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Este curso de capacitación incluye 3 niveles dedicados al aprendizaje de los fundamentos de la cocina francesa y está diseñado para principiantes, ya sean entusiastas o aspirantes a profesionales.

  • Duración: 12 semanas.
  • Cantidad de horas: 420 horas.
  • Precio: 25.400 € (IVA incl.)

Requisitos de entrada

Los candidatos deben tener al menos 18 años de edad y haber completado la escuela secundaria.

Horas de curso

De lunes a viernes, de 9 a 17 hs. El almuerzo está incluido.

Al final de cada nivel, el alumno recibirá un Certificado en "Cocina Francesa" después de una evaluación continua de su trabajo y la finalización con éxito del examen práctico. Después de obtener los tres certificados, el alumno recibirá el Diploma Culinario Ritz Escoffier.

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Ecole Ritz Escoffier © Alban Couturier

Cocina francesa - Nivel introductorio

  • Duración: 5 semanas
  • Cantidad de horas: 175 horas.
  • Precio: 10.500 € (IVA incl.)
  • Aprende las normas básicas de higiene y seguridad en la cocina.
  • Comienza a aprender sobre la cocina francesa.
  • Dominar las habilidades culinarias básicas
  • Dominar habilidades y cortes clásicos de cuchillos
  • Familiarizarse con las técnicas de cocina tradicionales.

Calendario:

  • Sesión 1: del 7 de enero al 12 de abril de 2019.
  • Sesión 2: del 22 de abril al 26 de julio de 2019.
  • Sesión 3: del 26 de agosto al 29 de noviembre de 2019.

* Las sesiones se llevarán a cabo con la condición de que al menos 4 estudiantes estén registrados.

Ecole Ritz Escoffier_Produits sucrés ©Alban Couturier (78)

Ecole Ritz Escoffier Produits sucrés © Alban Couturier

Cocina francesa - Nivel intermedio

  • Duración: 5 semanas
  • Cantidad de horas: 175 horas.
  • Precio: 10.500 € (IVA incl.)
  • Amplía tus conocimientos de cocina francesa.
  • Comenzar a aprender sobre las cocinas internacionales.
  • Dominar habilidades avanzadas de cuchillo
  • Domine las técnicas tradicionales de cocina
  • Establecer un método de trabajo lógico para organizar un evento.

Calendario

  • Sesión 1: lunes 3 de junio a viernes 5 de julio de 2019
  • Sesión 2: lunes 7 de octubre a viernes 8 de noviembre de 2019

Es posible participar en una visita al famoso mercado mayorista francés en Rungis, sujeto a disponibilidad. Este viaje está incluido en el precio del programa de formación .

Cocina Francesa - Nivel Avanzado

  • Duración: 2 semanas
  • Cantidad de horas: 70 horas.
  • Precio: 4.400 € (IVA incl.)
  • Familiarízate con la cocina de los restaurantes con estrellas Michelin.
  • Dominar las técnicas de cocina moderna.
  • Perfecciona tus habilidades de chapado y presentación
  • Aprende a seleccionar productos e ingredientes como un Chef

Calendario

  • Sesión 1: lunes, 15 de julio a viernes 26 de julio de 2019
  • Sesión 2: lunes 18 de noviembre a viernes 29 de noviembre de 2019

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Ecole Ritz Escoffier Cuisine principale © Vincent Leroux

La experiencia del Ritz París

El programa de capacitación del Diploma culinario de Ritz Escoffier incluye un almuerzo en Les Jardins de L'Espadon para descubrir las creaciones culinarias de Nicolas Sale, chef ejecutivo del Ritz París.

Formación práctica en las cocinas del Ritz París.

Sujeto a la disponibilidad y previa aprobación de la gerencia de la escuela, los aprendices que completen los tres niveles del programa de capacitación culinaria francesa pueden participar en una experiencia de capacitación práctica de 4 semanas en la sección de banquetes o producción de las cocinas de Ritz París, dirigida por el chef Nicolas Venta.

Program taught in:
Inglés
Francés

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Last updated December 19, 2018
Este curso es Campus based
Fecha de inicio
abr. 22, 2019
agosto 26, 2019
Duration
12 semanas
Tiempo completo
Precio
25,400 EUR
Deadline
By locations
By date
Fecha de inicio
abr. 22, 2019
Fecha de finalización
julio 26, 2019
Application deadline
Fecha de inicio
agosto 26, 2019
Fecha de finalización
nov. 29, 2019
Application deadline
Fecha de inicio
enero 2020
Fecha de finalización
abr. 12, 2019
Application deadline

abr. 22, 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización
julio 26, 2019

agosto 26, 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización
nov. 29, 2019

enero 2020

Location
Application deadline
Fecha de finalización
abr. 12, 2019