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Cocina Academy La "Scuola di Cucina 'pertenece a una tradición que comenzó en 1951 con la fundación de la Scuola Radio Elettra.

Objetivo

Nuestro objetivo es promover la tradición de la comida italiana a través de cursos prácticos que ofrecen una gama de oportunidades de empleo en el sector gastronómico.

Los cursos están diseñados para todos aquellos que quieren alcanzar un alto nivel de especialización en cocina italiana.

Método de enseñanza

Nuestro método de enseñanza combina clases teóricas y clases prácticas con experiencia de trabajo opcional y prácticas en los mejores restaurantes italianos, lo que permite a los estudiantes a poner en práctica lo que han aprendido y adquieren un alto nivel de dominio.

Programas impartidos en:
  • Inglés
  • Italiano

Esta universidad también ofrece:

Curso

La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Los estudiantes aprenden la profesión de chef de pastelería con el fin de trabajar en entornos tales como cafeterías y pastelerías, pastelerías artesanales, restaurantes ... [+]

Enseña habilidades de repostería especializada y habilidades prácticas y de trabajo de alto nivel para la preparación de productos de confitería. Los estudiantes aprenden la profesión de chef de pastelería con el fin de trabajar en entornos tales como cafeterías y pastelerías, pastelerías artesanales, restaurantes de calidad, y otros negocios de confitería.

Las cubiertas del curso

Reglamentos de práctica Higiene - HACCP Propiedades de los alimentos Personal y organización empresarial en una empresa repostería Las características técnicas de los equipos y la pastelería y máquinas para trabajar la masa, fermentación y cocción El ciclo de trab... [-]
Italia Florence
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Tiempo completo
1 - 3 meses
Campus
Más información en español
La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Diseñado para aquellos que quieren alcanzar un alto nivel de especialización en la cocina italiana. ... [+]

Diseñado para aquellos que quieren alcanzar un alto nivel de especialización en la cocina italiana. El curso permite a los estudiantes adquirir habilidades altamente cualificadas que les permitan inventar y proponer menús que exaltan el valor de los productos que se encuentran dentro de la tradición culinaria italiana.

Las cubiertas del curso

La industria culinaria La profesión de Chef La organización y la gestión de stock y suministros La organización de las estrategias de marketing específicas para la industria culinaria Reglamentos de práctica Higiene - HACCP La planificación y construcción de nuevos menús La creación y desarrollo de r... [-]
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Tiempo completo
2 - 6 encuentra tu programa de doctor en jurisprudencia
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Más información en español
La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Un curso teórico y práctico que enseña las técnicas y metodologías para la producción y venta de helado artesanal italiano. ... [+]

Un curso teórico y práctico que enseña las técnicas y metodologías para la producción y venta de helado artesanal italiano.

Las cubiertas del curso

Reglamentos de práctica Higiene - HACCP Los componentes de los helados Conceptos básicos de las propiedades de los alimentos: las materias primas e ingredientes reunidos La Química y Física de helado Equilibrio de principios Equilibrio de las técnicas y métodos de trabajo La producción del helado artesanal Cómo hacer helados de frutas Trabajo de laboratorio práctico El uso de software de equilibrio Demostraciones básicas de decoración Decoración usando el chocolate y el... [-]
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Tiempo completo
1 - 3 meses
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La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

La Pizza Chef & Baker curso califica profesionalmente aquellos que pretenden trabajar en la industria de panadería y en los restaurantes de pizza. ... [+]

La Pizza Chef & Baker curso califica profesionalmente aquellos que pretenden trabajar en la industria de panadería y en los restaurantes de pizza. El curso es impartido por los panaderos cualificados y de pizza de decisiones que son todos expertos en el campo.

Las cubiertas del curso

Propiedades de los alimentos La organización de los lugares de trabajo en un restaurante de pizza Las técnicas y la práctica de la pizzería (pizzas plateados, los cocinados en la cáscara, y pan pizzas) Técnicas de panificación La dirección y el equilibrio de los ingredientes de la pizza y la personalización de recetas El uso de la levadura natural y masas madre ... [-]
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Tiempo completo
1 - 3 meses
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