Lee la descripción oficial

Valores

La calidad, la autenticidad, el respeto, la hospitalidad y la seguridad alimentaria

Un motor cultural que transmite valores

El propósito de la CIFI, el Instituto de Comida y Vino de las regiones de Italia, es clasificar, proteger y promover la imagen de la cocina italiana, la excelencia de productos de la tierra y la cultura alimentaria y vino de la región, mediante la promulgación de conocimiento entre los profesionales de todo el mundo Haciendo hincapié en el valor de los bienes de cocina italiana y los excelentes productos alimenticios que lo distinguen es uno de los principales objetivos de la CIFI con el fin de promover "Hecho en Italia".

Estilo de vida, la hospitalidad y la autenticidad

CIFI siempre ha tenido el valor de la comida italiana y el vino, la hospitalidad italiana y lifesyle en todo el mundo mediante la participación en eventos y inititatives, tanto en Italia como en el extranjero. La promoción de la cocina italiana y productos de calidad de la comida italiana superiores se produce a través de la formación de los jóvenes cocineros en la sede italiana en el castillo de Costigliole d'Asti, en el Instituto de China en Shanghai, en los institutos de Sao Paulo y Flores da Cunha en Brasil , ya través de la colaboración con escuelas y universidades de la gastronomía de diversos países de todo el mundo.

Actividades principales

Formación culinaria, la promoción de "Hecho en Italia", grandes eventos y la lucha contra la falsificación

Practicum

Formación para los jóvenes italianos y cocineros extranjeros para adquirir una especialización profesional en cocina regional italiana; el programa también incluye la formación en materia de seguridad alimentaria y las políticas sostenibles en la gestión de la cadena alimentaria.

Promoción de 'Made in Italy'

Promoción de la cocina italiana y los productos italianos de primera calidad en el extranjero, mediante la organización de cursos de formación y la difusión de información sobre "Made in Italy" y su aplicación por los cocineros profesionales y restauradores de todo el mundo.

Promoción de productos de alimentos y vinos italianos en el extranjero en ferias y eventos internacionales. Organización de alimentos y rutas del vino a descubrir la esencia de la cocina italiana regional y Cultura, los productos de primera calidad y la rica cultura de las regiones italianas.

Grandes eventos

CIFI está a la vanguardia de los acontecimientos internacionales donde se requiere una voz autorizada en el negocio de los restaurantes, el asesoramiento en iniciativas que promueven la comida y la cultura italiana.

Lucha contra la falsificación

Ellos lo llaman "Sondeo italiana", La imitación o falsificación de productos alimenticios italianos en el extranjero. Un producto alimenticio falsa tiene una mezcla de nombres italianos, logotipos, imágenes y consignas claramente atribuibles a nuestro país.

Además de sus objetivos educativos, la CIFI fue fundada con el objetivo de clasificar, proteger y promover la imagen de la cocina y productos de excelencia en el extranjero italiano, la protección de las producciones artesanales, la defensa de los consumidores de la adulteración y falsificación y mediante la difusión de conocimientos y técnicas entre los chefs profesionales y restauradores de todo el mundo.

Programas impartidos en:
  • Inglés
  • Italiano

Esta universidad también ofrece:

Curso

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

El Curso Corto de Cocina Italiana y Enología se divide en dos partes: el primero consiste en lecciones teórico-prácticas en la Sede de la ICIF , complementadas con viajes ... [+]

Curso corto de cocina italiana y enología

Cuatro semanas de lecciones teóricas y prácticas y la oportunidad de un período de entrenamiento práctico en los mejores restaurantes italianos

El Curso Corto de Cocina Italiana y Enología se divide en dos partes: el primero consiste en lecciones teórico-prácticas en la Sede de la ICIF , complementadas con viajes educativos; el segundo, que consiste en una pasantía profesional (opcional, no incluida en los costos de suscripción), en un restaurante seleccionado por la escuela.

El Curso Corto está diseñado para profesionales o estudiantes que desean someterse a un programa de capacitación más rápido sobre cocina tradicional y moderna creativa, con conocimientos de aceites, vinagre balsámico, hierbas y especias, primeros platos tradicionales, quesos, pasteles y vino.... [-]

Italia Turín
Contacto
Inglés,Italiano
Tiempo completo
3 meses
Campus
Más información en español
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Este curso es adecuado para aquellos que quieren abrir una tienda de chocolate y para aquellos que quieren convertirse en un maestro profesional de Chocolatier. El curso ... [+]

Curso de Chocolatería

El curso de Chocolaterie: 4 semanas de clases teóricas y prácticas con la oportunidad de un período de capacitación en chocolaterías seleccionadas o laboratorios artesanales

Este curso es adecuado para aquellos que quieren abrir una tienda de chocolate y para aquellos que quieren convertirse en un maestro profesional de Chocolatier. El curso incluye lecciones de diseño de escaparates, la creación de piezas artísticas para exhibir, así como nuevas técnicas de decoración de chocolate. El curso incluye lecciones detalladas de Master Chocolatiers, miembros de la Academia de Maestros Chocolateros y visitas a fabricantes de chocolate. El curso está en idioma italiano y los profesores son apoyados por un intérprete en el idioma inglés .... [-]

Italia Turín
Contacto
Inglés,Italiano
Tiempo completo
4 meses
Campus
Más información en español
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Cuatro semanas de lecciones teóricas y prácticas llevadas a cabo por profesores profesionales para aprender el arte de hacer helados italianos y estrategias para abrir un ... [+]

Curso de Gelato Italiano

Cuatro semanas de lecciones teóricas y prácticas llevadas a cabo por profesores profesionales para aprender el arte de hacer helados italianos y estrategias para abrir una tienda. Posibilidad de llevar a cabo un período de entrenamiento a artesanos seleccionados.

ICIF ha creado un programa de capacitación específico para la industria de Helados: el Curso de Gelato Italiano. Un curso de capacitación de 4 semanas de lecciones teóricas y prácticas en el Instituto, el programa del curso le permite emprender, a través de un enfoque integrado entre la teoría y las habilidades prácticas, una profesión que ofrece satisfacción ilimitada, así como el crecimiento personal y profesional en el contexto de la verdadera tradición italiana. A través de un período de formación relativamente breve, el alumno aprende de los fabricantes de Master Ice Cream, promotor del Italian Artisan Gelato, que presentan también a los principiantes, al mundo del helado italiano, a partir de la composición organoléptica de las materias primas para aprender las técnicas para la preparación de helados, sorbetes y granitos adecuadamente balanceados, el estudiante al final del curso puede crear y estudiar sus propias recetas para cualquier sabor de helado, ofreciendo sabores adecuados a los gustos y costumbres locales de su propio país. El programa de capacitación también se complementa con conceptos básicos para la industria alimentaria, como el sistema HACCP, conceptos relacionados con la proyección de heladerías artesanales clásicas o un laboratorio central para una producción más industrial, el diseño de pasteles relacionado con el mundo helado,... [-]

Italia Turín
Noviembre 2019
Inglés,Italiano
Tiempo completo
12 semanas
Campus
Más información en español
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

ICIF ha creado el Curso de panadería italiana en colaboración con el profesional que llevará a cabo las lecciones del curso, el chef, panadero y chef de pastelería Davide ... [+]

Curso de panadería italiana

1 semana de lecciones teóricas y prácticas con pensión y alojamiento incluido y la oportunidad de formarse como panadero profesional

¡Conviértete en un profesional de la panadería italiana!

El curso de panadería italiana

ICIF ha creado el Curso de panadería italiana en colaboración con el profesional que llevará a cabo las lecciones del curso, el chef, panadero y chef de pastelería Davide Damiano, consultor gastronómico en varios restaurantes de alto nivel, incluidos los restaurantes con estrellas Michelin, de la región de Piamonte, desarrollador Nuevos productos para personas intolerantes en colaboración con las empresas dedicadas a este sector, gracias a la degustación de mezclas de harina para intolerancias al gluten con alto contenido de fibras alimenticias vegetales, así como mezclas para otros tipos de intolerancias. Tiene una larga experiencia profesional nacional e internacional, combinada con una sólida preparación teórica dada por años de estudio en el campo de la química de los alimentos, que prácticamente ha desarrollado a través de numerosas pasantías en diversos laboratorios.... [-]

Italia Turín
Contacto
Inglés,Italiano
Tiempo completo
1 semana
Campus
Más información en español
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

El programa del curso ofrece lecciones de demostración realizadas por chefs de pastelería profesionales, maestros fabricantes de helados y maestro chocolatero, instruidos ... [+]

Curso de pastelería italiana

Tres semanas de clases teóricas y prácticas y la oportunidad de formarse como profesional de pastelería italiana.

ICIF ha creado el Curso de Pastelería Italiana en colaboración con la Federación Italiana de Pastelería, Helados y Chocolate .

El programa del curso ofrece lecciones de demostración realizadas por chefs de pastelería profesionales, maestros fabricantes de helados y maestro chocolatero, instruidos por la Federación Italiana de Pastelería. Los temas del curso se centran en todas las preparaciones de pastelería italiana y de confitería del arte italiano, desde la masa básica, hasta las cremas de estilo italiano, pasando por los dulces tradicionales regionales y los postres creativos modernos, el diseño de pasteles y el chocolate manual métodos de templado, decoraciones con lecciones de chocolate y helado. La formación se complementa con visitas educativas a empresas del sector de la confitería. El curso está en idioma italiano y los profesores son apoyados por un intérprete en el idioma inglés .... [-]

Italia Turín
Contacto
Inglés,Italiano
Tiempo completo
3 semanas
Campus
Más información en español
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Lecciones teóricas y prácticas sobre la pizza: la excelencia de los ingredientes, masas, levadura, diferentes tipos de pizza, con la oportunidad de un período de entrenam ... [+]

Curso de pizza

Lecciones teóricas y prácticas sobre la pizza: la excelencia de los ingredientes, masas, levadura, diferentes tipos de pizza, con la oportunidad de un período de entrenamiento en pizzerías de un nivel medio-alto.

ICIF ha ideado, en colaboración con la Academia de fabricantes de pizzas, un nuevo curso de capacitación: el Curso de pizza. Un curso de capacitación de 4 semanas dividido en 3 semanas de capacitación enfocada en pizza con maestros. Maestros fabricantes de pizza enviados por la Academia de fabricantes de pizza y una última semana de capacitación en pastelería con profesionales Chefs de pastelería encargados por ICIF . El programa de capacitación le permite emprender, a través de un enfoque integrado entre la teoría y las habilidades prácticas, una profesión que se considera un fenómeno popular, cultural y social que es típicamente italiano, en continuo crecimiento tanto en Italia como en el extranjero. El curso está en idioma italiano y los profesores son apoyados por un intérprete en el idioma inglés.... [-]

Italia Turín
Contacto
Inglés,Italiano
Tiempo completo
12 semanas
Campus
Más información en español
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

El curso está dirigido a profesionales de la industria culinaria, italianos y extranjeros, que quieran profundizar sus conocimientos sobre temas específicos o mejorar sus ... [+]

LAS TÉCNICAS MODERNAS APLICADAS A LOS SECTORES DE PANADERÍA Y PASTELERÍA

El curso está dirigido a profesionales de la industria culinaria, italianos y extranjeros, que quieran profundizar sus conocimientos sobre temas específicos o mejorar sus habilidades en las técnicas modernas aplicadas a los sectores de panadería y pastelería .

El programa de este curso incluye temas como la preparación de Panettone y Colomba, pastelería creativa moderna, pizza gourmet y cocina sin gluten (pan, palitos de pan, postres y pasta fresca y rellena casera sin gluten).

El curso tiene una duración de 4 días y ha sido creado específicamente para profesionales que no pueden ausentarse del trabajo por un largo período de tiempo. La flexibilidad del programa permite la oportunidad de comprar días individuales del curso basados ​​en temas preferidos.... [-]

Italia Turín
Contacto
Inglés,Italiano
Tiempo completo
1 - 4 días
Campus
Más información en español

ICIF Presentation EN

Location address
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d'Asti

Turin, Piamonte, 14055 IT
Social Media
Location address
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d’Asti (AT)

Italy Online, 14055 IT