Datos de la titulación

  • Titulación: Título de experto
  • Dirigido a: Profesionales de la restauración que quieran impulsar su carrera con una formación al máximo nivel
  • Duración: 4 meses (Febrero 18 - Junio 18)
  • Total de horas: 230h
  • Créditos: 18 ECTS
  • Precio: 1.980 €
  • Se imparte: Viernes
  • Impartido en: Español
  • Se imparte en: Castellón (España)

Presentación

Vive el negocio gastronómico

El plan de estudios de este Título propone una inmersión total en la gestión de un negocio gastronómico. Desde la creación, el control de los costes y la organización estratégica hasta la buena planificación financiera. Se revisarán todos los factores que definen el éxito de las nuevas empresas del sector.

Un equipo formado por los mejores

Contamos con los mejores expertos en producto, técnica, vanguardia, innovación y tendencias en cocina. Podrás aprender junto a muchos de los chefs de referencia internacional que forman parte de nuestro Culinary Team. Profesionales altamente especializados que hacen de nuestra plantilla docente uno de nuestros elementos diferenciales.

¿Por qué estudiar este título?

  • Conocerás el mercado, el consumidor y las tendencias que regulan el sector gastronómico actual.
  • Adquirirás las herramientas para la creación de un negocio gastronómico de éxito.
  • Aprenderás cómo gestionar un negocio controlando los parámetros necesarios.
  • Manejarás herramientas de gestión de costes, finanzas y fiscalidad para mantener un continuo control del negocio.
  • Aplicarás criterios para mantener el concepto de calidad total en el negocio.
  • Conocerás de primera mano los modelos de negocio más exitosos y estarás al tanto de las últimas tendencias a nivel internacional.
  • La Universidad CEU Cardenal Herrera y Gasma apuestan por una metodología innovadora y por un papel activo de los estudiantes: sesiones prácticas, Masterclasses, talleres, visitas…
  • Aprenderás de la experiencia y del saber hacer de nuestro Culinary Team y de los mayores expertos en Management Gastronómico.
  • Apostarás por el networking e impulsarás tu propia comunidad gastronómica gracias al contacto con los Chefs y profesionales que participan en tu formación.
  • Aprenderás a través de una formación académica eminentemente práctica. Aprenderás practicando, gestionando, cocinando.

Dirigido a

Espíritu emprendedor

El objetivo de este Título de Experto no sólo es formar a los mejores chefs , sino también a los futuros emprendedores del sector gastronómico. Profesionales que se nutren de las nuevas tendencias que mueven el panorama gastronómico internacional, los nuevos conceptos y los actuales valores que marcan el sector.

  • Alumnos de Grado superior / medio de cocina y restauración (Hostelería)
  • Profesionales de la restauración que quieran impulsar su carrera con una formación al máximo nivel.
  • Titulados Universitarios en Gastronomía o Artes Culinarias
  • Titulados Universitarios en Gestión/Dirección Hotelera y Turística con menciones específicas en Gastronomía o Restauración

Programa y metodología

Metodología

  • La Universidad Cardenal Herrera y Gasma apuestan por un formato experiencial y motivador en el que el alumno es el principal protagonista de su formación. El objetivo es que los estudiantes desarrollen al máximo su perfil profesional y adquieran todas las competencias que demanda el sector. La mejor forma de hacerlo es a través de una metodología innovadora y dinámica. Por ello, el 80% de las horas de este Título de Experto están dedicadas a la formación práctica.
  • Las clases se desarrollan en jornadas intensivas los viernes entre las 9.00 y las 18.30 horas con comidas en el propio centro, para que el alumno aproveche al máximo esta experiencia gastronómica. Los estudiantes se forman en sesiones práctico-participativas y trabajan conjuntamente con chefs de referencia internacional.
  • Apostamos por un aprendizaje experiencial más allá de las aulas. El objetivo es que el estudiante conozca y valore el trabajo de los diferentes actores gastronómicos: agricultores, productores, distribuidores, laboratorios, centros de I+D+i, etc. Todo ello bajo una supervisión constante por parte de los formadores y una evaluación continua de los conocimientos.

Contenidos

Las asignaturas del Título ofrecen al estudiante una formación tanto en herramientas de dirección y gestión como en el conocimiento de los actuales modelos de negocio de éxito en el sector.

  • Creación del Negocio Gastronómico: Los nuevos modelos de negocio en gastronomía son fruto de la innovación en el sector, necesitando para ello de una previa investigación del mercado y de un conocimiento profundo de las tendencias actuales. En este Título de Experto te daremos las herramientas necesarias para poder diseñar tu modelo de negocio y llevarlo a cabo.
  • Gestión del Negocio Gastronómico: La gestión de un negocio gastronómico requiere de un control sobre determinados parámetros que definen el estado de la empresa en cada momento. Aprenderás a establecer objetivos, a gestionar tus recursos y a controlar los costes.
  • Desarollo del Negocio Gastronómico: La toma de decisiones sobre la expansión o adaptación de un negocio frente a las nuevas demandas del mercado supone un punto de inflexión de vital importancia para la perdurabilidad del mismo. Obtendrás las herramientas necesarias para tener una visión estratégica de tu negocio.

Formadores

El Título de Experto contará con un cuadro docente compuesto por profesionales y expertos con amplia experiencia y capacidad pedagógica, que integran nuestro Culinary Team. Se trata de un equipo en constante crecimiento y compuesto, entre otros, por:

  • Chefs de prestigio internacional.
  • Productores y expertos en cada área del producto.
  • Investigadores y expertos en I+D+i.
  • Empresarios de la restauración y de la industria alimentaria.
  • Expertos en management culinario.

Matrícula

El Título se abonará de la siguiente manera:

  • Cuota de inscripción: (*reembonsable en caso de no admisión) 150 €
  • Resto del importe: (* a la confirmación de la admisión) 1.830 €
  • Total: 1.980 €

La matrícula incluye:

  • Todo el material docente y la materia prima utilizados durante el programa.
  • Experiencias fuera del aula para completar la formación.
  • Uniforme gasma

Proceso de Admisión

Formulario: Para iniciar el proceso debe cumplimentarse el formulario que se encuentra al final de esta página y realizar el pago de la cuota de inscripción. En el caso de elegir como modalidad de pago la transferencia bancaria, rogamos que envíe el justificante de pago a la dirección profesionales@gasma.es, para poder fijar una entrevista personal.

Entrevista: En un plazo de 24 horas desde la recepción de la Solicitud de Inscripción, el estudiante realizará una entrevista personal con un equipo de docentes y expertos de Gasma. El objetivo es conocer a los candidatos, valorar sus conocimientos en el sector y sus aptitudes para el programa. La entrevista se realizará personalmente o vía Skype, en caso de no poder asistir de forma presencial. Una vez realizada la entrevista personal, el equipo docente puede decidir si es necesario realizar una prueba personal de conocimientos para valorar a los candidatos.

Resultados: Una vez realizada la entrevista personal (y la prueba de conocimientos si se estima necesaria), se valorarán las solicitudes y se comunicará a los inscritos el resultado del proceso de admisión. En caso de ser admitido, se enviará un correo electrónico de confirmación y la solicitud del pago de la reserva de plaza, que podrá realizarse en el plazo de 48 horas, bien mediante pago electrónico (TPV virtual o Paypal) o a través de transferencia bancaria.

Programa impartido en:
  • Español

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Última actualización Diciembre 11, 2018
Este curso es En campus
Fecha de inicio
Duration
4 meses
Tiempo Parcial
Precio
1,980 EUR
Precio total
Fecha límite
Por ubicación
Por fecha
Fecha de inicio
Fecha de finalización
Fecha límite de inscripción
Location
Fecha límite de inscripción
Fecha de finalización