Le Cordon Bleu Ottawa

Introducción

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Le Cordon Bleu El Ottawa Culinary Arts Institute es el único campus canadiense de Le Cordon Bleu. Situado en la capital de Canadá, Le Cordon Bleu Ottawa programas de artes culinarias le permitirá dominar las técnicas clásicas de la cocina y pastelería en sólo 9 meses.

Bajo la dirección de chefs de clase mundial que son respetados en todo el mundo, los estudiantes de Le Cordon Bleu Ottawa reciben capacitación práctica mientras aprenden habilidades y técnicas que forman la base de habilidades y conocimientos que pueden aplicarse a cualquier cocina.

Si usted es un aspirante a chef que persigue una carrera en artes culinarias, apasionado de pastelería, tiene un toque de cocina y pastelería o interesado en nuestras sesiones gourmet cortas, le damos la bienvenida a alcanzar sus metas culinarias en Le Cordon Bleu Ottawa.

Los chefs de clase mundial en Le Cordon Bleu Ottawa se han entrenado en los mejores restaurantes y hoteles. Ratios estudiante a cocinero de 15: 1 garantizar que recibe atención personalizada que construye su confianza y habilidades. El diseño de la cocina se presta a la constante retroalimentación de los chefs.

Al pasar el mismo tiempo en clases de demostración de teatro y prácticas prácticas, adquirirá las técnicas y habilidades necesarias requeridas de los profesionales culinarios de hoy en día

Utilizando una metodología de enseñanza codificada, observará a nuestros maestros chefs preparar menús seleccionados en teatros de demostración con cámaras de circuito cerrado, espejos y sistemas de audio. A continuación, practique y reproduzca recetas en cocinas equipadas profesionalmente diseñadas con espacios de trabajo individuales, incluyendo su propio horno de gas. Los cocineros estarán en la cocina con usted, la orientación y la guía a lo largo del camino.

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés

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Programas

Esta universidad también ofrece:

Certificado

Cocina De Base

Campus Tiempo completo 11 semanas September 2017 Canadá Ottawa

Desde el primer día, ser introducido en el manejo de cuchillos, cortes clásicos y existencias básicas. A medida que el término progresa, las técnicas se superponen [+]

Cocina de Base

Desde el primer día, ser introducido en el manejo de cuchillos, cortes clásicos y existencias básicas. A medida que el término progresa, las técnicas se superponen y se vuelven más complicadas y orientadas hacia el menú, incorporando elementos como organización, preparación, equilibrio y sincronización. Aprenderá estos conceptos básicos, mientras aumenta sus niveles de confianza.

 

 

El Módulo Básico:

Manejo seguro del cuchillo y cortes básicos

Aprenda técnicas de manejo de cuchillos para cortar y calibrar verduras y carne

Seguridad Alimentaria, Higiene y Organización

Aprenda la seguridad de los alimentos, la higiene y la organización para que esté preparado para trabajar en una cocina profesional... [-]


Cocina Intermedia

Campus Tiempo completo 11 semanas September 2017 Canadá Ottawa

Estudia las cocinas, ingredientes y orígenes regionales franceses y estudia las recetas más famosas de Francia. A través de la práctica y la repetición, usted comenzará a realizar [+]

Cocina Intermédiaire

Refinar y ser más eficiente en la cocina a medida que utiliza sus nuevas habilidades y técnicas para crear recetas famosas.

 

Estudia las cocinas, ingredientes y orígenes regionales franceses y estudia las recetas más famosas de Francia. Con la práctica y la repetición, usted comenzará a realizar tareas con más facilidad mientras que los instructores del cocinero ponen de relieve las presentaciones del plato a la placa.

El Módulo Intermedio:

 

Origen de los productos e influencias en la cocina regional

Ser introducido a las doce regiones de Francia y los estilos únicos de cocina de las diferentes regiones... [-]


Cocina Superior

Campus Tiempo completo 11 semanas September 2017 Canadá Ottawa

Este nivel se centra en la evolución de las técnicas francesas que permiten la creatividad personal y el dominio de la cocina clásica y contemporánea. [+]

Cocina Supérieure

Domina las habilidades de cocina clásica y contemporánea y añade tu propio estilo de firma

 

Este nivel se centra en la evolución de las técnicas francesas que permiten la creatividad personal y el dominio de la cocina clásica y contemporánea.

 

 

El Módulo Supérieure:

Dominio de la clásica y contemporánea "Haute Cuisine"

Descubra nuevas tendencias en la presentación, el color y la cocina clásica

Dominio de técnicas y métodos intrincados

Aprenda las más intrincadas técnicas de cocina francesa que se pueden aplicar a cualquier cocina del mundo

Arte de presentación moderna a través de platos grupales e individuales ... [-]

Cursos Gourmet De Corta Duración

Campus Inscripción abierta Canadá Ottawa

Por más de un siglo, Le Cordon Bleu ha permitido a los profesionales de la cocina aspirantes a convertir sus ambiciones en realidad. Aunque muchos estudiantes de Le Cordon Bleu ya tienen [+]

Cursos Cortos Gourmet

 

Por más de un siglo, Le Cordon Bleu ha permitido a los profesionales de la cocina aspirantes a convertir sus ambiciones en realidad. Aunque muchos estudiantes de Le Cordon Bleu ya tienen alguna experiencia culinaria, un gran número proviene de diversas disciplinas académicas y profesionales . Algunos están buscando comenzar una nueva carrera, y otros están buscando combinar sus intereses o avanzar en su actual ocupación. Nuestros estudiantes se esfuerzan por tener carreras exitosas en una amplia variedad de campos, incluyendo cocinas de restaurantes, catering, restaurante y hotelería, periodismo, consultoría, servicio de comida, estilo de comida y educación.... [-]


Pastelería Intermedia

Campus Tiempo completo 11 semanas September 2017 Canadá Ottawa

Pâtisserie Intermédiaire se basa en la práctica y la repetición. A medida que los estudiantes dominan técnicas importantes como hacer una esponja o una crema bávara, los estudiantes se vuelven más eficientes [+]

Pâtisserie Intermédiaire

Dedique más tiempo a la decoración y la presentación de sus pasteles.

 

Pâtisserie Intermédiaire se basa en la práctica y la repetición. A medida que los estudiantes dominan técnicas importantes como hacer una esponja o crema bávara, los estudiantes se vuelven más eficientes.

 

 

El Módulo Intermedio:

Habilidades artísticas decorativas

Aprenda la línea fina y la tubería de la frontera y el trabajo de extensión usando la formación de hielo real.

Variaciones sobre restaurante postres

Aprenda a preparar postres congelados como helados y sorbetes y otros postres de crema y crema... [-]


Pâtisserie De Base

Campus Tiempo completo 11 semanas September 2017 Canadá Ottawa

Aprenda a crear una diversidad de pasteles, postres tradicionales, pasteles y pastas. [+]

Pâtisserie de Base

Aprenda las técnicas clásicas de combinar ingredientes en pasteles ricos

 

Aprenda a crear una diversidad de pasteles, postres tradicionales, pasteles y pastas. Las demostraciones y sesiones prácticas le guiarán a través de las técnicas básicas y recetas de pastelería francesa.

 

 

El Módulo Básico:

Masas básicas

Preparar pastas cortas, pastas dulces, pastas cortas, pâte à choux, hojaldre, quiches, tartas y otros

Introducción a las cremas y rellenos

Aprenda a hacer una variedad de cremas y rellenos - un ingrediente clave para muchos postres

Tortas y postres tradicionales ... [-]

Pâtisserie Supérieure

Campus Tiempo completo 11 semanas September 2017 Canadá Ottawa

El programa Pâtisserie Supérieure combina todos los conocimientos, técnicas y habilidades artísticas de los niveles Básico e Intermedio [+]

Pâtisserie Supérieure

Sea impulsado a personalizar cada pieza de su trabajo.

 

El programa Pâtisserie Supérieure combina todos los conocimientos, técnicas y habilidades artísticas de los niveles Básico e Intermedio.

 

 

El Módulo Superior:

Restaurante Contemporáneo Postres

Aprenda a preparar postres de restaurantes, incluyendo pasteles contemporáneos, tartes y búches

Entremets postres y estudio en profundidad de sabores, aromas y especias

Aprenda a crear postres con más crema, capas y sabores como frutas

El Arte del Chocolate:

Aprenda el arte de las tortas de la mousse de chocolate, el templar de los chocolates, los chocolates mano-sumergidos y moldeados... [-]


Curso

Gran Diploma

Campus Tiempo completo Inscripción abierta Canadá Ottawa

GRAND DIPLÔME® se obtiene cuando el estudiante completa con éxito los cursos Básico, Intermedio y Superior en Cocina y Pastelería. Además, el estudiante obtendrá un Diploma de Cocina y un Diploma de Pastelería. El estudiante también recibirá un certificado por cada curso completado con éxito. [+]

GRAND DIPLÔME® se obtiene cuando el estudiante completa con éxito los cursos Básico, Intermedio y Superior en Cocina y Pastelería. Además, el estudiante obtendrá un Diploma de Cocina y un Diploma de Pastelería. El estudiante también recibirá un certificado por cada curso completado con éxito. PLAN DE ESTUDIOS: GRAND DIPLÔME® combina los programas de cocina y repostería: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie 4 entradas por año: Enero, Abril, Junio, Octubre [-]

Diploma

Diploma De Cocina

Campus Tiempo completo 33 semanas September 2017 Canadá Ottawa

Utilice la placa como su lienzo y obtener el conocimiento, la disciplina y la comprensión de las habilidades técnicas que fomentan su creatividad y talento natural para florecer. [+]

Diplôme de Cuisine

Avance a través de niveles básicos, intermedios y superiores de la cocina y gane un diploma que se da la bienvenida en las mejores cocinas del mundo.

 

Utilice la placa como su lienzo y obtener el conocimiento, la disciplina y la comprensión de las habilidades técnicas que fomentan su creatividad y talento natural para florecer. Estos métodos se pueden aplicar a cualquier estilo de cocina.

 

 

Cocina de Base

 

Una introducción completa a la cocina francesa que ofrece técnicas y técnicas clásicas de cocina: manejo y cuidado de cuchillos, higiene y saneamiento, cortes clásicos de cuchillos, métodos de cocción, preparación de alimentos, puesta en marcha, entrenamiento de paladar y terminología culinaria.... [-]


Diplôme De Pâtisserie

Campus Tiempo completo 33 semanas September 2017 Canadá Ottawa

Avanzar a través de niveles básicos, intermedios y superiores del programa de pastelería y obtener un diploma reconocido mundialmente. [+]

diplôme de pastelería

Avanzar a través de niveles básicos, intermedios y superiores del programa de pastelería y obtener un diploma reconocido mundialmente.

 

Comience su viaje con masas básicas y cremas de pastelería y avance a técnicas decorativas, postres congelados y restaurantes, y chocolate y azúcar especializados.

 

 

Pâtisserie de Base

Una introducción completa a las artes de pastelería - la preparación y versatilidad de las masas básicas, cremas y rellenos; Pasteles tradicionales, decoración básica y acabados; Y la terminología francesa de pastelería.

 

 

Pâtisserie Intermédiare... [-]


Contacto

Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute

Dirección Le Cordon Bleu Ottawa 453 Laurier Avenue East
K1N 6R4 Ottawa, Ontario, Canadá
Sitio web https://www.cordonbleu.edu/ottawa/en
Teléfono +1 613-236-2433