Presentación

Para emprender un negocio en restauración y mantener su éxito es necesario algo más que pasión, el conocimiento y la mentalidad empresarial resultan imprescindibles a la hora de proyectar un negocio de restauración rentable y competitivo, en un entorno que está en constante cambio.

El 80% de las empresas de restauración no llega a los 5 años de vida porque la mayoría de los emprendimientos en este sector parten de una visión no profesionalizada. El mercado está evolucionando a un ritmo exponencial hacia nuevos paradigmas económicos y sociales que afectan directamente al modelo de negocio, que exige cada vez más conocimientos empresariales y una visión más acertada de ese nuevo futuro.

Dirigido a

A propietarios que quieren mejorar sus establecimientos y sacar mayor rendimiento.

A emprendedores que desean poner en marcha negocios de éxito en el mundo de la restauración.

A chefs que desean adquirir una visión holística del negocio para llevar su pasión un paso más adelante.

A directivos de establecimientos y cadenas de establecimientos que desean explotar más y mejor las cualidades de sus negocios.

Objetivos

  1. Adquirir habilidades para la gestión de uno mismo, de otras personas y del negocio, potenciando las aptitudes propias para generar modelos de negocio orientados siempre a los resultados.

  2. Trabajar la capacidad de analizar y evaluar la propia oferta e idea de negocio adaptándola a la demanda y disponiendo de los métodos de fijación de precios.

  3. Aportar conocimientos a partir de experiencias reales con empresarios de la industria de restauración.

  4. Adquirir conocimientos sobre finanzas y las funciones clave de la empresa y profundizar en la proyección de las finanzas a corto, medio y largo plazo y técnicas de monitorización de su negocio.

  5. Aportar conocimientos de legislación, normativa sanitaria, consumo y restauración.

  6. Dotar de las herramientas y técnicas para mejorar el rendimiento de los equipos de trabajo manteniendo el liderazgo a largo plazo .

  7. Adquirir conocimientos sobre la experiencia de usuario y la creación de productos y experiencias memorables para él, y cómo comunicarlos en ámbitos on y off-line.

  8. Capacitar para planificar, ejecutar y evaluar proyectos en entornos controlados, así como para desarrollar un Business Plan.

Requisitos de Admisión

Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.

(Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

Superar la entrevista previa de Admisión.

Principal requisito ser mayor de 18 años.

Visados

Política de VISADO, según nacionalidad

Bolsa trabaio

Contamos con Bolsa de empleo, para todos los estudiantes una vez, concluido sus estudios en CIB

Convocatorias

Ciudadanos de la Unión Europea hasta 1 mes antes de inicio de lecciones (sujeto a cupos)

Ciudadanos de fuera de la Unión Europea, mínimo 5 meses (sujeto a cupos)

Contenido pricipal programa

Materias

1. Food & Beverage Management

2. Optimización de recursos

3. Gestión de Personas (Manage yourself)

4. Sectorización

5. Digital skills - Conocimiento y cultura digital

6. Trabajo de Campo

7. Vivencias

8. Bienvenida, taller inicial y despedida

9. Talleres lateral skills

10. Talleres de Innovación y Creatividad

11. Proyecto Troncal

Profesorado (nombre o explicar que son top)

Director del programa

Josep Gala

Josep Gala: Director del Postgrado en Dirección, gestión y administración de Restaurantes

Josep Gala es consultor y formador especializado en dirección y organización de empresas turísticas. Ha colaborado en diversas escuelas universitarias en programas de economía y empresa, y desarrollo sostenible en formatos presenciales como online. En su trayectoria profesional ha tenido cargos de responsabilidad en empresas de turismo y también se ha dedicado a la gestión de proyectos de cooperación internacional en diversos países como Marruecos, Bolivia o Argentina. Como consultor ha asesorado a emprendedores en la planificación, puesta en marcha, mejora de resultados, reorientación de negocios vinculados a la restauración.

Programa impartido en:
Español
Inglés

Ver 11 otros cursos de Culinary Institute of Barcelona »

Última actualización November 6, 2018
Este curso es Campus based
Fecha de inicio
mayo 2019
sept. 2019
Duration
11 meses
Tiempo Parcial
Precio
21,000 EUR
Deadline
Por ubicación
Por fecha
Fecha de inicio
mayo 2019
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción
Fecha de inicio
sept. 2019
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción
Fecha de inicio
enero 2020
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción

mayo 2019

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización

sept. 2019

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización

enero 2020

Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización