Postgrado en Chef Ejecutivo

Culinary Institute of Barcelona

Descripción del programa

Postgrado en Chef Ejecutivo

Culinary Institute of Barcelona

Presentación

Este Postgrado Chef Ejecutivo es un curso de tres meses de duración diseñado específicamente para aquellos chefs que desean dar un paso más en su formación académica orientándola hacia la Dirección Ejecutiva de la Cocina Profesional.

Este Postgrado Chef Ejecutivo es un curso de tres meses de duración diseñado específicamente para aquellos chefs que desean dar un paso más en su formación académica orientándola hacia la Dirección Ejecutiva de la Cocina Profesional.

El programa incluye 5 módulos formativos: Empresa y Personas, Gestión Económica, Gestión de Procesos, Lateral Skills, y Workshops.

Se trata de un programa intenso en el que el alumno recorre todas las funciones del Chef Ejecutivo de forma teórica y práctica capacitándole para la dirección ejecutiva de cualquier cocina profesional de forma inmediata. Al ejecutarse los jueves y viernes puede complementarse simultáneamente con cualquiera de los Programas CIB de especialización culinaria.

Dirigido a

A Chefs que quieren dirigir y liderar una cocina profesional.

A profesionales que quieren ir más allá de los aspectos culinarios de una cocina profesional.

A Directivos y mandos intermedios de empresas de restauración y colectividades.

Objetivos

  1. 1 Adquirir la visión y el lenguaje empresarial y de negocio de la cocina y del restaurante.
  2. 2 Incorporar una actitud propia de un líder capaz de diseñar, gestionar y potenciar a un equipo de trabajo complejo y multidisciplinar.
  3. 3 Capacitar en los aspectos financieros, de medida y de control económico de una cocina eficiente para que sea lo más rentable posible cumpliendo los objetivos marcados por la empresa.
  4. 4 Adquirir el conocimiento para la gestión logística, el control de provisiones y la completa organización de la cocina de cualquier restaurante.
  5. 5 Desarrollar habilidades orientadas al liderazgo, la gestión de equipos de trabajo y a la gestión de proveedores
  6. 6 Potenciar las actitudes necesarias para asumir los riesgos de la innovación desde el liderazgo.

Requisitos de Admisión

Disponer de un título de Chef o tener 5 años de experiencia como cocinero en una Cocina Profesional

Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.

(NOTA: Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

Superar la entrevista previa de Admisión.

Principal requisito ser mayor de 18 años.

Visados

Política de VISADO, según nacionalidad

Bolsa trabajo

Contamos con Bolsa de empleo, para todos los estudiantes una vez, concluido sus estudios en CIB

Convocatorias

Ciudadanos de la Unión Europea hasta 1 mes antes de inicio de lecciones (sujeto a cupos)

Ciudadanos de fuera de la Unión Europea, mínimo 5 meses (sujeto a cupos)

Contenido pricipal programa

Materias

1. Empresa y Personas

2. Gestión Económica

3. Gestión de Procesos

4. Trabajo de campo

5. Vivencias

6. Lateral skills (Habilidades Directivas) + taller inicial

7. Talleres de Innovación y Creatividad

8. Proyecto Troncal

Profesorado (nombre o explicar que son top)

Director del programa

Roberto Holz

Roberto Holz: Director del postgrado en Chef Ejecutivo de una cocina profesional

Nacido en Alemania, con raíces italianas, Roberto Holz ha desarrollado su carrera profesional entre restaurantes y hoteles de Europa y USA, y estudió Dirección General en EADA. Su pasión por la cocina le viene desde la infancia, pues ya de niño cocinaba con su padre. Después, realizó la maestría en una de las escuelas más reconocidas de Alemania, y trabajó durante siete años para restaurantes de 1 y 2 estrellas Michelin por todo el país.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Español


Última actualización November 6, 2018
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
enero 2019
mayo 2019
Duration
Duración
3 meses
Tiempo Parcial
Price
Precio
6,000 EUR
Information
Deadline
Locations
España - Barcelona, Cataluña
Fecha de inicio : enero 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Fecha de inicio : mayo 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Fecha de inicio : sept. 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
enero 2019
España - Barcelona, Cataluña
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
mayo 2019
España - Barcelona, Cataluña
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
sept. 2019
España - Barcelona, Cataluña
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto