Escuela de verano Alimentación e innovación en la transición rural: el caso de la Toscana
University of Pisa Summer - Winter Schools & Foundation Course
Información clave
ubicación del campus
Sillico, Italia
Idiomas
Inglés
formato de estudio
En el campus
Duración
1 mes
Ritmo
Tiempo completo
Tasas de matrícula
EUR 1000 *
Plazo de solicitud
30 Apr 2024
Fecha de inicio más temprana
29 Jun 2024
* +700 euro por alojamiento
Introducción
La transición rural se ha convertido recientemente en un tema candente tanto en países europeos como no europeos. Las zonas rurales están envueltas en dinámicas de desarrollo cuya sostenibilidad no puede darse por sentada.
Se pueden identificar cuatro factores principales que influyen en la sostenibilidad de la transición rural:
- La capacidad de las áreas rurales para ser adecuadas para el establecimiento y funcionamiento de actividades económicas que sean económicamente viables y, al mismo tiempo, adecuadas y capaces de valorizar las condiciones socioculturales y demográficas del contexto;
- La capacidad de las zonas rurales para albergar una gama de actividades diversificadas con especial atención al turismo rural sostenible;
- La capacidad de las áreas rurales para proteger, valorizar y mejorar los recursos naturales que ofrece el medio ambiente local;
- La capacidad de las áreas rurales para ser incluidas en la agenda política de las instituciones locales, nacionales y regionales.
Las zonas rurales europeas están pobladas de pequeñas explotaciones. Contribuyen a la producción de alimentos que, posteriormente, se autoconsumen o adquieren los consumidores tanto en las zonas rurales como (peri) urbanas. Por el mero hecho de que operan en áreas rurales, las pequeñas fincas son parte de la dinámica rural (por ejemplo, económica, social, ambiental) que influye en la transición rural. En otras palabras, en Europa, la transición rural se relaciona con cuestiones relacionadas con la agricultura y la producción y el consumo de alimentos, y muchas áreas rurales y empresas que operan allí contribuyen al suministro y adquisición de alimentos.
La Escuela de Verano Alimentación e Innovación en la Transición Rural explora cómo las pequeñas granjas impactan la transición rural sostenible mientras contribuyen al aprovisionamiento de alimentos. En particular, el programa guía a los estudiantes junto con la investigación de cuatro temas. Estos temas se incluyen en los cuatro factores mencionados anteriormente que influyen en la sostenibilidad de la transición rural y mantienen un enfoque en la pequeña agricultura. Los temas se pueden sintetizar de la siguiente manera:
- Pequeñas explotaciones, viabilidad económica e idoneidad sociocultural. Este tema explora cómo se organizan y funcionan las pequeñas explotaciones. Se centra en sus dimensiones con respecto a la producción, la generación de ingresos y el consumo, el empleo y la integración del mercado. Además, el tema investiga la capacidad de las pequeñas explotaciones para proporcionar oportunidades de empleo y alimentos adecuados para satisfacer las expectativas y necesidades locales (por ejemplo, trabajos y productos para los que existe demanda; prácticas de suministro y adquisición de alimentos, en consonancia con las tradiciones alimentarias). )
- Pequeñas explotaciones, turismo sostenible y valorización territorial. Este tema explora cómo las pequeñas granjas contribuyen a crear oportunidades para un sector turístico de calidad sostenible, experiencial y multiestacional. Este tema incluye el análisis de los sistemas de oferta del turismo rural con especial referencia a la producción local y las cadenas de suministro agroalimentarias y otros productos locales tradicionales; multifuncionalidad y diversificación de la agricultura, agroturismo, agricultura social, análisis de cadenas cortas de suministro
- Pequeñas explotaciones y medio ambiente. Existe un creciente reconocimiento de que la agricultura puede contribuir a proporcionar servicios ecosistémicos, definidos como los múltiples beneficios que brindan los ecosistemas a la humanidad (es decir, soporte vital, como el ciclo de nutrientes, la formación del suelo y la producción primaria, suministro como la producción de alimentos, agua potable, materiales o combustible, regulación, como el clima, purificación de agua, control de polinización e infestación, valores culturales incluidos los estéticos, espirituales, educativos y recreativos). Este tema se centra en las relaciones entre la agricultura y el medio ambiente y, en particular, en la forma en que las pequeñas fincas contribuyen al uso y reproducción de los recursos genéticos, los servicios agroecosistémicos y los factores abióticos.
- Pequeñas explotaciones y agenda política. Se reconoce que las explotaciones agrícolas pequeñas constituyen una parte importante del empleo agrícola total y desempeñan un papel importante en muchas economías rurales, especialmente en las regiones más frágiles y desfavorecidas. Este tema se centra en los valores intrínsecos asociados con las pequeñas explotaciones y sus ventajas instrumentales para otros objetivos políticos y en cómo las políticas apoyan directa (p. Ej., Subvenciones) o indirectamente (p. Ej., Al incluir la pequeña agricultura como parte de estrategias políticas más amplias) a las pequeñas explotaciones.
Estos cuatro temas serán elaborados y debatidos durante el Programa a partir de una reflexión sobre las especificidades de la pequeña agricultura (definiciones, caracteres, conexiones con su sistema alimentario y su contexto socioeconómico y ecológico). Las reflexiones se centrarán en el papel que pueden desempeñar las pequeñas explotaciones en la transición Pathways hacia configuraciones rurales y agrícolas más sostenibles, prestando atención a elementos específicos de estos procesos, como la digitalización de la agricultura y la caracterización, conservación y valorización de biodiversidad.
Apuntar
El curso tiene como objetivo aumentar la conciencia y las competencias sobre los problemas alimentarios y la transición en la agricultura y las zonas rurales y preparar a los estudiantes para diseñar una futura transición sostenible Pathways capaz de satisfacer las demandas de la sociedad y los consumidores a medio y largo plazo. El curso proporcionaría a los estudiantes comprometidos con estudios agrícolas y rurales una experiencia inmersiva en el territorio toscano.
Intensidad del programa | ECTS |
Tiempo completo | 10 |
Período | Plazo de solicitud |
2-29 de julio de 2022 | 15 de mayo de 2022 |
Galería
Admisiones
Estudiantes ideales
Estudiantes de la UE y fuera de la UE (título universitario o licenciatura, maestría), así como doctorados. estudiantes.
Cuota de matrícula del programa
Becas y Financiamiento
Financiaciones
Por favor, escriba al coordinador para más detalles.
Disponible
Plan de estudios
Plan de trabajo
El Curso de Verano está organizado en 3 secciones de aprendizaje:
- Revisión de literatura
- Metodologías de Investigación
- Alimentación e innovación en la transición rural (estudio de caso)
Algunos de los conceptos principales que los estudiantes elaborarán y debatirán durante el Programa se enumeran a continuación:
- Transición y desarrollo sostenible en las zonas rurales y en la agricultura
- Puente y división rural-urbano
- Políticas para zonas rurales y pequeñas explotaciones
- Pequeña agricultura, conceptos e implicaciones (económicas, sociales, ambientales)
- Agricultura multifuncional: conceptos e implicaciones
- Enfoque de aprendizaje social para la innovación.
Discutiendo sobre estudios de casos seleccionados en la Toscana, los estudiantes serán estimulados a reflexionar sobre los temas que surgen del marco teórico.
La parte de "Metodologías de investigación" utiliza un enfoque de aprendizaje participativo, donde los estudiantes estarán activamente involucrados en la observación y comprensión de la realidad empírica, participando en la reflexión, la discusión y el informe, elaborando conceptos tanto individualmente como en grupo.
Esta parte del curso se articula en una serie de talleres que presentarán y reflexionarán sobre la metodología para la actividad de investigación, análisis y presentación de informes (es decir, individualización del enfoque y objetivos específicos, métodos específicos, etc.)
Métodos
- Metodologías de entrevista
- Actividades de seguimiento visual
- Facilitación del trabajo en grupo.
- Elaboración de datos
- Métodos de notificación.
Los métodos visuales se integrarán en este marco, siendo muy útiles para construir, elaborar, intercambiar y comunicar nuevos conocimientos.
El estudio de caso “Alimentación e innovación en la transición rural” introduce a los estudiantes a la aplicación de los antecedentes teóricos y metodológicos a los casos empíricos.
Se organizará una visita guiada de visitas de campo al territorio del norte de la Toscana, junto con reuniones y entrevistas con informantes especiales y partes interesadas, con el fin de exponer a los estudiantes a los temas específicos del curso. Dentro de esta sección del curso, las tareas principales de los estudiantes serán recopilar, elaborar y reportar datos e información, de acuerdo con los antecedentes teóricos recibidos y mediante la implementación de metodologías de investigación.
Organización del curso
- Residencia de 4 semanas de curso intensivo en un pueblo rural de la Toscana (de lunes a viernes):
- 2 semanas de formación teórica y metodológica
- 2 semanas de trabajo de campo - recopilando, elaborando y reportando datos
- Carga global de 250 horas de actividades (conferencias, talleres y salidas de campo) correspondientes a 10 ECTS
Lugar
La ubicación del estudio de caso es el pueblo de Sillico, que se encuentra en la parte norte de la Toscana (provincia de Lucca, a 85 km de Pisa), llamado Garfagnana. Este pequeño pueblo de origen medieval está situado en la montaña, a 700 metros sobre el nivel del mar. Incluso si cuenta sólo con unos 90 habitantes.