Tante Marie Culinary Academy

Introducción

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A medida que el Reino Unido'S escuela de cocina independiente de más arraigo, Tante Marie Academia Culinaria ha desarrollado una reputación de renombre internacional por la excelencia, con los graduados que ejecutan las empresas alimentarias de éxito en todo el mundo. A Tante Marie Academia Culinaria nos centramos exclusivamente en la enseñanza de habilidades de cocina prácticos en un estado del medio ambiente arte que es de apoyo y diversión, a la vez que asegurar que nuestros estudiantes desarrollen los altos niveles de disciplina que se requiere para cocinar comida hermosa con los más altos estándares. Estamos enfocados en asegurar que nuestros graduados nos dejan con una gama completa de habilidades culinarias que les permitan adaptarse a cualquier entorno donde los alimentos que realmente importa, y para presentarse como cocineros altamente cualificados y de inspiración, con interesantes perspectivas de carrera por delante de ellos.

Tante Marie Academia Culinaria está a sólo 25 minutos de el centro de Londres y nuestros cursos de inspiración establecen las normas en formación culinaria. Nuestros cursos de chef profesional y nuestra Cordon Bleu Diploma cualificación han puesto Tante Marie en el mapa como una escuela de cocina que conduce y la CTH Nivel 4 Diplomado en Artes Culinarias Profesionales, creado por Tante Marie y la Confederación de Turismo y Hostelería, es ahora una de las cualificaciones profesionales de cocina más importantes del mundo.

Los graduados de nuestros cursos de cocina profesional mostrar sus habilidades en el galardonado restaurante en Tante Marie, mientras que la realización de un aprendizaje pagado hacia una calificación de gestión de la hospitalidad y donde los miembros del público pueden experimentar lo mejor de la comida Tante Marie en un ambiente relajado e informal.

En Tante Marie Vivo, Ofrecemos una amplia gama de cursos de cocina de inspiración, incluyendo cursos de cocina por la noche y los niños cursos de cocina en una nueva cocina del estado de la técnica!

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Programas

Esta universidad también ofrece:

Curso

4 Semana Habilidades Esenciales

Campus Tiempo completo 4 semanas July 2017 Reino Unido Woking

Nuestra 4 semanas Curso Habilidades Esenciales es uno de los programas líderes en el mundo en este nivel. Durante 4 semanas, los estudiantes aprenderán una serie de competencias básicas a través de todas las áreas de la cocina - carnicería, panadería, cocina internacional. graduados salen con bases sólidas en todas las áreas de la cocina para que puedan producir comida en cualquier entorno. [+]

4 Semana Habilidades Esenciales Nuestra 4 semanas Curso Habilidades Esenciales es uno de los programas líderes en el mundo en este nivel. Durante 4 semanas, los estudiantes aprenderán una serie de competencias básicas a través de todas las áreas de la cocina - carnicería, panadería, cocina internacional ... graduados salen con bases sólidas en todas las áreas de la cocina para que puedan producir comida en cualquier entorno. Qué Nivel Will I Be cuando me gradúe? Sólo hay que ver los programas como profesional Masterchef para hacer realidad cuántos cocineros por ahí dicen ser profesionales, pero no tienen las habilidades básicas necesarias para cocinar bien. Los clásicos básicos de cocina básica forman la base de cualquier gran cocinero - habilidades como la toma perfecta Crema Inglesa, carnicería básica, por lo que los pasteles que se deshace en la boca ... Estas son, literalmente, las habilidades esenciales de la cocina, que están cubiertos en este curso. Habilidades supuesto esencial de Tante Marie se diferencia de otros cursos de corta duración que se ejecutan en unos pocos días o semanas en que no sólo le enseñará cómo cocinar el valor de una semana de menús. En cambio, enseña habilidades básicas, con énfasis en la comprensión de cómo y por qué las cosas suceden. Esto significa que los estudiantes pueden identificar plenamente y entender lo que está pasando con la comida, ya que lo preparan, y pueden hacer ajustes sobre la marcha. El efecto de esto es que los graduados Tante Marie son capaces no sólo de seguir una receta o copiar un plato que han visto en otros lugares, pero tienen una capacidad completa para diseñar sus propios menús, crear sus propios platos, y adaptar sus habilidades en la cocina a cualquier entorno . Los estudiantes que completen este curso y quieren ir en un trabajo de ganancia durante el viaje están bien situados para convertir su mano a cualquier área de un ambiente de la cocina - ya sea de repostería o la cocina. Y, si usted está interesado en hacer el trabajo de temporada en la parte posterior de este curso, ¿por qué limitarse a sólo ser capaz de cocinar de una semana de menús que repites una y otra vez, cuando Tante Marie le enseñará cómo diseñar y estructura sus propios menús! Muchos de los estudiantes que completen este curso, van a hacer una temporada de esquí u otro trabajo mientras disfruta de un año - esto es una excelente manera de utilizar todas las habilidades aprendidas durante el curso y ponerlas en práctica en un entorno profesional del mundo real . Nuestros egresados ​​están en alta demanda de sus normas sin igual y disciplina profesional. ¿Qué voy a aprender? Los graduados de este curso ganan: Chartered Institute Award 2 Nivel de Salud Ambiental de la Seguridad Alimentaria en Restauración en Tante Marie Cordon Bleu Habilidades Esenciales Certificado La Tante Marie Cordon Bleu Habilidades Esenciales Certificado incluye los siguientes temas centrales: Prácticas profesionales de cocina Higiene de alimentos Tartas, pasteles y panadería Carnes, caza y aves de corral Preparación de pescado Vegetales Sopas Acciones y salsas Cocina internacional Habilidades con el cuchillo Habilidades de presentación Diseño del menú Cálculo de costos y presupuestación Buffet catering Canapés Habilidades clásicas y modernas técnicas Al igual que con todos nuestros cursos, la atención se centra en el tiempo pasado en la cocina, 'aprender haciendo' El curso consta de una introducción al trabajo en un ambiente de la cocina, seguida de una fase de desarrollo de habilidades. Esto incorporará habilidades con el cuchillo, la familiaridad con los productos, y los estudiantes se presenten a una serie de competencias profesionales básicas como la carnicería elemental, preparación de pescado y el trabajo de repostería, a un nivel aceptable. Los estudiantes también serán capacitados en habilidades de planificación de menú y presentación. Un horario típico curso puede ser similar a esto: Semana 1 La gestión del tiempo - cocinar un asado para llevar todo a la perfección Carnicería Básica Trabajar con pescado - despellejar Pasteles y pastas simples - una gama de mezcla y los métodos de cocción Vegetales Salsas básicas y apósitos Diseño del menú Higiene de los Alimentos - Nivel 2 CIEH Semana 2 Cocina india Acciones Habilidades con el cuchillo El desarrollo de habilidades - sobre la base de la semana 1 Carnicería a un nivel más técnico Pescados y mariscos - fileteado Panadería y pastelería Semana 3 Pasteles avanzada Trinos Risottos Cocina mexicana Habilidades de tuberías Panadería y pastelería avanzada Semana 4 Cocina italiana Pasta fresca Pasteles Avanzados (continuación ...) Panadería avanzada (continuación ...) Cocina europea moderna Cocina para grupos grandes - buffets y eventos Graduación Almuerzo Evaluación en el 4 semanas Curso de Habilidades Esenciales se lleva a cabo a través de un proceso de seguimiento continuo a lo largo del curso. [-]

Diploma

Diploma Cordon Bleu

Campus Tiempo completo 1 año September 2017 Reino Unido Woking

Este curso está diseñado para aquellos con poca o ninguna experiencia previa en la cocina. El ritmo está diseñado para permitir a los estudiantes a progresar dentro de su zona de confort y sólo cuando nuestro experimentado personal están satisfechos de que los estudiantes han dominado un nivel aceptable de habilidades básicas, vamos a permitir a progresar a un nivel más avanzado. [+]

Diploma Cordon Bleu Este curso está diseñado para aquellos con poca o ninguna experiencia previa en la cocina. El ritmo está diseñado para permitir a los estudiantes a progresar dentro de su zona de confort y sólo cuando nuestro personal con experiencia están satisfechos de que los estudiantes han dominado un nivel aceptable de habilidades básicas, vamos a permitir a progresar a un nivel más avanzado ... y luego, cuando esté listo, vamos a comenzar realmente entrar en el ritmo rápido, la cocina avanzada, técnica! Este curso es el más popular entre aquellos con edades comprendidas entre 16 y 22. Para aquellos que buscan una carrera en la comida, el curso Tante Marie Diploma Cordon Bleu es una de las cualificaciones profesionales líderes de los mundos. El curso también incluye la CTH Nivel 4 Diplomado en Artes Culinarias Profesionales - un título que fue creado por Tante Marie, en colaboración con la Confederación de Turismo y Hospitalidad. Los estudiantes graduados de nuestros cursos profesionales pueden ganar ambos títulos, haciendo Tante Marie gradúa algunos de los más altamente calificados y buscado después de los profesionales que trabajan en la industria de hoy en día. ¿Qué nivel voy a ser cuando me gradúe? Este curso se llevará a los graduados a un nivel en el que son capaces de ir y trabajar en un ambiente de la cocina profesional, ya sea un restaurante, catering y eventos de empresa, hogar privado o cualquier otro ambiente relacionados con los alimentos, y puede llegar a 'golpear el suelo corriendo.' Estudiantes anteriores han ido a las carreras tan variados como catering privado, el trabajo chalet de esquí, tiendas de delicatessen en ejecución, restaurantes, además de mucho más, con muchos graduados de pasar a establecer sus propios negocios dentro del sector de la hostelería. Algunos de nuestros últimos graduados han utilizado las habilidades y conocimientos que han adquirido en este curso para papeles no cocinar, por ejemplo el periodismo, fotografía de alimentos, relaciones públicas, gestión de eventos, consultoría y desarrollo de recetas y el estilo. Echa un vistazo a la sección de graduados para tener una idea de lo que nuestro Cordon Bleu Diploma podría hacer por usted! Tenemos contactos extensos de la industria y ofrecer carreras apoyamos a todos nuestros estudiantes, incluso después de que se gradúe! El curso está diseñado para ofrecer a los graduados una progresión más rápida a través de las filas de lo que de otro modo podrían esperar - este curso es, literalmente, una vía rápida para una carrera emocionante y gratificante. ¿Qué voy a aprender? Durante 60 años, nuestra atención se ha centrado en la formación altamente habilidades enfocadas. Graduados de la Academia Tante Marie Culinario son versátiles y con nuestra Cordon Bleu Diploma usted puede esperar ser capaz de ir a cualquier entorno de alimentos y adaptarse rápidamente. Nuestro objetivo es ofrecerle una amplia gama de habilidades avanzadas. Hemos estado haciendo por más tiempo que cualquier otra persona y hay simplemente no hay sustituto para la experiencia! Cordon Bleu Diploma de Tante Marie se divide en un grado práctico y un grado de Teoría, con un énfasis pesado (aproximadamente el 80% del curso) el tiempo empleado en la cocina, cocinar bajo la guía de nuestro personal docente con experiencia. Cada término de nuestra Cordon Bleu Diplomado está dirigido más de 11 semanas, y se inicia con una introducción básica a trabajar en un ambiente de la cocina que incluye los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria. Luego avanza en un programa de "desarrollo de habilidades fundación. ' Al final del primer término, (o segundo término del curso 3 plazo) Se espera que los estudiantes sean competentes y seguros en una amplia gama de habilidades de nivel intermedio. Habilidades con el cuchillo se introducirán en los primeros días del curso, que será seguido por una serie de competencias profesionales básicas como la carnicería, la preparación de pescado y el trabajo de repostería, a un nivel aceptable, antes de avanzar hacia las, habilidades y técnicas profesionales avanzadas . Piense en ello como aprender a caminar antes de aprender a correr. Al adoptar este enfoque, nuestros graduados han encontrado que pueden adaptarse a cualquier entorno y todavía producir los más altos estándares de alimentos. Una vez que los estudiantes hayan demostrado dominio de las habilidades básicas, esto es cuando las cosas se ponen técnica! Las habilidades y técnicas desarrolladas en la primera mitad del curso se aplicarán a nivel técnico avanzado, para producir alimentos que es a los estándares esperados del sector de la hostelería al más alto nivel, incluyendo las técnicas de cocina moderna. En la segunda mitad de su curso usted aprenderá técnicas avanzadas de profesionales y métodos de cocción, todo se enseña de una manera contemporánea moderna, antes de progresar en (ya veces más "científico") métodos modernos de cocina tales como sous-vide. Durante todo el curso, usted aprenderá todo, desde los clásicos hasta los modernos - desde básico hasta niveles avanzados - todo se enseña de una manera contemporánea, aplicable a las tendencias y estilos actuales, a través de todas las áreas de la cocina. Evaluación del curso se lleva a cabo a través de un proceso de evaluación continua en las clases y una serie de exámenes prácticos y teoría - algunas de ellas son exámenes 'ciegos', donde nos propusimos el menú y algunas son pruebas presupuesto controlado donde se llega a decidir qué cocinero - pero lo más importante, le ofrecemos una amplia retroalimentación a través del curso y después de los exámenes, a guiarle en la dirección correcta para asegurarse de tener la mejor oportunidad de aprendizaje posible! En total hay 4 exámenes prácticos y 2 exámenes teóricos. Los estudiantes también crearán un portafolio de menús avanzados para una serie de diferentes escenarios que forma parte de la nota de teoría. El curso cubre formalmente 12 categorías diferentes. Dentro de cada categoría que cubrirá todo un espectro de habilidades, desde las más básicas hasta las más avanzadas, como el templado del chocolate, artesanía azúcar y decoración de pasteles, habilidades con el cuchillo y eventos catering. Stocks, salsas y aderezos Sopas Productos de levadura Verduras y ensaladas Carne, aves y caza Pescados y mariscos Platos farináceos Platos Terrina Pasteles, postres y confitería Hors d'oeuvres y canapés cóctel Habilidades y gestión de cocina profesionales Planificación de menús Los estudiantes también completar un curso de vinos de 3 días con Master of Wine, John Downes y el Chartered Institute Award 2 Nivel de Salud Ambiental de la de Higiene de los Alimentos. Un número de especialistas calificados ofrecerá conferencias y demostraciones sobre temas tales como la carnicería, la pesca sostenible y demostraciones de chef invitado, y que incluso le guiará en el funcionamiento de su propio negocio! En pocas palabras, al término de nuestra Diploma Cordon Bleu, que se destacan entre la multitud y estar listo para su futuro emocionante. Fechas de inicio 21/09/2016 [-]

Intensivo Diploma Cordon Bleu

Campus Tiempo completo 6 meses April 2017 Reino Unido Woking

Este curso está diseñado para aquellos que tienen alguna experiencia de cocina anterior. Esto podría ser la experiencia profesional o simplemente cocinar en casa. De cualquier manera, el curso avanza a un ritmo más rápido que el curso de tres términos, y se espera que los estudiantes sean capaces de tolerar un ambiente de aprendizaje un poco más presionados e intensiva. [+]

Intensivo Diploma Cordon Bleu Este curso está diseñado para aquellos que tienen alguna experiencia de cocina anterior. Esto podría ser la experiencia profesional o simplemente cocinar en casa. De cualquier manera, el curso avanza a un ritmo más rápido que el curso de tres términos, y se espera que los estudiantes sean capaces de tolerar un ambiente de aprendizaje un poco más presionados e intensiva. Los estudiantes todavía se dan el mismo nivel de orientación y formación como lo harían en el curso más largo y todavía empezamos con las habilidades más básicas, pero el ritmo y la presión de este curso requiere un cierto nivel de experiencia previa. Este curso es el más popular entre aquellos que buscan un cambio de carrera, los graduados universitarios, o de personas que tienen experiencia previa de cocina, ya sea en una cocina profesional o en casa. El rango de edad en este curso puede ser cualquier cosa, de 20 a 70 años de edad! Nuestra Intensivo Diploma Cordon Bleu es un curso acelerado que requiere compromiso y dedicación y para aquellos que quieran sacar el máximo partido del curso, se requiere una cierta cantidad de estudio independiente. Si no está seguro de si o no este curso es más adecuado para usted que el curso de tres términos, nos animamos a ponerse en contacto con nosotros para discutir sus opciones. ¿Qué nivel voy a ser cuando me gradúe? Este curso se llevará a los graduados a un nivel en el que son capaces de ir y trabajar en un ambiente de la cocina profesional, ya sea un restaurante, catering y eventos de empresa, hogar privado o cualquier otro ambiente relacionados con los alimentos, y puede llegar a 'golpear el suelo corriendo.' Estudiantes anteriores han ido a las carreras tan variados como catering privado, el trabajo chalet de esquí, tiendas de delicatessen en ejecución, restaurantes, además de mucho más, con muchos graduados de pasar a establecer sus propios negocios dentro del sector de la hostelería. Algunos de nuestros últimos graduados han utilizado las habilidades y conocimientos que han adquirido en este curso para papeles no cocinar, por ejemplo el periodismo, fotografía de alimentos, relaciones públicas, gestión de eventos, consultoría y desarrollo de recetas y el estilo. Echa un vistazo a la sección de graduados para tener una idea de lo que nuestro Cordon Bleu Diploma podría hacer por usted! Tenemos contactos extensos de la industria y ofrecer carreras apoyamos a todos nuestros estudiantes, incluso después de que se gradúe! El curso está diseñado para ofrecer a los graduados una progresión más rápida a través de las filas de lo que de otro modo podrían esperar - este curso es, literalmente, una vía rápida para una carrera emocionante y gratificante. ¿Qué voy a aprender? Durante 60 años, nuestra atención se ha centrado en la formación altamente habilidades enfocadas. Graduados de la Academia Tante Marie Culinario son versátiles y con nuestra Cordon Bleu Diploma usted puede esperar ser capaz de ir a cualquier entorno de alimentos y adaptarse rápidamente. Nuestro objetivo es ofrecerle una amplia gama de habilidades avanzadas. Hemos estado haciendo por más tiempo que cualquier otra persona y hay simplemente no hay sustituto para la experiencia! Cordon Bleu Diploma de Tante Marie se divide en un grado práctico y un grado de Teoría, con un énfasis pesado (aproximadamente el 80% del curso) el tiempo empleado en la cocina, cocinar bajo la guía de nuestro personal docente con experiencia. Cada término de nuestra Cordon Bleu Diplomado está dirigido más de 11 semanas, y se inicia con una introducción básica a trabajar en un ambiente de la cocina que incluye los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria. Luego avanza en un programa de "desarrollo de habilidades fundación. ' Al final del primer término, (o segundo término del curso 3 plazo) Se espera que los estudiantes sean competentes y seguros en una amplia gama de habilidades de nivel intermedio. Habilidades con el cuchillo se introducirán en los primeros días del curso, que será seguido por una serie de competencias profesionales básicas como la carnicería, la preparación de pescado y el trabajo de repostería, a un nivel aceptable, antes de avanzar hacia las, habilidades y técnicas profesionales avanzadas . Piense en ello como aprender a caminar antes de aprender a correr. Al adoptar este enfoque, nuestros graduados han encontrado que pueden adaptarse a cualquier entorno y todavía producir los más altos estándares de alimentos. Una vez que los estudiantes hayan demostrado dominio de las habilidades básicas, esto es cuando las cosas se ponen técnica! Las habilidades y técnicas desarrolladas en la primera mitad del curso se aplicarán a nivel técnico avanzado, para producir alimentos que es a los estándares esperados del sector de la hostelería al más alto nivel, incluyendo las técnicas de cocina moderna. En la segunda mitad de su curso usted aprenderá técnicas avanzadas de profesionales y métodos de cocción, todo se enseña de una manera contemporánea moderna, antes de progresar en (ya veces más "científico") métodos modernos de cocina tales como sous-vide. Durante todo el curso, usted aprenderá todo, desde los clásicos hasta los modernos - desde básico hasta niveles avanzados - todo se enseña de una manera contemporánea, aplicable a las tendencias y estilos actuales, a través de todas las áreas de la cocina. Evaluación del curso se lleva a cabo a través de un proceso de evaluación continua en las clases y una serie de exámenes prácticos y teoría - algunas de ellas son exámenes 'ciegos', donde nos propusimos el menú y algunas son pruebas presupuesto controlado donde se llega a decidir qué cocinero - pero lo más importante, le ofrecemos una amplia retroalimentación a través del curso y después de los exámenes, a guiarle en la dirección correcta para asegurarse de tener la mejor oportunidad de aprendizaje posible! En total hay 4 exámenes prácticos y 2 exámenes teóricos. Los estudiantes también crearán un portafolio de menús avanzados para una serie de diferentes escenarios que forma parte de la nota de teoría. El curso cubre formalmente 12 categorías diferentes. Dentro de cada categoría que cubrirá todo un espectro de habilidades, desde las más básicas hasta las más avanzadas, como el templado del chocolate, artesanía azúcar y decoración de pasteles, habilidades con el cuchillo y eventos catering. Stocks, salsas y aderezos Sopas Productos de levadura Verduras y ensaladas Carne, aves y caza Pescados y mariscos Platos farináceos Platos Terrina Pasteles, postres y confitería Hors d'oeuvres y canapés cóctel Habilidades y gestión de cocina profesionales La planificación del menú Los estudiantes también completar un curso de vinos de 3 días con Master of Wine, John Downes y el Chartered Institute Award 2 Nivel de Salud Ambiental de la de Higiene de los Alimentos. Un número de especialistas calificados ofrecerá conferencias y demostraciones sobre temas tales como la carnicería, la pesca sostenible y demostraciones de chef invitado, y que incluso le guiará en el funcionamiento de su propio negocio! En pocas palabras, al término de nuestra Diploma Cordon Bleu, que se destacan entre la multitud y estar listo para su futuro emocionante. [-]

Certificado

Certificado De Cocinero De Buque

Campus Tiempo completo 4 días August 2017 Reino Unido Woking

Tante Marie Culinary Academy se complace en anunciar que ahora estamos ofreciendo la Evaluación de marina de cocina - Evaluación del cocinero del barco - un paso vital en el logro de Certificado cocinero del barco de Competencia. [+]

Certificado de cocinero del buque Tante Marie Culinary Academy se complace en anunciar que ahora estamos ofreciendo la Evaluación de marina de cocina - Evaluación del cocinero del barco - un paso vital en el logro de Certificado cocinero del barco de Competencia. Este curso es ideal para los cocineros experimentados que ya están trabajando a bordo y necesitan actualizar su certificación, o para los cocineros que tienen experiencia en la industria sólida y deseen iniciar una carrera a bordo de un buque. Estamos situados a poca distancia de los aeropuertos de Heathrow y Gatwick, Londres central y la costa sur y tienen una amplia gama de soluciones de alojamiento locales. Nuestras instalaciones de última generación combinados con nuestra línea "Entorno Virtual de Aprendizaje '(VLE) significa que son el lugar ideal para obtener la acreditación para usted y su tripulación, lo más rápida y sencilla posible, para garantizar el cumplimiento de CTM, 2006 . ¿Cuál es el SCC y qué lo necesito? Todos los cocineros de los buques comerciales registrados en el Reino Unido que operan más de 60 millas de la costa con 10 o más marinos a bordo debe Certificado retenido cocinero de un barco. Esta calificación sustituye a la anterior comerciante de envío (Certificado de cocineros del barco) Regulations 1981. cocineros de barco podrán calificar desde la edad de 18 y un mínimo de tiempo en el mar se ha reducido ahora a partir de 5 años y un mes. Además, al ser también necesitarán los solicitantes elegibles de haber completado normas de formación y cursos básicos de seguridad guardia (STCW) y mantenga una corriente Certificado de condiciones médicas. Por lo tanto, esta calificación es parte del proceso general de la certificación. La nueva formación culinaria además, se abarcará cultural, religiosa y cambiar catering trabajador y los requisitos nutricionales y de seguridad alimentaria en la restauración. Además, todos los miembros del equipo que manejan alimentos también requerirá un mínimo de Nivel 2 Award en Seguridad Alimentaria en Restauración. (Supervisores y jefes de cocina se recomiendan fuertemente para mantener un nivel 3 Certificado de Supervisor de Seguridad Alimentaria). Tenga en cuenta que la CRM ahora NO aceptar en línea o in-house 'Certificación de Seguridad Alimentaria. Estas calificaciones se deben lograr a través de un proveedor acreditado, con un examen físico supervisado. Tante Marie proporcionará una seguridad alimentaria 2/3 y capacitación en HACCP como parte del curso, con acceso en línea con antelación a nuestra experiencia de aprendizaje virtual (VLE), después del registro. Aprendizaje previo acreditado Si usted ya tiene un certificado válido de Cook del Reino Unido Nave bajo la marina mercante (Certificado de cocineros del barco) Reglamento de 1981 o poseer un título de chef profesional, la MCA mayo aceptar esto como evidencia de Aprendizaje previo y puede que sólo necesite para completar ciertos elementos con el fin de solicitar su SCC. Esta tabla le da un ejemplo de lo que por supuesto sería adecuado para usted dependiendo de su experiencia y las calificaciones existentes, y la estructura de tasas de los cursos que ofrecemos: Lo anterior es sólo y para obtener información más detallada o asesoramiento por favor refiérase a MCA MSN 1846 o póngase en contacto Tante Marie una guía. Esquema del curso: ¿Qué implica? La preparación y la evaluación es atropellado 4/5 días y nos ofrecen la flexibilidad de omitir elementos en los que se aplica Aprendizaje previo. Esta evaluación forma parte de la solicitud a la Agencia de Guardacostas Marítima para la Certificación de Cook completo de la nave. Los solicitantes, además, deberá completar los otros requisitos que se especifican en MSN1846. El curso es principalmente una evaluación de habilidades en una cocina práctica. Hay elementos de la teoría de que están cubiertos con el aprendizaje previo al curso a través del acceso a nuestro Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA), incluyendo soporte en línea del líder del curso. Elegibilidad y proceso de aplicación Con el fin de ser elegible para completar esta evaluación, los candidatos deberán: - ser mayores de 18 años o más - tienen un historial probado de experiencia de trabajo en una cocina profesional - posean una titulación cocina profesional en el Nivel 2 para el Reino Unido (Tante Marie puede asesorar O ver MCA MSN 1846 para obtener una lista de las calificaciones anteriores aceptables) - tienen un historial probado / cartera de habilidades que pueden ser una referencia cruzada a los requisitos del curso - han competente hablado y escrito en inglés y aritmética, incluyendo el uso de una calculadora de Tante Marie también requiere los candidatos para producir una corriente de corto CV y ​​carta de presentación, señalando las razones para desear para llevar a cabo esta calificación y que nos proporcione una penetración en sus competencias profesionales de cocina y aspiraciones. Esto nos permitirá una mejor factorizar los Días de evaluación a sus necesidades específicas, y por lo tanto estos deben ser enviados como parte del proceso de aplicación inicial, junto con copias escaneadas de cualificaciones o documentación pertinentes. Cómo prepararse para este Curso - La Tante Marie Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA) Los candidatos deben reconocer que se trata de una evaluación de habilidades no es un curso de enseñanza. Se aconseja que los candidatos lean cuidadosamente los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación dentro del documento, MCA MCA MSN 1846, como se indica en el anexo 1 y 2. Es importante que identifique las áreas o conjuntos de habilidades de los cuales no está seguro. Esto es necesario ya cualquiera de la Evaluación Los criterios pueden llegar ya sea en la Seguridad Alimentaria escrito o exámenes teóricos o en los días de evaluaciones prácticas de cocina. En Tante Marie Academia Culinaria reconocemos el hecho de que algunos temas son nuevos, y algunas habilidades pueden no estar familiarizados, incluso a los cocineros experimentados. Por lo tanto, hemos creado un entorno de aprendizaje virtual (VLE) que, tras el registro, permitirá a los candidatos de certificados cocinero del buque acceso en línea a muchos videos útiles, tutoriales, etc., con el fin de actualizar las habilidades y adquirir conocimientos. El acceso a los entornos de aprendizaje está disponible para 6 meses, cuando se paga el precio del curso, y es un recurso muy valioso para los posibles candidatos. Para facilitar aún más sus requisitos de calificación, habrá elementos obligatorios de las evaluaciones y pruebas fuera del sitio VLE por el líder del curso Marie Tante, antes de poder realizar el examen o completar las evaluaciones prácticas en la Academia Culinaria en Woking. Estos elementos le ayudará además a identificar las zonas con las que no esté seguro y ayudarle con valiosa información. Las áreas que se cubrirán incluyen los requisitos de MCA pertinentes, a saber: - Salud y Seguridad - operaciones de la cocina, los costos y planificación de menú - requerimientos dietéticos de los trabajadores por turnos - La aplicación del lugar de trabajo - Requisitos de habilidades culturales y religiosas - alimentos más sanos y dietas especiales ¿En qué consiste la evaluación Marie Academia Culinaria Tante? (Tenga en cuenta que esto es sólo un calendario indicativo, ya que cada curso se adapta individualmente a los requisitos particulares de los candidatos y los niveles preexistentes de Certificación). Por lo general, el curso constará de: Para las evaluaciones basadas en la cocina se espera que los candidatos a presentarse en chef uniforme adecuado y limpio, con propios cuchillos, etc. Presentación personal y prácticas de trabajo tendrán en cuenta en la evaluación general. ¿Qué temas están cubiertos? Los siguientes resultados de aprendizaje se incluyen en la evaluación práctica de la cocina y, además, algunos de los criterios se habrá de abarcar el examen teórico. Los detalles completos de los criterios detallados en el MCA MSN 1846 Anexo 2. En resumen las claves Áreas de conocimiento y preparación de alimentos que se tratarán en ambos examen escrito teórico y evaluación práctica serán: - Preparar y cocinar sopas y salsas - Preparar y cocinar frutas y verduras - Preparar y cocinar la carne y despojos - Preparar y cocinar las aves de corral - Preparar y cocinar los pescados y mariscos - Preparar y cocinar el arroz, la pasta, granos y platos de huevos - Preparar y cocinar postres y flanes - Preparar y cocinar productos de panadería Las evaluaciones prácticas: Los 2 días de Evaluación Práctica están diseñadas para evaluar una serie de habilidades comprendidas en los resultados del aprendizaje. Los detalles completos de la gama debajo de cada resultado de aprendizaje (LO) se detallan dentro de MCA MSN 1846 Documento, anexo 1 y 2. Toda la gama no será cubierto por esta evaluación, sin embargo, los candidatos deben estar preparados para todas Resultados de Aprendizaje (L.O de) como los detalles de la preparación de los alimentos necesarios y presentación no se dará a conocer hasta el día de la evaluación. Por otra parte, los resultados del aprendizaje se pueden combinar de manera integral en un plato necesario - por ejemplo, un motor de arranque usando el marisco con una velouté cubriría tres LO de: (Starter, mariscos y salsas). Del mismo modo un postre con frutas, ya sea como parte de la receta o como guarnición combinará dos LO de: (postre y fruta). 1ª Evaluación Práctica: Sopas, entrantes, carnes, pescado, aves y verduras Los candidatos serán siempre el día anterior, con un menú para la evaluación. En los primeros 30 minutos candidatos producirán un plan de tiempo de esbozar el orden de los platos que se prepara, los tiempos de presentación de cada plato y cómo van a garantizar la seguridad de los alimentos basado en el HACCP. Ellos prepararán, cocinar, meta, servir y evaluar cada plato en condiciones de evaluación. El asesor confirmará los rangos cubiertos y si la competencia se ha demostrado. El Chef Asesor puede hacer preguntas verbales adicionales para asegurar el conocimiento y la competencia en el módulo de evaluación de habilidades. Los candidatos se les permitirá tomar descansos durante la evaluación de acuerdo con sus propias habilidades de gestión del tiempo. Cualquier violación de las prácticas seguras de alimentos o la salud y las prácticas de trabajo de seguridad resultará en el fracaso de la evaluación. 2ª Evaluación Práctica: pastelería, panadería y postre Los candidatos serán siempre el día anterior, con un menú para la evaluación. En los primeros 30 minutos, los candidatos producirán un plan de tiempo de esbozar el orden de los platos que se prepara, los tiempos de presentación de cada plato y cómo van a garantizar la seguridad de los alimentos basado en el HACCP. Los candidatos serán evaluados en postres fríos y calientes, productos fermentados, pan y pasteles. Todas las competencias y los requisitos de preparación de alimentos para la evaluación se pueden encontrar en MCA MSN 1846 Documento, el anexo 2. En Finalización Tante Marie proporcionará candidatos con un premio de Evaluación reconocido (y Nivel 2 de Seguridad Alimentaria de certificación, en su caso,) para presentar a la Agencia Marítima de Guardacostas (MCA). Los candidatos deben completar la Solicitud de Certificado de Cook Reino Unido (MLC) de la nave de Competencia (SCC) mediante formulario de solicitud MSF4395 (disponible en nuestra VLE). Tenga en cuenta que este Certificado de Competencia y Certificación Nivel 2 de Seguridad Alimentaria constituirá parte de la certificación MCA y los solicitantes también tendrá que cumplir con los requisitos adicionales como se indica en la Sección 3 MSN1846 MCA. Cualificaciones obtenidas: Cocine Certificado de Competencia de la nave [-]

Cordon Bleu Certificado

Campus Tiempo completo 2 meses September 2017 Reino Unido Woking

Cordon Bleu Certificado de Tante Marie Culinary Academy ha estado funcionando en la escuela desde 1954, y ahora es reconocido a nivel mundial como uno de los programas de formación culinaria a nivel de bases más importantes del mundo. [+]

Cordon Bleu Certificado Cordon Bleu Certificado de Tante Marie Culinary Academy ha estado funcionando en la escuela desde 1954, y ahora es reconocido a nivel mundial como uno de los programas de formación culinaria a nivel de bases más importantes del mundo. Los exámenes prácticos y teoría que participan en este curso como resultado estudiantes que se gradúan con nuestro Certificado Cordon Bleu de renombre internacional - un título que establecerá los graduados con las habilidades y conocimientos necesarios para cocinar una comida en cualquier entorno. Además de esto, los graduados ganan el Nivel 2 Premio CTH en habilidades culinarias, sin adición de exámenes para sentarse. El curso está dirigido más de 1 periodo académico. Este curso es ideal para cualquier persona que tenga interés en la comida y quiere desarrollar las habilidades y conocimientos necesarios para crear fácilmente los platos a las normas profesionales. Ya sea que usted está apuntando para luego ir a ganar dinero como parte de un año fuera, ayudando a financiar sus viajes, o si simplemente quieres cocinar una comida en casa, invitar a amigos y familiares, este curso te ofrecerá una habilidad que lo hará permanecerá con usted para la vida! Los estudiantes deben ser mayores de 16 años, pero no hay límite de edad. Qué Nivel Seré cuando me gradúe? Muchos de los estudiantes que completen este curso van a ganar algún tipo de trabajo en el sector de la hostelería. Algunos estudiantes incluso han pasado a desarrollar una carrera de este curso, (aunque el desarrollo de la carrera sería más lenta que aquellos que completan nuestro curso de Diploma.) Lo que diferencia a nuestro curso Cordon Bleu Certificado aparte de otros cursos cortos que se ejecutan en unos pocos días o semanas es que nuestro curso no sólo le enseñará cómo cocinar el valor de una semana de menús. En cambio, enseña habilidades básicas, con énfasis en la comprensión de cómo y por qué las cosas suceden. Esto significa que los estudiantes pueden identificar plenamente y entender lo que está pasando con la comida, ya que lo preparan, y pueden hacer ajustes sobre la marcha. El efecto de esto es que los graduados Tante Marie son capaces no sólo de seguir una receta o copiar un plato que han visto en otros lugares, pero tienen una capacidad completa para diseñar sus propios menús, crear sus propios platos, y adaptar sus habilidades en la cocina a cualquier entorno . Estudiantes anteriores han ido a las carreras tan variados como catering privado, el trabajo chalet de esquí, tiendas de delicatessen en ejecución, además de mucho más, con muchos graduados de pasar a establecer sus propios negocios dentro del sector de la hostelería. Algunos de nuestros últimos graduados han utilizado las habilidades y conocimientos que han adquirido en este curso para papeles no cocinar, por ejemplo el periodismo, fotografía de alimentos, relaciones públicas, gestión de eventos, consultoría y desarrollo de recetas y el estilo. Muchos de los estudiantes que completen este curso, van a hacer una temporada de esquí u otro trabajo mientras disfruta de un año - esto es una excelente manera de utilizar todas las habilidades aprendidas durante el curso y ponerlas en práctica en un entorno profesional del mundo real . Nuestros egresados ​​están en alta demanda de sus normas sin igual y disciplina profesional. ¿Qué voy a aprender? Nuestro Certificado Cordon Bleu se divide en un grado práctico y un grado de Teoría, con un énfasis pesado (aproximadamente el 80% del curso) el tiempo empleado en la cocina, cocinar bajo la guía de nuestra experiencia, el personal docente calificado. Evaluación en curso de Tante Marie Cordon Bleu Certificado consta de dos exámenes prácticos. La primera de ellas está prevista por delante por los estudiantes y deben estar dentro de un presupuesto estrictamente controlada, dando a los estudiantes una valiosa experiencia de control de costos y presupuestos. El examen final se establece inmediatamente antes del examen y se requerirá a los estudiantes a elaborar planes de gestión del tiempo antes de la ejecución del examen. Además de esto, hay un programa de evaluación continua y un examen de teoría. Cordon Certificado de Tante Marie Bleu es atropellado 1 término académico. El curso consta de una introducción al trabajo en un ambiente de la cocina, seguida de una fase de desarrollo de habilidades. Esto incorporará habilidades con el cuchillo, la familiaridad con el producto, y se espera que los estudiantes dominar una serie de habilidades profesionales básicas como la carnicería elemental, preparación de pescado y el trabajo de repostería, a un nivel aceptable. Los estudiantes también serán capacitados en la planificación del menú y habilidades de presentación, así como el control de existencias y la presupuestación. Los estudiantes realizarán un curso de vinos 1 día con nuestro Master of Wine, John Downes, y también completar el Chartered Institute Award 2 Nivel de Salud Ambiental de en la seguridad alimentaria en Catering. [-]

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