Postgrado en Dirección de Restaurantes

Culinary Institute of Barcelona

Descripción del programa

Postgrado en Dirección de Restaurantes

Culinary Institute of Barcelona

Presentación

Gestionar un restaurante con éxito supone un reto por su complejidad. No se trata sólo de ofrecer una propuesta gastronómica equilibrada y diseñada para ofrecer ingresos, son muchos los factores que intervienen en la dirección de un local: relacionarse con los clientes, la prospección del negocio en los medios digitales, responder de forma efectiva a la demanda, establecer relaciones de confianza y relacionarse con los proveedores, son factores que intervienen en la dirección de un negocio de restauración.

Tener el control sobre estos factores es clave para llevar a la práctica con seguridad y coherencia todo lo que hemos ideado y previsto para nuestro negocio. Éste es un sector en constante cambio, donde la competencia es dura y en el que hay que responder a las expectativas de los clientes. Por eso la novedad y las tendencias deben ser herramientas que nos ayuden a mejorar y dirigir nuestro negocio al éxito.

La mejor forma de vencer al cambio es avanzarse para poder ser uno de sus protagonistas.

Objetivos

  1. Adquirir los conocimientos y técnicas de la Gestión de Restaurantes y analizar sus particularidades en sus diferentes ámbitos.
  2. Conocer la metodología para la organización óptima de recursos económicos, técnicos y humanos.
  3. Analizar la oferta de negocio y metodología para la fijación de precios.
  4. Conocer la oferta, tendencias, y nuevos formatos y propuestas en el negocio de la restauración.
  5. Desarrollar habilidades dirigidas a la gestión y manejo de equipos de trabajo, especialmente de un restaurante.
  6. Conocer experiencias reales de profesionales de la dirección de establecimientos.
  7. Visualizar cuáles son las aptitudes necesarias que un líder debe tener y cómo mantenerlas a largo plazo.
  8. Conocer las actuales técnicas de promoción y venta online y offline.

A quién va dirigido

A aquellos que quieren dirigir un restaurante.

A Chefs que quieren dar un paso más allá y tener su propio restaurante.

A emprendedores del mundo de la restauración.

Requisitos de admisión

Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.

(Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

Superar la entrevista previa de Admisión.

Proceso de admisión

  1. Cumplimentar la solicitud de admisión y entrega de documentación. Este proceso se efectúa online desde este enlace.
  2. Entrevista con uno de nuestros advisors. Uno de nuestros advisors te contactará para tener una entrevista personal.
  3. Comité de Admisiones. Tu solicitud será presentada al comité de admisiones que tomará la decisión final a partir de la información reunida durante el proceso.
  4. Aprobación y reserva. Si el dictamen es positivo podrás inscribirte abonando la reserva de plaza. ¡Bienvenido al CIB!

Carga lectiva

Director del programa

Ferran Fisas: Director del Postgrado en Dirección, gestión y administración de Restaurantes

Ferran Fisas es un empresario, formador y conferencista internacional nacido en Girona en 1959. Ferran es un experto en procesos de cambio y está especializado en cambios generacionales. Ha emprendido multitud de proyectos empresariales en diferentes países de Europa y América en ámbitos tan diferentes como la tecnología, la supercomputación, internet, publicidad, música, restauración, hotelería e industria pesada. Es Socio Consultor de EXAUDI FBC con sede en Houston (USA), y Socio Fundador del Culinary Institute of Barcelona de la que es su Presidente desde 2017.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Español
  • Inglés


Última actualización August 29, 2018
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
sept. 2019
Duration
Duración
15 semanas
Tiempo Parcial
Price
Precio
7,500 EUR
Information
Deadline
Locations
España - Barcelona, Cataluña
Fecha de inicio : sept. 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
sept. 2019
España - Barcelona, Cataluña
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto