Diploma Superior en Dirección de Hostelería

General

Descripción del programa

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Objetivos del programa

Este programa tiene como objetivo preparar a los estudiantes con los conocimientos y habilidades profesionales necesarios para continuar sus carreras en la industria de la hostelería. El programa se centra tanto en la teoría como en la formación práctica. A través de entornos de trabajo simulados y conexiones industriales, los estudiantes pueden adquirir competencias técnicas relevantes y conocimientos profesionales de la industria.

Este programa está diseñado con un énfasis en la capacitación genérica y de idiomas, el desarrollo integral de la persona y la experiencia laboral para preparar mejor a los estudiantes para futuros estudios y empleo después de la graduación.

Plan de estudios

Semestre 1

  • Estudios de negocios fundamentales para hostelería
  • Principios y Prácticas del Servicio de Alimentos y Bebidas
  • Fundamentos y prácticas culinarias
  • Esenciales de la tecnología de la información - Hospitalidad
  • Operaciones de alojamiento I
  • Prácticas de alojamiento
  • Problemas contemporáneos en la industria hotelera (que se llevarán a cabo durante el semestre 1-5)
  • Inglés
  • Desarrollo de toda la persona - Colaboración, Trabajo en equipo

Semestre 2

  • Fundamentos de servicio al cliente
  • Ley
  • Operaciones del menú del Servicio de Alimentos y Bebidas de la Fundación
  • Higiene y seguridad de los alimentos
  • Estudios de vinos y licores.
  • Operaciones de Front Office
  • Problemas contemporáneos en la industria hotelera (que se llevarán a cabo durante el semestre 1-5)
  • Inglés
  • Comunicación vocacional china: conversación y reportes de putonghua
  • Desarrollo de toda la persona - Cambio mental: Lograr el crecimiento personal127985_IVE_HCM_0003.png

Semestre 3

  • Dirección de marketing de hostelería
  • Función de hostelería Gestión de catering
  • Sistemas y prácticas de front office
  • Problemas contemporáneos en la industria hotelera (que se llevarán a cabo durante el semestre 1-5)
  • Inglés
  • Planificación de menús y control de costos
  • Módulo de Enriquecimiento
  • Módulo Electivo * (1 de 2)

Semestre 4

  • Hospitalidad Contabilidad y Finanzas
  • Proyectos Integrados de Gestión de Alimentos y Bebidas (Módulo de un año a lo largo del semestre 4
  • Problemas contemporáneos en la industria hotelera (que se llevarán a cabo durante el semestre 1-5)
  • Estudios de Gestión de Alimentos y Bebidas
  • Proyectos de Supervisión de Alimentos y Bebidas
  • Supervisión de la oficina
  • Operaciones de alojamiento II
  • Inglés
  • Comunicación vocacional china: presentaciones en putonghua y redacción de textos promocionales

Semestre 5

  • Operaciones y gestión de recursos humanos en hotelería
  • Gestión de la hospitalidad
  • Proyectos Integrados de Gestión de Alimentos y Bebidas (Módulo de un año a lo largo del semestre 4
  • Problemas contemporáneos en la industria hotelera (que se llevarán a cabo durante el semestre 1-5)
  • Gestión de ingresos en la división de habitaciones
  • Gestión ambiental en la industria hotelera.
  • Inglés
  • Desarrollo de toda la persona: mejora de las competencias en el lugar de trabajo del siglo XXI

* Módulos Electivos

  • Gerencia de Operaciones de Crucero
  • Comiendo artes en la práctica

Adjunto industrial: los estudiantes de este programa normalmente tendrán su colocación industrial en establecimientos relacionados con alimentos y bebidas. El trabajo relevante puede implicar tareas de turno y puede tener lugar durante las noches, fines de semana o días festivos.

Perspectivas de carrera

Los graduados pueden comenzar sus carreras en el nivel de entrada en la industria de la hostelería. Después de acumular más experiencias operativas, pueden ser promovidos a puestos de supervisión o de gerencia media, como el Gerente de Recepción, el Ama de llaves Ejecutivo, el Gerente de Reservas, el Gerente de Alimentos y Bebidas, el Gerente de Servicios y Ventas de Banquetes, etc.


Requisitos generales de entrada

Graduarse de la escuela secundaria superior con dominio comprobado del idioma inglés, ej. IELTS en 5.0 o equivalente.

Las solicitudes serán evaluadas individualmente por el departamento correspondiente.

Detalles: http://ido.vtc.edu.hk/en/programme_detail/HT114001127984_IVE_HCM_0002.png

Última actualización Mar 2020

Acerca del centro educativo

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As a member of the VTC Group, the Hong Kong Institute of Vocational Education (IVE) is the leading vocational and professional education provider in Hong Kong, committed to nurturing professionals valued by industries. IVE has been evolving in tandem with the economic development of Hong Kong, building a competent and innovative workforce needed in a knowledge economy. Leer menos