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Pionero de la cocina moderna, Auguste Escoffier fue el primer chef ejecutivo del Ritz Paris. Desde 1988, la Ecole Ritz Escoffier , construida en su honor, ha estado transmitiendo fiel y apasionadamente los valores que apreciaba: las habilidades, la creatividad y la búsqueda de la Excelencia.

Ecole Ritz Escoffier es una institución de renombre mundial, en el corazón de las cocinas Ritz Paris, que ofrece programas de licenciatura en inglés y francés para todos aquellos que deseen aprender lo básico, entrenarse para una carrera o tomar clases magistrales en la pastelería letras. Desde cocineros principiantes hasta expertos en Alta cocina, los chefs del futuro vienen aquí para aprender las habilidades invaluables del oficio.

Nuestro equipo de chefs y expertos, capacitados en los mejores restaurantes de Francia y en todo el mundo, llevan a cabo y transmiten apasionadamente sus habilidades a los aprendices profesionales de todos los niveles. Además de las recetas y técnicas, se enseña a los estudiantes a comprender la sutileza de los ingredientes y sabores y convertirse en embajadores de un arte en constante evolución. Ecole Ritz Escoffier_Cuisine principale © Vincent Leroux (2)Ecole Ritz Escoffier Cuisine principale © Vincent Leroux

Confort e innovación en su máxima expresión. El equipo de vanguardia de la escuela, desarrollado por los Chefs y el Comité de Enseñanza, es el conjunto de herramientas perfecto para descubrir las mejores técnicas de cocina y pastelería. Hay dos cocinas de demostración y un laboratorio de pastelería para ofrecer a los alumnos un confort y unas condiciones de aprendizaje óptimos.

Programs taught in:
Inglés
Francés

Esta universidad también ofrece:


Ecole Ritz Escoffier

Este diploma combina todos nuestros programas de capacitación fundamentales: Cocina francesa - Nivel introductorio, Cocina francesa - Nivel intermedio, Cocina francesa - ... [+]

Ecole Ritz Escoffier © Alban Couturier

Este diploma combina todos nuestros programas de formación fundamentales:

Cocina francesa - Nivel introductorioCocina francesa - Nivel intermedioCocina Francesa - Nivel AvanzadoPastelería Francesa - Nivel IntroductorioPastelería Francesa - Nivel IntermedioPastelería Francesa - Nivel Avanzado

Ecole Ritz Escoffier Desserts © Alban Couturier

Duración: 24 semanas.Cantidad de horas: 840 horas.Precio: 40.200 € (IVA incl.)

El Ritz Escoffier Complete Culinary Arts Diploma se otorga después de completar los seis niveles en el programa de capacitación. El trabajo de los alumnos se inspeccionará regularmente y se realizará un examen al final de cada nivel.... [-]

Francia París
Inscripción abierta
Tiempo completo
24 semanas
Campus
Más información en español
Ecole Ritz Escoffier

Este curso de capacitación incluye 3 niveles dedicados a aprender los fundamentos de la cocina francesa y está diseñado para principiantes, ya sean entusiastas o aspirant ... [+]

Este curso de capacitación incluye 3 niveles dedicados al aprendizaje de los fundamentos de la cocina francesa y está diseñado para principiantes, ya sean entusiastas o aspirantes a profesionales.

Duración: 12 semanas.Cantidad de horas: 420 horas.Precio: 25.400 € (IVA incl.)Requisitos de entrada

Los candidatos deben tener al menos 18 años de edad y haber completado la escuela secundaria.

Horas de curso

De lunes a viernes, de 9 a 17 hs. El almuerzo está incluido.

Al final de cada nivel, el alumno recibirá un Certificado en "Cocina Francesa" después de una evaluación continua de su trabajo y la finalización con éxito del examen práctico. Después de obtener los tres certificados, el alumno recibirá el Diploma Culinario Ritz Escoffier.... [-]

Francia París
April 2019
Tiempo completo
12 semanas
Campus
Más información en español
Ecole Ritz Escoffier

Este programa de capacitación incluye 3 niveles, dedicados a aprender lo básico de la pastelería francesa y está diseñado para principiantes, ya sean entusiastas o aspira ... [+]

Este programa de capacitación incluye 3 niveles, dedicados a aprender lo básico de la pastelería francesa y está diseñado para principiantes, ya sean entusiastas o aspirantes a profesionales.

Duración: 12 semanas.Cantidad de horas: 420 horas.Precio: 21.900 € (IVA incl.)Requisitos de entrada

Los candidatos deben tener al menos 18 años de edad y haber completado la escuela secundaria.

Horas de curso

De lunes a viernes, de 8:30 a. M. A 4:30 p. M. El almuerzo está incluido.

Al final de cada nivel, el aprendiz recibe un Certificado en "Pastelería Francesa" luego de una evaluación continua de su trabajo y la finalización exitosa del examen práctico. Después de obtener los tres certificados, el alumno recibirá el Diploma de Pastelería Ritz Escoffier.... [-]

Francia París
April 2019
Tiempo completo
12 semanas
Campus
Más información en español
Ecole Ritz Escoffier

Programas de capacitación de nivel avanzado diseñados para profesionales de servicios de comida establecidos. ... [+]

Programas de capacitación de nivel avanzado diseñados para profesionales de servicios de comida establecidos.

Duración: 3 díasCantidad de horas: 21 horas.Precio: 1.800 € (IVA incl.)

Se otorga un certificado al alumno al final de cada programa de capacitación.

Las sesiones se llevarán a cabo con la condición de que al menos 4 estudiantes estén registrados.

Charcutería

El arte de las carnes cocidas y curadas.

Ingrese al mundo de la charcutería a través de nuestro programa de capacitación de 3 días y conviértase en un experto en carnes curadas artesanales.

Objetivos del CursoAprende a desarrollar, marinar y cocinar foie gras.Aprende a deshuesar carnes y aves y hacer rellenos y jaleas.Descubre técnicas creativas para colocar y presentar una apetitosa charcutería.En el programaTerrines, patés en croata, ballotinas y foie gras de lujo.Boudin salchichas, salami, y rollos de carne paupiette... [-]
Francia París
March 2019
Tiempo completo
3 días
Campus
Más información en español
Ecole Ritz Escoffier

Programas de capacitación de nivel avanzado diseñados para profesionales establecidos de panadería y pastelería. ... [+]

Programas de capacitación de nivel avanzado diseñados para profesionales establecidos de panadería y pastelería.

Duración: 3 díasCantidad de horas: 21 horas.Precio: 1.500 € (IVA incl.)

Se otorga un certificado al alumno al final de cada programa de capacitación.

Las sesiones se llevarán a cabo con la condición de que al menos 4 estudiantes estén registrados.

Especialidades francesas regionales y viennoiseries.

La oportunidad de hacer un delicioso viaje por Francia y descubrir los secretos para crear las viennoiseries perfectas.

Objetivos del CursoDescubre y prepara especialidades regionales de toda Francia.Máster amasado, plegado, conformado y panificación.Comprender el proceso de fermentación.En el programaEspecialidades regionales clásicas y modernas.Viennoiseries, estilo clásico y de lujo.Bizcochos y galletas portátiles.... [-]
Francia París
March 2019
Tiempo completo
3 días
Campus
Más información en español