Postgrado en Chef Ejecutivo

Culinary Institute of Barcelona

Descripción del programa

Postgrado en Chef Ejecutivo

Culinary Institute of Barcelona

Presentación

Este Postgrado está dirigido a todos aquellos chef o cocineros que quieren dirigir una cocina profesional

Este Postgrado Chef Ejecutivo es un curso de tres meses de duración diseñado específicamente para aquellos chefs que desean dar un paso más en su formación académica orientándola hacia la Dirección Ejecutiva de la Cocina Profesional.

El programa incluye 5 módulos formativos:

  • Empresa y Personas, que proporciona al alumno la visión empresarial de su cocina y la encaja en el contexto del equipo humano que deberá liderar.
  • Gestión Económica, que proporciona al alumno el contexto económico de su trabajo incluyendo los aspectos financieros, de medida y de control.
  • Gestión de Procesos, que proporciona al alumno las herramientas y el criterio para la gestión logística de su cocina y su gente.
  • Lateral Skills, que desarrolla habilidades orientadas a la gestión de las personas que componen su equipo de trabajo y a los proveedores.
  • Workshops, compuesto por una serie de talleres prácticos orientados a la potenciación de actitudes relacionadas con las habilidades que se desarrollan el Programa.

Se trata de un programa intenso en el que el alumno recorre todas las funciones del Chef Ejecutivo de forma teórica y práctica capacitándole para la dirección ejecutiva de cualquier cocina profesional de forma inmediata. Al ejecutarse los jueves y viernes puede complementarse simultáneamente con cualquiera de los Programas CIB de especialización culinaria.

Ser un Chef Ejecutivo del Siglo XXI requiere la visión y las habilidades propias del Siglo XXI

Objetivos

  • Adquirir la visión y el lenguaje empresarial y de negocio de la cocina y del restaurante.
  • Incorporar una actitud propia de un líder capaz de diseñar, gestionar y potenciar a un equipo de trabajo complejo y multidisciplinar.
  • Capacitar en los aspectos financieros, de medida y de control económico de una cocina eficiente para que sea lo más rentable posible cumpliendo los objetivos marcados por la empresa.
  • Adquirir el conocimiento para la gestión logística, el control de provisiones y la completa organización de la cocina de cualquier restaurante.
  • Desarrollar habilidades orientadas al liderazgo, la gestión de equipos de trabajo y a la gestión de proveedores
  • Potenciar las actitudes necesarias para asumir los riesgos de la innovación desde el liderazgo.

A quién va dirigido

  • A Chefs que quieren dirigir y liderar una cocina profesional.
  • A profesionales que quieren ir más allá de los aspectos culinarios de una cocina profesional.
  • A Directivos y mandos intermedios de empresas de restauración y colectividades.

Requisitos de admisión

Disponer de un título de Chef o tener 5 años de experiencia como cocinero en una Cocina Profesional.

Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar. (NOTA: Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

Superar la entrevista previa de Admisión.

Proceso de admisión

  1. Cumplimentar la solicitud de admisión y entrega de documentación. Este proceso se efectúa online desde este enlace.
  2. Entrevista con uno de nuestros advisors. Uno de nuestros advisors te contactará para tener una entrevista personal.
  3. Comité de Admisiones. Tu solicitud será presentada al comité de admisiones que tomará la decisión final a partir de la información reunida durante el proceso.
  4. Aprobación y reserva. Si el dictamen es positivo podrás inscribirte abonando la reserva de plaza. ¡Bienvenido al CIB!

Titulación

Título Propio de Postgrado CIB

Carga lectiva

Director del programa

Ferran Fisas: Director del postgrado en Chef Ejecutivo de una cocina profesional

Ferran Fisas es un empresario, formador y conferencista internacional nacido en Girona en 1959. Ferran es un experto en procesos de cambio y está especializado en cambios generacionales. Ha emprendido multitud de proyectos empresariales en diferentes países de Europa y América en ámbitos tan diferentes como la tecnología, la supercomputación, internet, publicidad, música, restauración, hotelería e industria pesada. Es Socio Consultor de EXAUDI FBC con sede en Houston (USA), y Socio Fundador del Culinary Institute of Barcelona de la que es su Presidente desde 2017.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Español
  • Inglés


Última actualización August 29, 2018
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
mayo 2019
Duration
Duración
3 meses
Tiempo Parcial
Price
Precio
6,000 EUR
Information
Deadline
Locations
España - Barcelona, Cataluña
Fecha de inicio : mayo 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
mayo 2019
España - Barcelona, Cataluña
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto