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Este nuevo programa de estudio se desarrolló con grupos de asesores de cocineros, agricultores, procesadores / distribuidores de alimentos y empresarios de la industria alimentaria que incorporaron los últimos estándares culinarios profesionales. Los graduados del programa trabajarán como chefs o emprendedores de alimentos en una variedad de entornos utilizando sus competencias "de la granja a la mesa" para impactar positivamente en la salud.

Los estudiantes pasarán la mayor parte de su tiempo trabajando en una cocina de producción real y en un entorno de servicio de alimentos, en una granja sostenible y en una instalación activa de producción y distribución de alimentos. El plan de estudios se basa en la intersección de la producción de alimentos, la justicia social, la sostenibilidad ambiental, la nutrición y la salud. Nuestra proximidad a los programas de enfermería y de cuidado de la salud de la universidad y las nuevas instalaciones de vanguardia para entornos culinarios, de producción de alimentos y de crecimiento urbano hacen de esta una oportunidad única de aprendizaje práctico.

Los estudiantes actualmente matriculados deben consultar su auditoría de trabajos de grado para obtener información específica sobre cursos y programas. Los estudiantes también deben consultar con un consejero o consejero para obtener información específica del programa.

Clases obligatorios

  • Planificación profesional de la industria alimentaria
  • Introducción de sistemas alimentarios sostenibles
  • Practicum de cultivos de verano / otoño
  • Práctica de cultivos de invierno
  • Planta sana al plato
  • Fundamentos de seguridad alimentaria
  • La ciencia de la comida
  • Fundaciones culinarias
  • Prácticas de compra
  • Conservación de los alimentos
  • Menús para dieta y salud
  • Fundamentos de Baking & Dessert
  • Producción de Café Informal
  • Fast Casual Cafe & Event Ops
  • Restaurante Cena de producción
  • Servicio de restaurante y administración
  • Práctica culinaria
  • Escritura universitaria I
  • Escritura e investigación universitaria
  • Escribir para el lugar de trabajo
  • Comunicación fundamental del profesor
  • Matemática de la industria culinaria y de alimentos
  • Nutrición para la salud
  • ciencias políticas
Program taught in:
Inglés

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Este curso es Campus based
Fecha de inicio
mayo 2019
sept. 2019
enero 2020
Duration
2 años
Tiempo completo
Precio
6,576 USD
Deadline
By locations
By date
Fecha de inicio
mayo 2019, sept. 2019, enero 2020
Fecha de finalización
Application deadline

mayo 2019, sept. 2019, enero 2020

Location
Application deadline
Fecha de finalización