La seguridad alimentaria es uno de los capítulos más interesantes y complicados para aquellas personas a las que interesa el estudio de los alimentos, de sus características, es decir, de su aspecto, su inocuidad y su valor nutritivo.

Por otra parte, hace falta conocer el marco normativo español y europeo para poder garantizar la competitividad de la industria agroalimentaria.

Cuando hablamos de seguridad alimentaria podemos creer que sólo nos referimos a la posibilidad de que algún contaminante o patógeno pueda llegar a un alimento y ocasionar un proceso infeccioso o tóxico. En cambio, se trata de un término más amplio, dado que hay situaciones de preparación de alimentos o de su composición, que pueden relacionarse con casos o brotes de origen alimentario.

MasterOficial1801

Objetivos

  • Manejar las normativas españolas y europeas de regulación agroalimentaria.
  • Formar al alumno para que integre en la actuación profesional los conocimientos. respecto a las funciones de la Autoridad Alimentaria Europea y las Agencias Nacionales de Seguridad Alimentaria.
  • Acercar al alumno sobre los procedimientos para la obtención de certificación de la calidad y la seguridad agroalimentaria.
  • Ver la Seguridad Alimentaria como derivación del derecho constitucional a la salud.

Requisitos de acceso

  • Licenciados/as, diplomados/as o graduados/as con conocimientos y experiencia en el campo de la higiene alimentaria.

Competencias

Contenidos

  • Calidad
  • Seguridad
  • Sectores y complementos
MasterOficial1802
Programa impartido en:
Español
Catalán

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Este curso es Campus based
Fecha de inicio
nov. 2019
Duration
1 semestre
Tiempo completo
Precio
1,980 EUR
Deadline
Por ubicación
Por fecha
Fecha de inicio
nov. 2019
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción

nov. 2019

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización