesional de la gastronomía de primer nivel.

Nuestra metodología y el contacto con los mejores profesionales te preparan para asumir el reto de dar respuesta a las necesidades del sector.

gasma

¿por qué estudiar este diploma?

  1. Conocerás los fundamentos de la cocina internacional que rigen las bases de la cocina actual.

  2. Ahondarás en las técnicas clásicas de la cocina para extraer su esencia.

  3. Profundizarás en la cocina verde como una de las grandes tendencias que encabeza la gastronomía de hoy.

  4. Viajarás por las cocinas del mundo, tanto a nivel de técnica como de producto.

  5. Desarrollarás tu potencial creativo; capacitándote para configurar una oferta gastronómica única y original.

  6. Conocerás de primera mano los modelos de negocio más exitosos y estarás al tanto de las últimas tendencias a nivel internacional.

  7. La Universidad CEU Cardenal Herrera y Gasma apuestan por una metodología innovadora y por un papel activo de los estudiantes: sesiones prácticas, Masterclasses, talleres, visitas…

  8. Aprenderás de la experiencia y del saber hacer de nuestro Culinary Team y de los mayores expertos en Management Gastronómico.

  9. Apostarás por el networking e impulsarás tu propia comunidad gastronómica gracias al contacto con los Chefs y profesionales que participan en tu formación.

  10. Completarás tu aprendizaje con 350 horas de prácticas externas en las que descubrirás el día a día de los mejores restaurantes de España.
pastry

Dirigido a

Espíritu emprendedor

El objetivo de este Diploma es formar a los mejores chefs. Profesionales que deben mantenerse al corriente de las tendencias gastronómicas, las técnicas más innovadoras, las materias primas a su alcance y las herramientas de creación que le permitan desarrollar conceptos gastronómicos de calidad adaptados al mercado actual.

  • Alumnos de Grado superior / medio de cocina y restauración (Hostelería).
  • Titulados Universitarios en Gastronomía y Artes Culinarias.
  • Titulados Universitarios en Gestión/Dirección Hostelera y Turística con menciones específicas en Gastronomía o Restauración.
  • Profesionales de la restauración que aspiren a aumentar su potencial, obteniendo las herramientas adecuadas para su desarrollo profesional y la mejora de sus negocios.

Programa y metodología

Programa

La Universidad Cardenal Herrera y Gasma apuestan por un formato experiencial y motivador en el que el alumno es el principal protagonista de su formación. El objetivo es que los estudiantes desarrollen al máximo su perfil profesional y adquieran todas las competencias que demanda el sector. La mejor forma de hacerlo es a través de una metodología innovadora y dinámica. Por ello, el 80% de las horas de este Diploma están dedicadas a la formación práctica. Las clases de desarrollan en jornadas intensivas de lunes y martes entre las 9.00 y las 18.30 horas con comidas en el propio centro, para que el alumno aproveche al máximo esta experiencia gastronómica. Los estudiantes se forman en sesiones práctico-participativas y trabajan conjuntamente con chefs de referencia internacional.

Apostamos por un aprendizaje experiencial más allá de las aulas. El objetivo es que el estudiante conozca y valore el trabajo de los diferentes actores gastronómicos: agricultores, productores, distribuidores, laboratorios, centros de I+D+i, etc. Todo ello bajo una supervisión constante por parte de los formadores y una evaluación continua de los conocimientos. Al finalizar el Diploma, el alumno deberá acreditar las competencias adquiridas en un Trabajo de Fin de Diploma eminentemente práctico. La formación contempla prácticas en restaurantes de alto valor gastronómico una vez finalizado el periodo lectivo y superado el Trabajo de Fin de Diploma. La duración es de 350 horas, que se pueden convalidar acreditando competencias.

gasmagastronomy

Contenidos

Las asignaturas del Diploma ofrecen al estudiante una formación en las técnicas y tendencias culinarias más innovadoras.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Español
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
sept. 2019
Duration
Duración
6 meses
Tiempo completo
Price
Precio
5,600 EUR
Information
Deadline
Locations
España - Castellón de la Plana, Comunidad Valenciana
Fecha de inicio : sept. 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
sept. 2019
España - Castellón de la Plana, Comunidad Valenciana
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto