Lee la descripción oficial

Domine los fundamentos de las artes escénicas francesas tradicionales con una capacitación profesional intensiva de 5,5 meses. Desde la recepción de productos hasta la producción, conservación y envasado de pasteles y vienés, aprenderá y dominará las técnicas esenciales de los profesionales. Una pasantía obligatoria de 2 meses en un establecimiento francés completará su capacitación para aplicar sus conocimientos en un entorno de la vida real. Benefíciese de métodos de enseñanza reconocidos a nivel mundial en grupos pequeños y una alta tasa de práctica para optimizar la enseñanza, lograr un aprendizaje eficiente y brindar un seguimiento personalizado.


Tipo de clase

  • 80% de práctica
  • 20% teoria


Módulos

  • Masas, tartas y tartaletas de pastelería básica
  • Pastelería choux
  • Hojaldre
  • Masas de hojaldre
  • Esponjas y galletas
  • Refuerzo tecnico
  • Pastelitos y pasteles
  • Entremets
  • Viennoiseries y panadería
  • Postres plateados
  • Tema y pasteles de boda.
  • Chocolate
  • Revisión, examen final y preparación de buffet.


El programa incluye

Entrenamiento intensivo de 5,5 meses con 661 horas.

  • Entrenamiento práctico en laboratorios de pastelería
  • Teoría aplicada e higiene de los alimentos
  • Cursos de lengua francesa

Práctica obligatoria de 2 meses en establecimiento francés.


fechas

Del 11 de marzo al 9 de agosto de 2019 / Del 25 de noviembre de 2019 al 7 de mayo de 2020.

Programa impartido en:
Inglés

Ver 4 otros cursos de Ducasse Education - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie »

Última actualización January 19, 2019
Este curso es Campus based
Fecha de inicio
nov. 25, 2019
marzo 2020
Duration
7 meses
Tiempo completo
Precio
19,700 EUR
precios netos. Tasas tempranas de brid disponibles. Contáctenos para más información: international@ducasse.com
Deadline
Por ubicación
Por fecha
Fecha de inicio
nov. 25, 2019
Fecha de finalización
mayo 7, 2020
Fecha límite de inscripción
Fecha de inicio
marzo 2020
Fecha de finalización
mayo 7, 2020
Fecha límite de inscripción

nov. 25, 2019

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización
mayo 7, 2020

marzo 2020

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización
mayo 7, 2020