Grado Asociado en Artes Culinarias
Fox Valley Technical College
Información clave
ubicación del campus
Appleton, Estados Unidos de América
Idiomas
Inglés
formato de estudio
En el campus
Duración
2 - 3 años
Ritmo
Tiempo completo, Tiempo parcial
Tasas de matrícula
USD 10.745 *
Plazo de solicitud
Solicitar información
Fecha de inicio más temprana
Solicitar información
* costo estimado
Introducción
Si desea llevar su amor por la cocina al siguiente nivel, una carrera en artes culinarias podría ser adecuada para usted. Aprenderá a preparar sopas, carnes, verduras y postres, así como salsas, guarniciones y ensaladas. Aprenderá lo que se necesita para coordinar y dirigir el trabajo del personal de cocina, desde la planificación del menú y la compra de suministros hasta la presentación final. Además, puede administrar presupuestos y coordinar la preparación de alimentos con el servicio. Ya sea que desee trabajar en un café local o ser dueño de su propio establecimiento de alta cocina, este programa (que se ofrece en formato estándar o acelerado) le brindará la base que necesita.
Acreditación
Este programa está acreditado por la Federación Culinaria Americana (ACF). En este programa, obtendrá la certificación de saneamiento ServSafe de la Asociación Nacional de Restaurantes, la Certificación de Bebidas Responsables, la Certificación de Primeros Auxilios, RCP y DEA de la Asociación Estadounidense del Corazón, y será elegible para obtener el rango de Culinario Certificado de la Federación Culinaria Estadounidense.
Galería
Admisiones
Becas y Financiamiento
Hay varias opciones de becas disponibles. Consulte el sitio web del instituto para obtener más información.
Plan de estudios
Estudios Técnicos
- Introducción a la hospitalidad
- Fundamentos culinarios
- Saneamiento para operaciones de servicios de alimentos
- Nutrición para las artes culinarias
- Aplicaciones culinarias
- Fundamentos culinarios
- Identificación de carne
- Primeros auxilios/RCP, principios y prácticas
- Prácticas Culinarias
- Conceptos básicos de repostería
- Cantidad de cocción
- Técnicas de horneado
- Cocina de orden corta
- Ventas y promoción de hostelería
- Supervisión de hospitalidad
- Desarrollo de habilidades culinarias
- Operaciones de restaurante – Preparación
- Operaciones de Restaurante – Servicio
- Controles de costos de alimentos, bebidas y mano de obra
Estudios Generales
- Comunicación escrita
- Comunicación oral / interpersonal
- Matemáticas con aplicaciones empresariales
- Introducción a la sociología
- Introducción a la psicología
Optativas sugeridas
- Cocina asiática
- Cocina Europea
- talla de hielo
- Productos alimenticios locales, sostenibles y orgánicos
- Cocina Latinoamericana
- Competencia Culinaria
- Catering y planificación de eventos especiales
- Desarrollo del concepto de hotelería
- español 1
Resultado del programa
- Analizar la información financiera del servicio de alimentos.
- Aplicar principios de nutrición.
- Aplicar los principios de seguridad y saneamiento en las operaciones de servicio de alimentos.
- Demostrar habilidades culinarias.
- Administrar las operaciones de servicio de alimentos.
- Planificar menús.
- Relacionar las operaciones de servicio de alimentos con la sostenibilidad.
Resultados del programa 2021
- Tasa de graduación: 17.5% de los estudiantes que comenzaron en 2018-19 se graduaron en 2020-21
- Tasa de inserción laboral: el 80% de los graduados estaban empleados en su campo de estudio
- Tasa de certificación de ACF: el 33 % de los graduados recibieron la certificación de ACF dentro del año posterior a la finalización del programa
Resultados del programa 2020
- Tasa de graduación: 21 % de los estudiantes que comenzaron en 2017-18 se graduaron en 2019-20
- Tasa de inserción laboral: 86% de los graduados estaban empleados en su campo de estudio
- Tasa de certificación de ACF: el 57 % de los graduados recibieron la certificación de ACF dentro del año posterior a la finalización del programa
Resultados del programa 2019
- Tasa de graduación: 13 % de los estudiantes que comenzaron en 2016-17 se graduaron en 2018-19
- Tasa de inserción laboral: el 77% de los graduados estaban empleados en su campo de estudio
- Tasa de certificación de ACF: el 36 % de los graduados recibieron la certificación de ACF dentro del año posterior a la finalización del programa
Cuota de matrícula del programa
Oportunidades profesionales
- Panadero.
- Cocinero de banquetes.
- Gerente del Servicio de Alimentos.
- Chef ejecutivo.
- Cocinero principal.
- Repostero.
- Responsable de restaurante/servicio de alimentación.
- Segundo chef.