Manuelina Culinary

Introducción

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Sobre nosotros

Programas culinarios italianos

Manuelina Culinary fue fundada por Manuelina Directora, Melina Puntoriero. Después de trabajar extensamente en varias escuelas culinarias en Italia, y trabajando en investigación y desarrollo con muchos chefs diferentes, Melina comenzó a diseñar programas que responderían a la necesidad de programas profesionales cortos e intensivos que se adapten a los profesionales culinarios, así como a los amantes de la comida, en el área de la cocina italiana. Nuestros programas han sido desarrollados con chefs y expertos culinarios en Italia, que tienen una experiencia combinada de más de 60 años. Son la culminación del conocimiento de profesionales que son los mejores en su campo y se actualizan continuamente para adaptarse a una industria altamente competitiva y en constante cambio. Cada programa tiene sus raíces en la cultura, la ciencia y la creatividad mientras se concentra en los principios básicos de la textura y el sabor del gusto. Cada programa comienza desde lo básico y se acelera rápidamente, y así de esta manera, independientemente de la experiencia culinaria previa, todos los estudiantes terminan en el mismo punto.

Tours Culinarios Italianos

Nuestro anfitrión es la chef Melina Puntoriero de Manuelina Culinary , una escuela culinaria internacional que opera principalmente en Italia pero también en todo el mundo. La pasión de Melina por la cocina no solo radica en la comida en sí, sino también en la cultura que rodea a cada uno de los ingredientes necesarios para construir una receta. Ella ha pasado los últimos 6 años en Italia investigando los alimentos de cada región. Melina ahora tiene un equipo de cocineros bajo su tutela, que son altamente capacitados, innovadores en sus respectivos sectores y buscados en todo el mundo tanto por los sectores corporativos como privados de la hospitalidad por sus contribuciones a la cocina.

Si bien nuestra prioridad radica en la comida y el vino, y beber y comer es nuestra prioridad, nuestros tours no son solo eso. Trabajar en esta industria ha significado que hemos sido presentados a algunas personas maravillosamente creativas e innovadoras en todo el país y por la necesidad de compartirlas con otras personas, nacieron nuestras giras de lujo, diseñadas para ver a Italia a través de sus ojos, para descubrir no solo la belleza de tantos lugares no vistos por el turista habitual, pero para mostrarle por qué no puede aprender a ser italiano, pero por qué debe vivir en Italia, pasar tiempo con sus lugareños, experimentar su belleza, comprender la pasión detrás de esta increíble cultura y cómo apreciar verdaderamente esta cocina simple.

Nuestra diferencia

En Manuelina Culinary proporcionamos programas culinarios a corto plazo para permitirles a los estudiantes y chefs que no tendrían el tiempo para participar en un curso culinario a largo plazo. Permitimos que el alumno aprenda una cantidad significativa de conocimiento en un corto período de tiempo en grupos pequeños que garantizan un ambiente de aprendizaje cómodo. Los estudiantes también tienen acceso exclusivo a Chefs altamente experimentados que han trabajado para el mejor restaurante italiano y laboratorios de clase mundial para aprender las últimas tendencias y técnicas culinarias.

Proporcionamos a los viajeros, la comida y el vino apasionados con una experiencia única en Italia, llevándolos a zonas que antes no habían sido afectadas por turistas típicos. Les proporcionamos una combinación de restaurante de estrellas Michelin y locales tradicionales más pequeños. También seguimos un itinerario relajado y flexible para permitir a los viajeros personalizar su experiencia italiana.

En Manuelina entendemos sus necesidades y objetivos comerciales, contamos con el conocimiento experto para ayudarlo a lograr estos objetivos. Brindamos asesoramiento experto en todas las áreas de la cultura italiana y nos aseguramos de llevar su menú al siguiente nivel.

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Programas

Esta universidad también ofrece:

Curso

Panes italianos y cocina de 1 semana

Campus Tiempo completo 1 semana April 2019 Italia Brescia

El pan y la pizza siempre han representado la naturaleza única de la cocina italiana. Bajo la supervisión de maestros panaderos y pizzeros entre los mejores de Italia, los asistentes aprenderán a preparar una amplia variedad de pan tradicional italiano, pizzas y productos de panadería; de lo más simple a lo más complejo. Ya sea en hornos de cocción convencionales o de solera, los participantes reproducirán texturas y sabores que evaden a la mayoría de los chefs de hoy. [+]

Reseña del programa

El pan y la pizza siempre han representado la naturaleza única de la cocina italiana. Bajo la supervisión de maestros panaderos y pizzeros entre los mejores de Italia, los asistentes aprenderán a preparar una amplia variedad de pan tradicional italiano, pizzas y productos de panadería; de lo más simple a lo más complejo. Ya sea en hornos de cocción convencionales o de solera, los participantes reproducirán texturas y sabores que evaden a la mayoría de los chefs de hoy.

DetallesFechas de inicio: 22 de abril de 2018Duración: programa de 1 semana, de 9 a.m. a 4 p.m.Idioma: inglésDónde: Brescia, ItaliaDirección: Via Serenissima, 5 BresciaNúmero máximo por clase: 20Costo: € 2,500... [-]

Programa Artesisan Pasta 1 semana

Campus Tiempo completo 1 semana April 2019 Italia Brescia

La pasta se ha convertido en un elemento recurrente en los menús de restaurantes en todo el mundo, independientemente de la orientación del restaurante. Para el consumidor, la pasta es un elemento de menú saludable y sabroso, y para los chefs representa ganancias considerables y un plato que no tiene limitaciones, por lo que siempre es fácil y flexible. Cada día ofrece lecciones prácticas completas donde los estudiantes aprenderán regionalismo, entenderán de dónde viene la pasta y, por lo tanto, podrán elegir condimentos y salsas adecuadas para cualquier pasta que usen. [+]

Reseña del programa

La pasta se ha convertido en un elemento recurrente en los menús de restaurantes en todo el mundo, independientemente de la orientación del restaurante. Para el consumidor, la pasta es un elemento de menú saludable y sabroso, y para los chefs representa ganancias considerables y un plato que no tiene limitaciones, por lo que siempre es fácil y flexible. Cada día ofrece lecciones prácticas completas donde los estudiantes aprenderán regionalismo, entenderán de dónde viene la pasta y, por lo tanto, podrán elegir condimentos y salsas adecuadas para cualquier pasta que usen. El curso cubre todas las preparaciones distintivas: pasta seca, pasta fresca rellena, gnocchi, arroz y risottos. Se propondrán todos los platos comparando la versión tradicional de la receta con la reinterpretación creativa del chef, para hacerlos aún más sabrosos y más agradables estéticamente. Esta semana es un buffet colorido de uno de los artículos de menú más preciados de Italia.... [-]


Programa de 1 semana de gelato artesanal

Campus Tiempo completo 1 semana April 2019 Italia Brescia

El gelato italiano es definitivamente un sinónimo de comida y estilo italiano. Esta es la razón por la cual la demanda de gelato tradicional está creciendo continuamente y se está convirtiendo en una oportunidad comercial cada vez más rentable en todo el mundo. Bajo la guía de los mejores Master Gelato Makers en Italia, los asistentes aprenderán cómo preparar los sabores primarios de Gelato italiano. Desde el más tradicional hasta el más innovador, la clave del éxito está en el método y el uso de ingredientes de alta calidad. [+]

Reseña del programa

El gelato italiano es definitivamente un sinónimo de comida y estilo italiano. Esta es la razón por la cual la demanda de gelato tradicional está creciendo continuamente y se está convirtiendo en una oportunidad comercial cada vez más rentable en todo el mundo. Bajo la guía de los mejores Master Gelato Makers en Italia, los asistentes aprenderán cómo preparar los sabores primarios de Gelato italiano. Desde el más tradicional hasta el más innovador, la clave del éxito está en el método y el uso de ingredientes de alta calidad.

DetallesFechas de inicio: 29 de abril de 2018Duración: programa de 1 semana, de 9 a.m. a 4 p.m.Idioma: inglésDónde: Brescia, ItaliaDirección: Via Serenissima, 5 BresciaNúmero máximo por clase: 20Costo: € 2,500... [-]

Programa de cocina italiana de 1 semana

Campus Tiempo completo 1 semana April 2019 Italia Brescia

La cocina italiana se caracteriza por un estilo único y distintivo, que incluye una sorprendente variedad de platos, productos y técnicas. Cada platillo es tan bueno como los ingredientes crudos que se usan para construirlo. Para que cada chef sea un Maestro en su propio campo e innove en la tradición, primero debe comprender de dónde proviene un plato en particular, un sabor particular o un ingrediente en particular. [+]

Reseña del programa

La cocina italiana se caracteriza por un estilo único y distintivo, que incluye una sorprendente variedad de platos, productos y técnicas. Cada platillo es tan bueno como los ingredientes crudos que se usan para construirlo. Para que cada chef sea un Maestro en su propio campo e innove en la tradición, primero debe comprender de dónde proviene un plato en particular, un sabor particular o un ingrediente en particular. Comprender el concepto de regionalismo en la cocina italiana es vital para entender de dónde viene un producto en particular en Italia y, por lo tanto, cómo se usa ese producto para crear los artículos del menú. Además de comprender las verdades y los mitos sobre la comida italiana, los participantes pueden combinar el entrenamiento culinario con la historia cultural, convirtiéndolos en mejores chefs y culinarios más expertos.... [-]


Programa italiano de repostería y postre de 1 semana

Campus Tiempo completo 1 semana May 2019 Italia Brescia

La pastelería artesanal italiana es conocida en todo el mundo por sus materias primas fuertemente relacionadas con la cultura de los territorios de donde nacieron. Esto da como resultado una confitería conocida en todo el mundo por una excepcional selección de formas y sabores. Bajo la guía de Master Pastry Chefs, entre los mejores de Italia, los asistentes aprenderán a preparar algunos de los mejores y más famosos postres de la tradición italiana de repostería; de lo más simple a lo más complejo, la clave del éxito está en el método y el uso de productos y equipos de excelencia. Este es un programa único que se concentra en combinaciones de sabores tanto tradicionales como innovadores y culmina en una impresionante muestra de arte. [+]

Reseña del programa

La pastelería artesanal italiana es conocida en todo el mundo por sus materias primas fuertemente relacionadas con la cultura de los territorios de donde nacieron. Esto da como resultado una confitería conocida en todo el mundo por una excepcional selección de formas y sabores. Bajo la guía de Master Pastry Chefs, entre los mejores de Italia, los asistentes aprenderán a preparar algunos de los mejores y más famosos postres de la tradición italiana de repostería; de lo más simple a lo más complejo, la clave del éxito está en el método y el uso de productos y equipos de excelencia. Este es un programa único que se concentra en combinaciones de sabores tanto tradicionales como innovadores y culmina en una impresionante muestra de arte.... [-]


Programa Todo Incluido de 5 Semanas en Cocina Italiana

Campus Tiempo completo 5 semanas April 2019 Italia Brescia

Nuestro Master Program es el programa culinario corto más completo fuera de Italia. Los estudiantes y profesionales culinarios tienen una perspectiva de la cocina regional italiana que se puede aplicar de manera efectiva y sencilla en todas las áreas del mundo. Examina en profundidad los ingredientes crudos necesarios para ejecutar menús completos y va mucho más allá de la simple repetición de recetas que vemos en la mayoría de las escuelas. [+]

Reseña del programa

Nuestro Master Program es el programa culinario corto más completo fuera de Italia. Los estudiantes y profesionales culinarios tienen una perspectiva de la cocina regional italiana que se puede aplicar de manera efectiva y sencilla en todas las áreas del mundo. Examina en profundidad los ingredientes crudos necesarios para ejecutar menús completos y va mucho más allá de la simple repetición de recetas que vemos en la mayoría de las escuelas. Este programa combina métodos de demostración y prácticos que muestran la cocina regional regional contemporánea y tradicional y se centra en los principios fundamentales de sabores, color, técnica y valor nutritivo contrastados en la cocina, y lo más importante, brinda a todos los participantes la oportunidad de ver y saborear y la capacidad de desarrollar y evolucionar su propia técnica individual. Este programa cubre todos los aspectos de la cocina italiana, incluyendo pasta y risotto, pastelería y postres, gelato, productos curados y conservados, y platos principales italianos, con un análisis en profundidad de las técnicas avanzadas, la química y la ciencia detrás de cada componente.... [-]