Viennoiserie y panecillos

Ecole Ritz Escoffier

Descripción del programa

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Viennoiserie y panecillos

Ecole Ritz Escoffier

Formación Viennoiserie y Pan Rolls


La formación se centró en el dominio de las técnicas clave de Viennoiserie y panes, una habilidad de renombre francés.

Ecole Ritz Escoffier_Produits sucrés © Alban Couturier (75)Ecole Ritz Escoffier Productos sucrés © Alban Couturier

Objetivos de la formación:

  • Dominar los secretos clave de las recetas de Viennoiserie (croissants, brioches, etc.)
  • Descubrir las técnicas de amasado, modelado y elaboración de pan
  • Dominar la fermentación
  • Descubrir el papel clave de los ingredientes
  • Descubrir y optimizar la producción de panes

Este programa de formación es impartido por los chefs de la Ecole Ritz Escoffier y del Ritz Paris. Certificado "Viennoiserie and Bread Rolls" al final del entrenamiento.

Duración: 5 dias
Total de horas: 35 horas
Precio: EUR2200

Ecole Ritz Escoffier_Cuisine principale © Vincent Leroux (2)Ecole Ritz Escoffier Cocina principal © Vincent Leroux



T: +33 1 43 16 30 50
F: +33 1 43 16 45 38
Ecole@ritzparis.com
Www.ritzescoffier.com

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés
  • Francés
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
marzo 27, 2019
julio 10, 2019
Duration
Duración
3 días
Tiempo completo
Price
Precio
1,500 EUR
Information
Deadline
Locations
Francia - París, Isla de Francia
Fecha de inicio : marzo 27, 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización marzo 29, 2019
Fecha de inicio : julio 10, 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización julio 12, 2019
Dates
marzo 27, 2019
Francia - París, Isla de Francia
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización marzo 29, 2019
julio 10, 2019
Francia - París, Isla de Francia
Fecha límite de inscripción Contacto
Fecha de finalización julio 12, 2019