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Para profesionales con 2/3 años de experiencia mínima o estudiantes con un Diploma Culinario.

¡Acelera tu carrera culinaria! Dedicado a los graduados de Artes Culinarias y chefs practicantes que desean complementar su know-how, este programa intensivo de habilidades avanzadas proporciona los más altos estándares que se esperan en los principales establecimientos internacionales. Adquiera el más alto nivel de experiencia para cada especialidad en la cocina profesional, desde preparaciones de cocina fría hasta técnicas culinarias avanzadas aplicadas a diferentes conceptos de catering. Reforzar el conocimiento de habilidades en un entorno de trabajo del mundo real a través de una pasantía supervisada . La configuración de grupos pequeños proporciona capacitación personalizada, interactiva y eficiente. Esta capacitación le otorgará el título de «Responsable en Cuisine Gastronomique» (1), código NSF 221T, nivel III (FR) y nivel 5 (EU) inscrito en el registro nacional de certificaciones profesionales por orden del 26 de septiembre de 2016 y publicado En el Diario Oficial del 4 de octubre de 2016.

Duración:
6 meses alternando clases de desarrollo de habilidades y experiencia práctica en una parte establecida de la red de Ducasse Education .

Idioma de instrucción: inglés


por

  • Graduados de escuela culinaria
  • Profesionales culinarios con 2/3 años de experiencia


Contenido

  • Revisión de Essentials culinarios
  • Tradición-Evolución
  • Tecnología Sous-Vide
  • Abastecimiento
  • Nuevas tendencias
  • Naturaleza
  • Hotel Catering
  • tecnología Información
  • Administracion de Negocios
  • Comunicación y gestión de equipos
  • Examen final


Internado

Durante el programa, los estudiantes lograrán una pasantía de 12 semanas. Esta experiencia práctica del mundo real tendrá lugar en un restaurante que forma parte de la red de Ducasse Education .

Admisión

  • Mínimo de 18 años
  • Diplomado en Artes Culinarias o 2-3 años de experiencia culinaria profesional.
  • Tras la aprobación de la solicitud


Intakes

Del 2 de septiembre de 2019 al 12 de marzo de 2020.

Excellence in practice

Programa impartido en:
Inglés

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Última actualización January 19, 2019
Este curso es Campus based
Fecha de inicio
sept. 2, 2019
Duration
6 meses
Tiempo completo
Precio
15,500 EUR
Deadline
agosto 5, 2019
Por ubicación
Por fecha
Fecha de inicio
sept. 2, 2019
Fecha de finalización
marzo 12, 2020
Fecha límite de inscripción
agosto 5, 2019

sept. 2, 2019

Location
Fecha límite de inscripción
agosto 5, 2019
Fecha de finalización
marzo 12, 2020

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