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Pâtisserie Supérieure

Sea impulsado a personalizar cada pieza de su trabajo.

El programa Pâtisserie Supérieure combina todos los conocimientos, técnicas y habilidades artísticas de los niveles Básico e Intermedio.

El Módulo Superior:

  • Restaurante Contemporáneo Postres

Aprenda a preparar postres de restaurantes, incluyendo pasteles contemporáneos, tartes y búches

  • Entremets postres y estudio en profundidad de sabores, aromas y especias

Aprenda a crear postres con más crema, capas y sabores como frutas

  • El Arte del Chocolate:

Aprenda el arte de las tortas de la mousse de chocolate, el templar de los chocolates, los chocolates mano-sumergidos y moldeados

  • Mezcla de diferentes chocolates y texturas

Cajas y flores de chocolate, escultura y pantalla

  • Creación artistica de arte azucarero

Técnicas de cocinar y colorear

  • Flores y cintas de azúcar

Esferas de azúcar, frutas y animales

  • Advanced boulangerie

Aprender técnicas avanzadas del arte de hacer pan

Los estudiantes pueden tomar sólo uno de los tres niveles en los programas de cocina o pastelería y recibir un certificado (es decir, pueden tomar Pâtisserie de Base, obtener su certificado y dejar allí).

Todas las clases se imparten en un formato de taller de 5 horas por clase.


En reconocimiento a la necesidad de experiencia en el mundo real, todos los estudiantes de Superior están programados en talleres en el restaurante Signatures at Le Cordon Bleu donde aprenden relaciones con los clientes, preparación de comidas y servicio de comedor.

Program taught in:
Inglés
Este curso es
Fecha de inicio
junio 2019
sept. 2019
Duration
11 semanas
Full-time
Precio
10,400 CAD
Tarifa nacional $ 10,900.00 cuota de curso internacional.
Deadline
By locations
By date
Fecha de inicio
junio 2019
Fecha de finalización
Application deadline
Fecha de inicio
sept. 2019
Fecha de finalización
Application deadline

junio 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización

sept. 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización