Título de Experto en Técnica Gastronómica

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

Descripción del programa

Título de Experto en Técnica Gastronómica

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

Datos de la titulación

  • Titulación: Título de experto
  • Dirigido a: Profesionales de la restauración que quieran impulsar su carrera con una formación al máximo nivel
  • Duración: 3 meses (Febrero 18 - Mayo 18)
  • Total de horas: 240h
  • Créditos: 17 ECTS
  • Precio: 2.200 €
  • Se imparte: Lunes y Martes
  • Impartido en: Español
  • Se imparte en: Castellón (España)

Presentación

Profundiza en las técnicas

El plan de estudios de este Título se basa en un aprendizaje casi exclusivo en cocina. Se estudiarán las técnicas más clásicas y las de creación más vanguardista. Todo ello para obtener un perfecto tratamiento de la materia prima desde la pre-elaboración hasta la finalización de un plato. El programa tendrá una duración de 3 meses.

Un equipo formado por los mejores

Contamos con los mejores expertos en producto, técnica, vanguardia, innovación y tendencias en cocina. Podrás aprender junto a muchos de los chefs de referencia internacional que forman parte de nuestro Culinary Team. Profesionales altamente especializados que hacen de nuestra plantilla docente uno de nuestros elementos diferenciales.

¿Por qué estudiar este título?

  • Tecnificarás tu cocina y obtendrás las herramientas que te permitirán llevar tu conocimiento gastronómico a otro nivel.
  • Descubrirás las herramientas de gestión de la creatividad para desarrollar tu propio concepto gastronómico.
  • Ahondarás en la culinaria mediterránea clásica para extraer su esencia.
  • Profundizarás en las actuales técnicas de pre-elaboración de las materias primas.
  • Dominarás las técnicas más innovadoras y desarrollarás tu potencial creativo.
  • Conocerás de primera mano los modelos de negocio más exitosos y estarás al tanto de las últimas tendencias a nivel internacional.
  • La Universidad CEU Cardenal Herrera y Gasma apuestan por una metodología innovadora y por un papel activo de los estudiantes: sesiones prácticas, Masterclasses, talleres, visitas…
  • Aprenderás de la experiencia y del saber hacer de nuestro Culinary Team y de los mayores expertos en Management Gastronómico.
  • Apostarás por el networking e impulsarás tu propia comunidad gastronómica gracias al contacto con los Chefs y profesionales que participan en tu formación.
  • Aprenderás a través de una formación académica eminentemente práctica. Aprenderás practicando, gestionando, cocinando.

Dirigido a

Espíritu emprendedor

El objetivo de este Título de Experto no sólo es formar a los mejores chefs , sino también a los futuros emprendedores del sector gastronómico. Profesionales que se nutren de las nuevas tendencias que mueven el panorama gastronómico internacional, los nuevos conceptos y los actuales valores que marcan el sector.

  • Alumnos de Grado superior / medio de cocina y restauración (Hostelería)
  • Profesionales de la restauración que quieran impulsar su carrera con una formación al máximo nivel.

Programa y metodología

Programa

  • La Universidad Cardenal Herrera y Gasma apuestan por un formato experiencial y motivador en el que el alumno es el principal protagonista de su formación. El objetivo es que los estudiantes desarrollen al máximo su perfil profesional y adquieran todas las competencias que demanda el sector. La mejor forma de hacerlo es a través de una metodología innovadora y dinámica. Por ello, el 80% de las horas de este Título de Experto están dedicadas a la formación práctica.
  • Las clases se desarrollan en jornadas intensivas de lunes y martes entre las 9.00 y las 18.30 horas con comidas en el propio centro, para que el alumno aproveche al máximo esta experiencia gastronómica. Los estudiantes se forman en sesiones práctico-participativas y trabajan conjuntamente con chefs de referencia internacional.
  • Apostamos por un aprendizaje experiencial más allá de las aulas. El objetivo es que el estudiante conozca y valore el trabajo de los diferentes actores gastronómicos: agricultores, productores, distribuidores, laboratorios, centros de I+D+i, etc. Todo ello bajo una supervisión constante por parte de los formadores y una evaluación continua de los conocimientos.

Contenidos

Las asignaturas del Título ofrecen al estudiante una formación tanto en herramientas de dirección y gestión como en el conocimiento de los actuales modelos de negocio de éxito en el sector.

  • Técnicas Clásicas: Las tendencias actuales de la gastronomía pasan por una mirada hacia atrás, hacia los grandes clásicos. Por ello y porque toda propuesta gastronómica se cimienta sobre sólidas estructuras, se estudiarán las técnicas clásicas dentro de cada una de las vertientes gastronómicas.
  • Técnica y Creatividad: La innovación en estas dos disciplinas marca la diferencia en las propuestas gastronómicas actuales. Pondremos a tu disposición los mecanismos de gestión de la creatividad, así como las técnicas más avanzadas para que puedas desarrollar tus conocimientos.

Formadores

El Título de Experto contará con un cuadro docente compuesto por profesionales y expertos con amplia experiencia y capacidad pedagógica, que integran nuestro Culinary Team. Se trata de un equipo en constante crecimiento y compuesto, entre otros, por:

  • Chefs de prestigio internacional.
  • Productores y expertos en cada área del producto.
  • Investigadores y expertos en I+D+i.
  • Empresarios de la restauración y de la industria alimentaria.
  • Expertos en management culinario.

Matrícula

El Título se abonará de la siguiente manera:

  • Cuota de inscripción: (*reembonsable en caso de no admisión) 150 €
  • Resto del importe: (* a la confirmación de la admisión) 2.050 €
  • Total: 2.200 €

La matrícula incluye:

  • Todo el material docente y la materia prima utilizados durante el programa.
  • Experiencias fuera del aula para completar la formación.
  • Uniforme gasma

Proceso de Admisión

  • Formulario: Para iniciar el proceso debe cumplimentarse el formulario que se encuentra al final de esta página y realizar el pago de la cuota de inscripción. En el caso de elegir como modalidad de pago la transferencia bancaria, rogamos que envíe el justificante de pago a la dirección profesionales@gasma.es, para poder fijar una entrevista personal.
  • Entrevista: En un plazo de 24 horas desde la recepción de la Solicitud de Inscripción, el estudiante realizará una entrevista personal con un equipo de docentes y expertos de Gasma. El objetivo es conocer a los candidatos, valorar sus conocimientos en el sector y sus aptitudes para el programa. La entrevista se realizará personalmente o vía Skype, en caso de no poder asistir de forma presencial. Una vez realizada la entrevista personal, el equipo docente puede decidir si es necesario realizar una prueba personal de conocimientos para valorar a los candidatos.
  • Resultados: Una vez realizada la entrevista personal (y la prueba de conocimientos si se estima necesaria), se valorarán las solicitudes y se comunicará a los inscritos el resultado del proceso de admisión. En caso de ser admitido, se enviará un correo electrónico de confirmación y la solicitud del pago de la reserva de plaza, que podrá realizarse en el plazo de 48 horas, bien mediante pago electrónico (TPV virtual o Paypal) o a través de transferencia bancaria.
Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Español


Última actualización February 9, 2018
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
feb. 2019
Duration
Duración
3 meses
Tiempo Parcial
Price
Precio
2,200 EUR
Precio total
Information
Deadline
Locations
España - Castellón de la Plana, Comunidad Valenciana
Fecha de inicio : feb. 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto
Dates
feb. 2019
España - Castellón de la Plana, Comunidad Valenciana
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización Contacto