Presentación

Gestionar un restaurante con éxito supone un reto por su complejidad. No se trata sólo de ofrecer una propuesta gastronómica equilibrada y diseñada para ofrecer ingresos, son muchos los factores que intervienen en la dirección de un local: relacionarse con los clientes, la prospección del negocio en los medios digitales, responder de forma efectiva a la demanda, establecer relaciones de confianza y relacionarse con los proveedores, son factores que intervienen en la dirección de un negocio de restauración.

Dirigido a

A aquellos que quieren dirigir un restaurante.

A Chefs que quieren dar un paso más allá y tener su propio restaurante.

A emprendedores del mundo de la restauración.

Objetivos

  1. Adquirir los conocimientos y técnicas de la Gestión de Restaurantes y analizar sus particularidades en sus diferentes ámbitos.
  2. Conocer la metodología para la organización óptima de recursos económicos, técnicos y humanos.
  3. Analizar la oferta de negocio y metodología para la fijación de precios.
  4. Conocer la oferta, tendencias, y nuevos formatos y propuestas en el negocio de la restauración.
  5. Desarrollar habilidades dirigidas a la gestión y manejo de equipos de trabajo, especialmente de un restaurante.
  6. Conocer experiencias reales de profesionales de la dirección de establecimientos.
  7. Visualizar cuáles son las aptitudes necesarias que un líder debe tener y cómo mantenerlas a largo plazo.
  8. Conocer las actuales técnicas de promoción y venta online y offline.

Requisitos de Admisión

Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.

(Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

Superar la entrevista previa de Admisión.

Principal requisito ser mayor de 18 años.

Visados

Política de VISADO, según nacionalidad

Bolsa trabaio

Contamos con Bolsa de empleo, para todos los estudiantes una vez, concluido sus estudios en CIB

Convocatorias

Ciudadanos de la Unión Europea hasta 1 mes antes de inicio de lecciones (sujeto a cupos)

Ciudadanos de fuera de la Unión Europea, mínimo 5 meses (sujeto a cupos)

Contenido pricipal programa

Materias

1. Food & Beverage Management

2. Optimización de recursos

3. Gestión de Personas (Manage yourself)

4. Sectorización

5. Digital skills - Conocimiento y cultura digital

6. Trabajo de Campo

7. Vivencias

8. Bienvenida, taller inicial y despedida

9. Talleres lateral skills

10. Talleres de Innovación y Creatividad

11. Proyecto Troncal

Profesorado (nombre o explicar que son top)

Director del programa

Josep Gala

Josep Gala: Director del Postgrado en Dirección, gestión y administración de Restaurantes

Josep Gala es consultor y formador especializado en dirección y organización de empresas turísticas. Ha colaborado en diversas escuelas universitarias en programas de economía y empresa, y desarrollo sostenible en formatos presenciales como online. En su trayectoria profesional ha tenido cargos de responsabilidad en empresas de turismo y también se ha dedicado a la gestión de proyectos de cooperación internacional en diversos países como Marruecos, Bolivia o Argentina. Como consultor ha asesorado a emprendedores en la planificación, puesta en marcha, mejora de resultados, reorientación de negocios vinculados a la restauración.

Program taught in:
Español
Inglés
Last updated November 6, 2018
Este curso es
Fecha de inicio
enero 2019
mayo 2019
Duration
15 semanas
Part-time
Precio
7,500 EUR
Deadline
By locations
By date
Fecha de inicio
enero 2019
Fecha de finalización
Application deadline
Fecha de inicio
mayo 2019
Fecha de finalización
Application deadline
Fecha de inicio
sept. 2019
Fecha de finalización
Application deadline

enero 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización

mayo 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización

sept. 2019

Location
Application deadline
Fecha de finalización