Diploma / certificado en administración de hoteles y la tecnología de catering

General

3 ubicaciones disponibles

Descripción del programa

Duración: 12 meses internado: 4/6 meses Tasas: 2500 USD

prácticas en la industria o el programa de prácticas de golf como independiente durante 6 o 12 meses. programa de prácticas: 645 USD por 6 meses, 1000 USD por 12 meses.

Cada curso en el siguiente programa puede ser tomado por separado en la base 3/6 meses y se emitió por el certificado o 12 meses diploma.

Oficina frontal

  • Introducción a la Industria del hotel
  • Clasificación de hoteles
  • Atributos de un buen recepcionista
  • Básico de carga y planes alimenticios
  • funciones de la oficina central
  • Organizacion funcional
  • ciclo de invitados (reserva, la llegada, la ocupación, la salida)
  • Reserva, sistema de Whitney
  • Cooperación de Front-Office con la limpieza
  • La gestión de mensajes
  • Teléfono

Alimentación y bebidas Servicio

  • Introducción a la Industria del hotel
  • Introducción a la gastronomía - tipos de catering
  • Restaurante - tipos de restaurantes, la organización del personal de varios restaurantes,
  • servicio, acuerdos de aparadores, carga / transporte de bandejas restaurante
  • Tipos de menú, el acompañamiento y aderezos, los sistemas de bebidas, banquetes y buffets
  • manos a la práctica entrenamientos: toma de pedidos, doblar servilletas, arreglo de las tablas laterales, tipos de servicio, carga y transporte de la luz y bandejas pesadas, creado de la cubierta del desayuno, el almuerzo y la cena. Bebidas práctica (limitada): con o sin alcohol / no.

La producción de alimentos

  • Introducción a las cocinas profesionales
  • Introducción a la Cocina
  • Jerarquía y el diseño del Departamento de cocina
  • Equipos y combustibles que se utilizan en la cocina
  • Planificación menú básico
  • Principios básicos de la cocina vegetal
  • Clasificación de las frutas y sus usos en la cocina
  • Acciones
  • Sopas, salsas, ensaladas
  • Introducción a Carnes
  • Introducción al pescado y los mariscos
  • Introducción a los huevos
  • Semillas, nueces y especias
  • Introducción al arroz, cereales y legumbres
  • Métodos de cocción
  • Fundamentos de la Panadería y Confitería
  • Los productos básicos utilizados en Panadería y pastelería
  • La fabricación de pan
  • Esponjas básicos y pasteles, pastas, cremas, rellenos y salsas
  • Pasteles laminados
  • Fundamentos de la cocina india - condimentos, hierbas y especias utilizadas en la cocina india, Masalas y pastas. Entendiendo los productos básicos y su utilización en la cocina india. Básica india Cravies

La manutención

Contornos de los deberes y funciones del personal, organigrama.

Importancia del departamento de limpieza, los principios de la limpieza, los tipos de habitaciones / camas, áreas de responsabilidad, perdido o encontrado, estado de la habitación.

Limpieza diaria de habitaciones y baños, servicios de la tarde, la limpieza de la habitación vacía, limpieza diaria de las zonas comunes, agentes y equipos de limpieza. La cooperación entre departamentos, criadas carro, el informe de la limpieza, la decoración y arreglo de flores. La cooperación entre departamentos, criadas carro, el informe de la limpieza, la decoración y arreglo de flores.

Cocina y panadería

Un curso ideal de la carrera en la cual ama de casa, el hotelero, el abastecedor y el estudiante; todos puedan utilizar sus talentos creativos. Este curso proporciona un estímulo a los candidatos para trabajar de forma independiente y ganar un buen ingreso.

Sopa: tipos de sopas, puntos importantes para recordar al hacer sopas Salsas: diferentes tipos de salsas y preparaciones de arroz: puntos a la nota al hacer arroces

tortas: diferentes tipos de pasteles y la formación de hielo, diferentes métodos de preparación de tortas Panes: los métodos de fabricación de pan

ensaladas: tipos de ensaladas, ensaladas partes del sándwich: tipos de sándwiches, métodos de preparación de sándwiches.

Prácticas: Sopas, pollo, biryani, platos de verduras, pasteles y pan de sándwich y la formación de hielo.

Los directores de Gestión

Fundamentos de la gestión: las definiciones, la planificación, la jerarquía de objetivos, gestión por objetivos, gestión de excepciones.

Organizador: la naturaleza de la organización, estructura organizacional formal e informal y proceso de organización, autoridad y responsabilidad, la toma de decisiones.

Contratación de Dirección: propósito de la dotación de personal, reclutamiento y selección, formación y desarrollo, evaluación del desempeño, los directores de dirección, liderazgo, motivación, comunicación.

Controlador: concepto de control de la gestión, el control de la naturaleza, necesita para el control, la importancia y las limitaciones de control, tipos de control, proceso de control, técnicas de control.

Requisitos de ingreso

18 años de edad con éxito completaron la educación secundaria 12 (10 + 2) años. Tenga en cuenta que los estudiantes deben tener al menos 18 años de edad para comenzar una pasantía industria. orientación hospitalidad y buena personalidad.

Por favor, póngase en contacto con la Oficina de Admisión para más detalles.

Estaremos encantados si también puede

  • Estar comprometido con académicos y de aprendizaje práctico y su propio desarrollo personal
  • Estar motivado hacia una futura carrera en un nivel de supervisión en la industria hotelera internacional
  • Demostrar curiosidad, la tolerancia y apertura mental hacia otras culturas
  • Fijarse objetivos realistas para su tiempo en GSIHM en la India

El curso incluye 20% de teoría y 80% de práctica. (Semanales entrenamientos prácticos y 3 semestres de prácticas remuneradas en la industria hotelera en la India, Rusia, Dubai)

Durante el curso obtendrá el conocimiento acerca de la estructura común de hotel:

1) Dirección de Alimentación y Bebidas Departamentos: cocina, restaurante, bar, banquetes, servicio de habitaciones, Disco, panadería y confitería, Charcutería 2) alojamiento División Departamentos: Front-Office, mantenimiento de la casa, gimnasio, lavandería, ingeniería hotel, paisaje, jardinería. 3) División de Administración del Personal Departamentos: Resourses Humanos, Ventas y Marketing, Finanzas y cuentas, Tecnología de la información, de Seguridad

Los entrenamientos prácticos en Goa - Facilidad Resort

Entrenamientos prácticos en Goa se organizan en Resorte Marinha Dourada. Resort está situado en el pintoresco pueblo de Arpora a pocos minutos de la famosa playa de Baga. Un lugar muy tranquilo y verde. El complejo ha sido galardonado con los días de fiesta de Thomson, Premio de Oro a la Mejor Alojamiento Reino Unido. Resort Marinha Dourada alberga un spa, una piscina al aire libre y un gimnasio gimnasio, bodas y banquetes partes, la salud y la belleza. Los huéspedes pueden jugar a un juego gigante de ajedrez, o ir en bote en el lago. Restaurante al aire libre del complejo sirve platos indios y continentales, acompañados de vistas a los jardines.

Futuro en hostelería después de la graduación en la India y en el extranjero:

  • Negocios en el hotel,
  • Restaurantes,
  • Negocios en Banquetes,
  • Negocios en masnagement hotel de institutos / colegios,
  • Negocios en Alojamiento,
  • Negocios en Catering interior y exterior y catering industrial,
  • Gestión de los hoteles.

Trabajos:

  • En Liners de Cruceros
  • En los hoteles 3,5,7 estrellas
  • Como un cocinero buque
  • Presentadora de aire / sobrecargo del aire

Posiciones:

  • El gerente general de Casino
  • Hoteles gerente general
  • Gerente de operaciones del hotel
  • Director de F & B
  • Director de Alojamiento
  • Chef ejecutivo
  • Gerente del restaurante
  • Jefe de la oficina
  • Encargado de casa Ejecutivo

Las clases y entrenamientos prácticos se llevarán a cabo en Mumbai o en Panjim (Goa).

Inscripción abierta para abril, julio, septiembre y enero. Colegio tiempo - Lunes - Viernes 11 a.m.-4 p.m. Contamos con un equipo de profesores internacionales cualificados para la gestión hotelera y la hospitalidad

Internado

Hemos estructurado nuestros cursos para combinar teoría y aprendizaje basado en la práctica con la flexibilidad de ganar mientras estás estudiando. Los períodos de prácticas son una parte integral del programa de estudios. Cada año incluye tres a seis meses de prácticas en Goa o Bombay.

Objetivo de la formación industrial es proporcionar al alumno la sensación del entorno de trabajo actual y de adquirir conocimientos y habilidades prácticas, que a su vez va a motivar, desarrollar y construir su confianza. También se espera la formación de industria para proporcionar a los estudiantes las bases para identificar su área de operaciones clave de interés.

Pasantías para estudiantes se organizan en diferentes hoteles en Goa, incluyendo hoteles de lujo como el Taj, Marriot, el CCI, Hyatt y otros. Hoteles, restaurantes y otras instalaciones turísticas están demandando profesionales internacionales.

Lugar de prácticas depende de los resultados de las entrevistas de trabajo candidate`s en hoteles. Los alumnos serán apreciados por los resultados de la formación industrial.

Última actualización Ago 2016