Diplomado en Hostelería - Dirección de Hotelería y Restauración. Durham College

Sea parte de uno de los segmentos de la industria de más rápido crecimiento en el mundo. Los hoteles, complejos turísticos, restaurantes, cruceros, casinos, lugares de entretenimiento y centros de conferencias se benefician de un número cada vez mayor de viajeros de todo el mundo. Aprenda las habilidades operativas esenciales y las técnicas de administración que los empleadores valoran en este negocio vibrante. Explore las diversas trayectorias profesionales que están disponibles para usted, mientras desata su pasión por la excelencia en el servicio al cliente y las rentables operaciones comerciales de hotelería. El mundo del alojamiento, la comida y las bebidas, los viajes y el turismo son suyos para descubrir.

El programa se enfoca en la administración de empresas de hoteles, restaurantes y turismo y está diseñado para brindarle una base sólida de las habilidades profesionales necesarias para comenzar una carrera en estos sectores. Dada la naturaleza práctica de la industria de la hospitalidad, todos los cursos están diseñados para brindarle oportunidades de aprendizaje activo, incluidos laboratorios de preparación y servicio de alimentos y bebidas y operaciones de recepción, junto con numerosos estudios de casos y ejercicios de simulación. Basado en tres temas clave: administración de negocios rentable, servicio al cliente ejemplar y una apreciación de las prácticas de administración de la hospitalidad sostenible, cada curso lo llevará a una exploración de los diversos aspectos comerciales de la industria de servicios de hospitalidad, que incluyen:

• Abastecimiento
• Servicio al cliente
• Evento planeado
• Gestión financiera y de recursos humanos.
• Servicio de comida
• Operaciones hoteleras
• Márketing
• Operaciones de restaurante
• Emprendimiento

El trabajo en equipo, la toma de decisiones efectivas, el pensamiento crítico y las habilidades de liderazgo se exploran en el Año 1 y también se enfatizan durante el segundo año del programa. También participará en un curso final en el semestre 4 diseñado para brindarle la oportunidad de aplicar las habilidades que adquirió a lo largo del programa mientras opera un hotel de servicio completo a través de un programa de simulación sólido.

Para desarrollar una mejor afiliación con la industria y mejorar sus habilidades, se le invitará a solicitar la opción cooperativa durante su primer semestre. Los estudiantes calificados completarán un período de trabajo remunerado de cuatro meses en el verano entre el segundo y tercer semestre del programa. Los estudiantes también pueden optar por completar una colocación de campo de 80 horas para obtener experiencia laboral durante su cuarto semestre.

El programa Hospitality - Hotel and Restaurant Operations Management se ofrece en el campus de Whitby, sede del nuevo Centro de Alimentos W. Galen Weston de la universidad. Este increíble nuevo entorno de aprendizaje proporciona acceso a laboratorios, aulas y espacios para reuniones con tecnología de punta, todos diseñados para ofrecerle la mejor experiencia de aprendizaje posible.

Los estudiantes en este programa se beneficiarán de trabajar y aprender en Bistro '67, un restaurante de servicio completo de enseñanza y aprendizaje con certificación ecológica operado por el personal y los estudiantes.

Educación cooperativa (cooperativa) ( disponible - solo admisión de septiembre)

¡La mejor manera de tener éxito en tu campo es sumergirte en él! Co-op es una excelente manera de construir su red profesional, explorar trayectorias profesionales y aplicar enseñanzas en clase a situaciones reales de trabajo. Co-op es un modelo de educación que integra el aprendizaje académico con el aprendizaje en el lugar de trabajo en campos relevantes para las metas académicas y personales de nuestros estudiantes. Similar a un curso académico, los términos de trabajo son un componente obligatorio de esta forma de aprendizaje experiencial.

Los estudiantes que comiencen en el programa de Diploma de Administración de Operaciones de Hotelería y Restaurante en septiembre serán invitados a postularse a la opción cooperativa durante su primer semestre académico. La entrada a la opción cooperativa es limitada y los procesos para asegurar un término de trabajo son competitivos. Los estudiantes que califican para la cooperativa serán elegibles para completar un término de trabajo remunerado de cuatro meses entre el segundo y tercer semestre de su programa.

Los apoyos están disponibles a través de la oficina de la Cooperativa para ayudar a los estudiantes a asegurar sus términos de trabajo. Además, la oficina de la Cooperativa está en contacto con los estudiantes de la cooperativa y sus empleadores durante los términos de trabajo para ayudar con cualquier pregunta. Al completar el término de trabajo, los estudiantes en cooperativo regresan al campus para completar sus dos últimos semestres académicos del programa antes de graduarse.

Requisitos de admisión

• Diploma de escuela secundaria de Ontario (OSSD) o estado de estudiante maduro
• Grado 12 Inglés (C o U)

Costos

Cursos

Semestre 1

• Comunicaciones Para Negocios I (COMM 2204)
• Computadoras Para Hospitalidad (COMP 1210)
• Servicio al cliente (CSRV 2200)
• Teoría culinaria I (CULI 1200)
• Culinario
• Seguridad Alimentaria y Saneamiento (ALIMENTOS 1200)
• Nutrición culinaria (NUTR 2200)
• Introducción al turismo

Semestre 2

• Contabilidad para la hospitalidad (ACCT 1208)
• Operaciones de bebidas (BEV 2200)
• Planificación de Carrera (CAPL 4200)
• Operaciones Hoteleras (HOOP 2200)
• Planificación de menús (MENÚ 2200)
• Comercialización de la hospitalidad (MKTG 4210)

Semestre 3

• Catering y planificación de eventos (CEP 3200)
• Operaciones de Servicio de Alimentos (FOOP 2200)
• Taller de colocación de campo (FWKW 3200)
• Optativa de educación general (GNED 0000)
• Financiación de la hospitalidad (HOSF 3200)
• Equipos directivos
• Gestión de Recursos Humanos para Hostelería (HRM 4205)

Semestre 4

• Emprendimiento (ENTR 4203)
• Colocación de campo-Hmgt (FWK 3200)
• Optativa de educación general (GNED 0000)
• Crédito general electivo (GNED 1000)
• Proyecto Capstone de Hospitalidad (HCAP 4200)
• Riesgo

Los cursos y las descripciones de los cursos están sujetos a cambios.

Opciones de carrera

Lo que podrías ser:

• Representante de servicio al huésped
• Gerente del restaurante
• Conserje
• Supervisor de la oficina
• Gerente del hotel
• Gerente de ventas
• Banquete maître
• Auditor nocturno
• Supervisor de Labores Domésticas
• Supervisor de alimentos y bebidas

Donde podrías trabajar:

• Hotel
• Restaurante
• Centro de conferencias
• Recurso
• Campo de golf
• Evento o lugar deportivo
• Crucero
• Servicios recreativos
• Organización de juegos o casino
• Instalaciones de cuidado a largo plazo

Aprendizaje experimental

Colocación en el campo

Los estudiantes que completen una colocación de campo participarán en una experiencia laboral no remunerada de 80 horas en el cuarto semestre. Esto brindará la oportunidad de integrar la teoría con la práctica bajo la supervisión de un profesional de la industria. Los estudiantes trabajan en hoteles, restaurantes, empresas de catering, operaciones de servicio de alimentos, campos de golf, operaciones de turismo u otros lugares, aplicando sus habilidades del aula en el trabajo.

Actividades en el campus

Desde los eventos especiales enfocados en los estudiantes hasta el empleo en el Centro de comida y restauración de W. Galen Weston para las operaciones de catering y los proyectos especiales, hay innumerables oportunidades para que los estudiantes continúen su aprendizaje más allá de los laboratorios.